Four Ultra-Rapide Professionnel DIAMOND – Convection / Micro-ondes / Combiné (High Speed Oven)

La performance au service du débit, de la régularité et de la rapidité en restauration

Le four ultra-rapide DIAMOND est conçu pour les établissements qui ont besoin de servir vite, avec une qualité constante, sans compromis sur la polyvalence. Grâce à sa technologie High Speed Oven combinant convection, micro-ondes ou mode combiné, il permet d’accélérer fortement les cuissons et les remises en température, tout en conservant une excellente texture et un rendu professionnel.

Idéal pour la restauration rapide, les hôtels, restaurants, snacks, stations-service, cafés, bars de plage, collectivités, et tous les points de vente à fort rendement.

Solidité & Conception Professionnelle

• Chambre de cuisson en acier inoxydable AISI 304, parfaitement adaptée à un usage intensif en cuisine professionnelle.

• Bords arrondis, optimisant la circulation d’air et facilitant le nettoyage.

• Surfaces externes lisses, conçues pour un entretien rapide et quotidien.

• Indice de protection IPX3, offrant une protection contre les projections d’eau.

• Porte avec poignée ergonomique et athermique, assurant une prise en main confortable en service intensif.

• Micro-interrupteur de porte, garantissant une sécurité d’utilisation conforme aux exigences professionnelles.

Performance de Cuisson Ultra-Rapide

• Four ultra-rapide avec 3 technologies de cuisson :

  • Convection

  • Micro-ondes

  • Combiné (convection + micro-ondes)

• 2 micro-ondes latéraux de 0,5 kW chacun, pour un apport énergétique efficace et une cuisson rapide.

• Préchauffage jusqu’à 300°C, idéal pour un service rapide et une production continue.

• Refroidissement rapide de l’enceinte de cuisson avec porte ouverte, limitant les temps d’attente entre les cycles.

Commande Intuitive & Gestion des Recettes

• Écran tactile 7” haute définition en couleur, permettant une utilisation intuitive et une personnalisation complète des fonctions.

• Gestion des favoris directement sur l’écran d’accueil, pour accéder rapidement aux recettes essentielles.

• 2 modes de fonctionnement :

  • Automatique

  • Manuel

• Mémoire programmable recettes, avec de nombreux programmes déjà disponibles en standard.

• Interface utilisateur en 29 langues, idéale pour les équipes internationales et la restauration multi-sites.

Hygiène, Filtration & Exploitation Simplifiée

• Autodiagnostic avec affichage des erreurs, pour une maintenance facilitée et une meilleure continuité de service.

• iFilter (filtre catalyseur intégré) : permet une utilisation sans hotte et limite fortement les odeurs, un avantage majeur en petits espaces, corners et zones client.

• Raccordement très aisé, pensé pour une installation rapide en exploitation.

Ventilation & Adaptation aux Produits

• Vitesse de ventilation automatique en mode High Speed Oven.

• Choix de la vitesse de ventilation possible en mode Combi Wave, afin d’adapter la cuisson selon le type de produit et le rendu souhaité (snacking, viennoiseries, sandwichs, etc.).

Connectivité & Gestion HACCP

• Connexion Wi-Fi intégrée.

• Port USB pour :

  • import/export de recettes

  • gestion et transfert des programmes

  • suivi des données HACCP

  • standardisation des cuissons (réseau, franchises, multi-sites)

Les Plus

• Four ultra-rapide (convection, micro-ondes ou combiné), pensé pour le service rapide.

• Chambre-box amovible et lavable (entretien facilité).

• 2 micro-ondes latéraux pour optimiser les performances.

• Écran tactile 7’’ très intuitif.

• Wi-Fi + USB pour recettes, HACCP et transferts.

• Faible encombrement, idéal cuisines optimisées.

• Superposable selon configuration, pour augmenter la capacité sans augmenter l’espace au sol.

Avantage

• Adapté à tout type de restauration : hôtel, restaurant, bar, fast-food, station-service, snacking.

• Ultra-rapide et simple d’utilisation : un véritable atout pour réduire l’attente client.

• Port USB permettant de conserver et transférer les programmes de cuisson (gestion HACCP).

• Chambre-box facilement extractible, pour limiter les temps d’arrêt nettoyage.

• Accessoires complémentaires disponibles sur demande : plateaux téflon, plaque pierre, chambre-box supplémentaire, etc.

En Dotation (de série)

• Plaque de cuisson

• Spatule aluminium

• Chambre-box