Tamis Automatiques Professionnels C 80 XL, C 120, C 200 et C 200 V.V. – ROBOT-COUPE

Les tamis automatiques professionnels ROBOT-COUPE sont conçus pour réaliser rapidement des coulis, pulpes de fruits, mousses de légumes, fonds de sauces, bisques, soupes de poissons et autres préparations culinaires. Grâce à leur système de centrifugation, ils permettent de séparer efficacement les matières consommables des pépins, noyaux, peaux, fibres, arêtes et carcasses, sans broyer ces derniers.

Destinée aux restaurants, hôtels, traiteurs, pâtisseries, collectivités, cuisines centrales et laboratoires de transformation alimentaire, la gamme comprend quatre modèles : C 80 XL, C 120, C 200 et C 200 V.V., offrant des débits de 60 à 150 kg/h selon les versions.

Leur introduction des produits en continu, associée à l’éjection séparée des préparations finies et des résidus, permet de réduire les manipulations et de faciliter la production de recettes maison.

Quatre Modèles Adaptés aux Différents Volumes de Production

C 80 XL – Tamis automatique compact de table

Le C 80 XL est un modèle compact conçu pour les établissements souhaitant réaliser régulièrement des coulis, compotes, sauces et soupes sans mobiliser un équipement de grande dimension. Son bac de chargement XL permet d’introduire les produits en continu et peut accueillir jusqu’à 35 pommes cuites selon l’exemple donné par le fabricant.

• Installation : modèle de table.
• Puissance : 650 W.
• Alimentation : monophasée 230 V.
• Vitesse : 1 500 tr/min.
• Débit : 60 kg/h.
• Tamis fourni de série : perforations de 1 mm.
• Particularité : bac de chargement XL.

C 120 – Tamis automatique professionnel de sol

Le C 120 est destiné aux cuisines professionnelles nécessitant un rendement plus important. Installé sur un piètement en acier inoxydable, il permet de traiter les ingrédients en continu et de récupérer séparément les préparations et les déchets.

• Installation : modèle de sol sur piètement inox.
• Puissance : 900 W.
• Alimentation : triphasée 400 V.
• Vitesse : 1 500 tr/min.
• Débit : 120 kg/h.
• Tamis fourni de série : perforations de 1 mm.

C 200 – Tamis automatique professionnel grande capacité

Le C 200 est conçu pour les établissements nécessitant une production importante et régulière. Avec son moteur de 1 800 W et son débit de 150 kg/h, il convient aux cuisines centrales, collectivités, laboratoires de transformation et autres structures travaillant des volumes élevés.

Il est livré avec deux tamis interchangeables de 1 mm et 3 mm, permettant d’adapter la finesse des préparations.

• Installation : modèle de sol sur piètement inox.
• Puissance : 1 800 W.
• Alimentation : triphasée 400 V.
• Vitesse : 1 500 tr/min.
• Débit : 150 kg/h.
• Tamis fournis de série : 1 mm et 3 mm.

C 200 V.V. – Tamis automatique professionnel à vitesse variable

Le C 200 V.V. reprend les performances de la gamme C 200 avec un système de vitesse variable de 100 à 1 800 tr/min, permettant d’adapter le fonctionnement aux préparations réalisées.

Cette version fonctionne en monophasé 230 V et bénéficie également d’un moteur de 1 800 W. Elle est livrée avec deux tamis de 1 mm et 3 mm.

• Installation : modèle de sol sur piètement inox.
• Puissance : 1 800 W.
• Alimentation : monophasée 230 V.
• Vitesse variable : 100 à 1 800 tr/min.
• Débit : 150 kg/h.
• Tamis fournis de série : 1 mm et 3 mm.
• Particularité : réglage de la vitesse de rotation.

Système de Centrifugation pour un Tamisage Efficace

Les tamis automatiques ROBOT-COUPE utilisent un système de pales rotatives permettant de centrifuger les ingrédients à l’intérieur d’un tamis cylindrique perforé.

La pulpe ou la préparation passe à travers les perforations du tamis, tandis que les matières indésirables sont dirigées vers une sortie distincte.

Cette technologie permet notamment de séparer les pépins, noyaux, fibres, peaux, arêtes et carcasses sans les broyer, afin de limiter l’amertume susceptible d’être provoquée par leur fragmentation.

• Principe : tamisage par centrifugation.
• Éléments de travail : pales rotatives et tamis cylindrique.
• Fonction : séparation des matières consommables et des résidus.
• Résultat : préparation tamisée, adaptée à la finesse du tamis utilisé.
• Avantage : traitement mécanique sans broyage des noyaux, pépins et carcasses.

Introduction des Produits en Continu

Les quatre modèles sont conçus pour permettre l’introduction des ingrédients en continu pendant le fonctionnement.

Les produits préalablement lavés peuvent être introduits dans la trémie, y compris, pour les préparations compatibles, sans équeutage ou dénoyautage préalable.

Cette organisation facilite les opérations répétitives et réduit le temps consacré à la préparation manuelle.

• Alimentation : introduction continue des produits.
• Trémie : acier inoxydable.
• Traitement : centrifugation des ingrédients à l’intérieur du tamis.
• Évacuation : sortie séparée du produit fini et des résidus.
• Productivité : fonctionnement adapté aux préparations en série.

Deux Goulottes pour Séparer les Préparations et les Résidus

Les tamis automatiques ROBOT-COUPE disposent de sorties distinctes pour les préparations finies et les déchets.

La première goulotte permet de récupérer la pulpe, le coulis, la sauce ou la préparation tamisée. La seconde évacue les résidus séparés pendant le fonctionnement.

• Goulotte du produit fini : récupération des préparations tamisées.
• Goulotte des résidus : évacuation des peaux, pépins, noyaux, fibres et autres matières séparées.
• Fonctionnement : éjection continue des résidus.
• Avantage : séparation automatique limitant les manipulations intermédiaires.

Équipements Fournis de Série selon les Modèles

Les tamis automatiques sont livrés avec les équipements nécessaires à leur fonctionnement. Le nombre de tamis fournis dépend du modèle sélectionné.

C 80 XL : tamis à perforations de 1 mm inclus de série.

C 120 : tamis à perforations de 1 mm inclus de série, avec piètement inox.

C 200 : deux tamis à perforations de 1 mm et 3 mm inclus de série, avec piètement inox.

C 200 V.V. : deux tamis à perforations de 1 mm et 3 mm inclus de série, avec piètement inox.

Important : les modèles C 80 XL et C 120 sont livrés avec un tamis de 1 mm. Les modèles C 200 et C 200 V.V. sont livrés avec deux tamis de 1 mm et 3 mm. Les autres finesses sont disponibles en option selon compatibilité.

Tamis Interchangeables Disponibles en Option

ROBOT-COUPE propose plusieurs tamis perforés permettant d’adapter la finesse du travail aux ingrédients utilisés.

• Tamis 0,5 mm : filtration très fine des fibres et impuretés, notamment pour certaines préparations de fruits rouges, châtaignes et boissons végétales.
• Tamis 1 mm : tomates, poivrons, compotes de pommes, soupes de poissons et crustacés.
• Tamis 1,5 mm : finesse intermédiaire, disponible pour les modèles compatibles.
• Tamis 2 mm : préparations à base d’olives, cerises et prunes.
• Tamis 3 mm : préparations nécessitant une texture moins fine, notamment olives et certains fruits.
• Tamis 5 mm : abricots, pêches, pruneaux et préparations fruitières nécessitant des perforations plus larges.

Le tamis de 0,5 mm est destiné à une filtration complémentaire après utilisation du tamis de 1 mm.

Attention : les tamis supplémentaires sont vendus séparément. La compatibilité de chaque finesse doit être vérifiée selon le modèle de tamis automatique sélectionné.

Construction en Acier Inoxydable

Les tamis automatiques ROBOT-COUPE disposent d’une cuve, d’un bloc moteur et d’une trémie en acier inoxydable, adaptés aux contraintes des environnements de préparation alimentaire.

Les modèles de sol C 120, C 200 et C 200 V.V. bénéficient également d’un piètement en acier inoxydable.

• Cuve : acier inoxydable.
• Bloc moteur : acier inoxydable.
• Trémie : acier inoxydable.
• Piètement : acier inoxydable sur les modèles de sol.
• Installation C 80 XL : sur plan de travail adapté.
• Installation C 120, C 200 et C 200 V.V. : modèles de sol.

Comparatif Technique des Quatre Modèles

Applications Professionnelles

• Restaurants : préparation de coulis, sauces, bisques et soupes de poissons.
• Pâtisseries : réalisation de pulpes, compotes et préparations fruitières.
• Hôtels : préparation de sauces, mousses de légumes et recettes maison.
• Traiteurs : transformation de fruits et légumes en quantités variables.
• Collectivités : préparation régulière de sauces et purées de fruits ou légumes.
• Cuisines centrales : traitement de volumes importants avec les modèles de sol.
• Laboratoires alimentaires : réalisation de préparations tamisées nécessitant une texture régulière.

Caractéristiques Techniques Générales

• Marque : ROBOT-COUPE.
• Gamme : tamis automatiques professionnels.
• Modèles : C 80 XL, C 120, C 200 et C 200 V.V.
• Fonction : tamisage automatique par centrifugation.
• Débits : 60, 120 ou 150 kg/h selon modèle.
• Moteur : asynchrone.
• Puissances : 650, 900 ou 1 800 W selon modèle.
• Alimentation : monophasée 230 V ou triphasée 400 V selon modèle.
• Vitesse fixe : 1 500 tr/min sur C 80 XL, C 120 et C 200.
• Vitesse variable : 100 à 1 800 tr/min sur C 200 V.V.
• Cuve : acier inoxydable.
• Bloc moteur : acier inoxydable.
• Trémie : acier inoxydable.
• Introduction des produits : en continu.
• Éjection des résidus : en continu.
• Tamis fournis : 1 mm sur C 80 XL et C 120 ; 1 mm et 3 mm sur C 200 et C 200 V.V.
• Tamis supplémentaires : disponibles en option selon compatibilité.
• Installation : modèle de table ou modèle de sol avec piètement inox selon version.

Dimensions extérieures C 80 XL : L. 610 x P. 360 x H. 540 mm.

Dimensions extérieures C 120 : L. 1 030 x P. 400 x H. 860 mm.

Dimensions extérieures C 200 : L. 1 030 x P. 400 x H. 860 mm.

Dimensions extérieures C 200 V.V. : L. 1 030 x P. 400 x H. 860 mm.

Pourquoi Choisir un Tamis Automatique ROBOT-COUPE ?

Les tamis automatiques ROBOT-COUPE constituent une solution performante pour les professionnels souhaitant mécaniser la préparation de coulis, sauces, compotes, pulpes de fruits, mousses de légumes et soupes.

Leur système de centrifugation permet de séparer les matières indésirables sans les broyer, tandis que l’introduction continue des produits et l’éjection automatique des résidus facilitent le travail quotidien.

Avec quatre modèles offrant des débits de 60 à 150 kg/h, la gamme répond aussi bien aux besoins des petites cuisines professionnelles qu’à ceux des établissements produisant des quantités importantes.

ROBOT-COUPE C 80 XL, C 120, C 200 et C 200 V.V. : tamis automatiques professionnels tout inox, avec introduction continue des ingrédients, séparation automatique des résidus, débits de 60 à 150 kg/h et tamis de 1 mm ou de 1 et 3 mm fournis de série selon le modèle.