La HOSHIZAKI FM-120KE-HC est une machine à glace en grains professionnelle monobloc avec bac de stockage intégré, capable de produire jusqu’à 125 kg de glace par 24 heures.
Elle dispose d’une réserve intégrée de 26 kg et s’adresse aux professionnels ayant des besoins importants en glace pour le refroidissement, la préparation alimentaire et la présentation de produits frais.
Glace en Grains HOSHIZAKI
Malgré l’intitulé français de la page HOSHIZAKI qui mentionne « super grains », la fiche technique officielle F115 classe bien la FM-120KE-HC comme une machine à glace en grains – Flake Ice. La version super grains correspond à la FM-120KE-HCN. Je conserve donc « glace en grains » pour ta fiche afin d’éviter toute confusion.
La glace en grains possède une texture légère permettant un refroidissement rapide et uniforme. Elle épouse facilement la forme des produits et convient particulièrement à la préparation de lits de glace pour les produits frais.
Jusqu’à 125 kg de Glace par 24 Heures
Dans les conditions de référence constructeur AT 10°C / WT 10°C, la FM-120KE-HC atteint une production maximale de :
125 kg / 24 h
Son bac de stockage directement intégré offre une capacité de :
26 kg de glace.
Cette capacité représente une nette montée en puissance par rapport aux FM-60KE-HC et FM-80KE-HC tout en conservant une configuration monobloc avec stockage intégré.
CleanCycle6 – Rinçage Automatique Toutes les 6 Heures
La FM-120KE-HC bénéficie du système CleanCycle6 HOSHIZAKI.
Le système effectue automatiquement un rinçage toutes les 6 heures afin d’évacuer les impuretés et minéraux accumulés dans le circuit. Cette fonction contribue à limiter l’encrassement et à faciliter l’entretien de la machine.
Circuit d’Eau Fermé
La machine fonctionne avec un circuit d’eau fermé, conçu pour limiter l’introduction d’impuretés extérieures pendant le processus de fabrication.
HOSHIZAKI précise également que sur cette technologie, la consommation d’eau correspond à la quantité de glace produite. À pleine production dans les conditions AT 10°C / WT 10°C, la consommation est donc d’environ 0,125 m³ d’eau par 24 heures, soit 125 litres.
Vis Sans Fin en Acier Inoxydable Doublement Trempé
La gamme FM utilise un procédé de fabrication basé sur une vis sans fin en acier inoxydable doublement trempé.
Pour produire la glace en grains, la tête d’extrusion possède de larges canaux associés à un couteau multi-lames.
Cette conception est spécifiquement adaptée à la fabrication continue de glace en grains.
Fonctionnement Sans Graisse
La FM-120KE-HC utilise des bagues en graphite de carbone à la place de roulements à billes conventionnels.
Cette conception permet au mécanisme de fonctionner sans graisse, tout en participant à la conception destinée à limiter les problèmes de calcification et d’usure du système.
Régulation Électronique et Maintenance Préventive
La machine dispose d’un régulateur électronique et d’un système de maintenance préventive basé sur le temps de fonctionnement des composants.
Elle bénéficie également de plusieurs équipements facilitant son entretien :
- CleanCycle6 avec rinçage toutes les 6 heures
- Cycle de rinçage automatique
- Filtre à air nettoyable
- Joint de porte amovible
- Contrôleur électronique
- Suivi du temps de fonctionnement pour la maintenance préventive
Construction Professionnelle en Inox
La FM-120KE-HC bénéficie d’une construction adaptée à une utilisation professionnelle intensive :
- Extérieur : Acier inoxydable AISI 441
- Partie arrière : Acier galvanisé
- Vis sans fin : Acier inoxydable doublement trempé
- Refroidissement : Par air
- Réfrigérant : R290
- Charge de réfrigérant : 0,10 kg
- Équivalent CO₂ : 0,30 kg
- GWP : 3
Format Monobloc avec Bac Intégré de 26 kg
La FM-120KE-HC regroupe la production et le stockage de la glace dans une seule machine autonome.
Les données actuellement publiées par HOSHIZAKI donnent pour le corps de la machine :
L. 640 x P. 600 x H. 711 mm
Les pieds ajoutent environ 87 à 122 mm à la hauteur.
Son poids net est de 66 kg, pour un poids brut de 76 kg.
À noter qu’une documentation d’installation antérieure exprime la hauteur totale avec pieds à environ 800 mm ; les données actuelles de la fiche produit détaillent séparément les 711 mm du corps et la hauteur des pieds.
Kit d’Installation et Pelle Inclus
La HOSHIZAKI FM-120KE-HC est fournie de série avec :
Kit d’installation + pelle à glace.
Le système de filtration d’eau 4HC-H Single est proposé en option.
La fiche technique actuelle référence une cartouche de remplacement 4HC, vendue séparément.
Conditions de Fonctionnement
La machine est conçue pour fonctionner dans les plages suivantes :
- Température ambiante : +5°C à +40°C
- Température d’alimentation en eau : +5°C à +35°C
- Pression d’alimentation en eau : 0,5 à 8 bar
- Tolérance de tension nominale : ±6 %
Caractéristiques Générales – HOSHIZAKI FM-120KE-HC
- Marque : HOSHIZAKI
- Modèle : FM-120KE-HC
- Référence : F115
- Gamme : FM
- Type : Machine à glace en grains
- Configuration : Monobloc avec bac intégré
- Type de glace : Glace en grains / Flake
- Production à AT 10°C / WT 10°C : 125 kg / 24 h
- Capacité de stockage : 26 kg
- Système : CleanCycle6
- Rinçage automatique : Toutes les 6 heures
- Circuit d’eau : Fermé
- Régulateur : Électronique
- Vis sans fin : Acier inoxydable doublement trempé
- Bagues : Graphite de carbone
- Fonctionnement du mécanisme : Sans graisse
- Filtre à air : Nettoyable
- Joint de porte : Amovible
- Refroidissement : Par air
- Réfrigérant : R290
- Charge de réfrigérant : 0,10 kg
- Équivalent CO₂ : 0,30 kg
- GWP : 3
- Puissance électrique : 0,355 kW
- Alimentation : 220–240 V / 1 / 50 Hz
- Protection électrique : 6 A
- Consommation d’eau à AT 10°C / WT 10°C : 0,125 m³ / 24 h
- Rejet thermique à AT 32°C / WT 21°C : 0,655 kW
- Extérieur : Acier inoxydable AISI 441
- Arrière : Acier galvanisé
- Dimensions extérieures : L. 640 x P. 600 x H. 711 mm
- Pieds : +87 à 122 mm
- Poids net : 66 kg
- Poids brut : 76 kg
- Kit d’installation : Inclus
- Pelle à glace : Incluse
- Filtration 4HC-H Single : En option
- Cartouche de remplacement : Non incluse, disponible séparément
- Pays d’origine : Grande-Bretagne
Idéale Pour
La HOSHIZAKI FM-120KE-HC est particulièrement adaptée aux poissonneries, restaurants, hôtels, traiteurs, buffets, supermarchés, métiers de bouche et professionnels de la transformation ou de la présentation de produits frais.
Sa glace en grains permet de réaliser un lit de glace facilement modelable et d’obtenir une répartition uniforme du froid autour des produits. HOSHIZAKI cite notamment la préparation et la présentation alimentaire parmi les principaux usages de ce type de glace.
Pourquoi choisir la HOSHIZAKI FM-120KE-HC ?
La FM-120KE-HC offre une production pouvant atteindre 125 kg de glace en grains par 24 heures avec une réserve intégrée de 26 kg, tout en conservant une configuration monobloc.
Elle bénéficie des principales technologies professionnelles de la gamme FM : CleanCycle6 avec rinçage toutes les 6 heures, circuit d’eau fermé, vis sans fin en inox doublement trempé, bagues en graphite de carbone permettant un fonctionnement sans graisse, régulation électronique, maintenance préventive et réfrigérant naturel R290.
VUE ÉCLATÉE | FM-120KE-HC
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