Depuis 1805, BOTTENE perpétue le savoir-faire italien dans la fabrication de machines à pâtes professionnelles destinées aux établissements les plus exigeants. La PM120 est une machine de très haute production conçue pour les laboratoires artisanaux, industries alimentaires, traiteurs, restaurants et ateliers spécialisés recherchant un rendement élevé avec une qualité constante.
Grâce à sa conception à double cuve, son système de refroidissement par eau et sa capacité de production pouvant atteindre 50 kg de pâtes fraîches par heure, la PM120 est parfaitement adaptée aux productions intensives.
Double Cuve pour une Production Continue
La PM120 est équipée de deux cuves de pétrissage indépendantes, permettant d’enchaîner les cycles de fabrication sans interruption.
Cette conception offre :
• Une production continue
• Un rendement optimisé
• Une meilleure organisation du travail
• Une productivité maximale
Les deux cuves disposent des capacités suivantes :
• Cuve 1 : 6 kg de farine + liquides
• Cuve 2 : 10 kg de farine + liquides
Très Haute Capacité de Production
La PM120 permet de produire jusqu’à :
• 50 kg de pâtes fraîches par heure
Elle convient parfaitement aux ateliers réalisant une fabrication quotidienne importante.
Une Liberté Totale de Fabrication
La machine permet de produire une grande variété de pâtes fraîches avec différents ingrédients :
• Pâtes à la semoule
• Pâtes au blé tendre
• Pâtes complètes
• Pâtes aux œufs
• Pâtes sans œufs
• Pâtes à la tomate
• Pâtes aux épinards
• Pâtes au cacao
Elle permet également de fabriquer :
• Pâtes longues
• Pâtes courtes
• Pâtes pour soupe
• Pâtes traditionnelles italiennes
Vous maîtrisez ainsi parfaitement vos recettes tout en optimisant vos coûts de production.
Construction 100 % Acier Inoxydable
La machine est entièrement fabriquée en acier inoxydable, garantissant :
• Une robustesse exceptionnelle
• Une hygiène irréprochable
• Une excellente résistance à la corrosion
• Une très longue durée de vie
Elle est conçue pour fonctionner de manière intensive dans les environnements professionnels.
Refroidissement par Eau de l’Extrusion
Le manchon d’extrusion est équipé d’un système de refroidissement par eau permettant :
• Une extrusion parfaitement maîtrisée
• Une température constante de la pâte
• Une qualité régulière lors des longues productions
• Une meilleure préservation des caractéristiques de la pâte
Nettoyage Simplifié
Les arbres de mélange ainsi que les vis sans fin sont facilement démontables.
Cette conception facilite :
• Le nettoyage quotidien
• L’hygiène alimentaire
• L’entretien de la machine
La PM120 ne nécessite aucune maintenance spécifique, hormis son nettoyage après utilisation.
Découpe Automatique des Pâtes Courtes
La machine est équipée d’un système électronique de découpe automatique, garantissant une longueur régulière pour les pâtes courtes.
Équipement Complet
La PM120 est livrée de série avec :
• Découpe électronique des pâtes courtes
• Ventilateur professionnel
• Montage sur roulettes pour faciliter les déplacements
• 1 filière Spaghetti Ø 0,8 mm
• 1 plateau de réception des pâtes
Accessoires Fournis
La machine comprend également :
• Brosse de nettoyage
• Spatule
• Clé pour le changement des filières
• Récipient doseur pour les liquides
• Manuel d’utilisation
Options Disponibles
De nombreuses filières supplémentaires sont disponibles afin de produire une très large variété de formes de pâtes adaptées à toutes les spécialités italiennes.
Les Points Forts
✔ Fabrication italienne BOTTENE depuis 1805
✔ Double cuve pour une production continue
✔ Production jusqu’à 50 kg de pâtes fraîches par heure
✔ Construction entièrement en acier inoxydable
✔ Refroidissement par eau du manchon d’extrusion
✔ Découpe électronique des pâtes courtes
✔ Ventilateur professionnel fourni
✔ Machine montée sur roulettes
✔ 1 filière Spaghetti fournie de série
✔ Conforme aux normes européennes CE
Utilisation Idéale Pour
• Laboratoires de fabrication de pâtes fraîches
• Restaurants italiens à forte production
• Traiteurs
• Industries agroalimentaires artisanales
• Grossistes alimentaires
• Ateliers spécialisés
• Écoles de cuisine
• Centres de production de pâtes
Positionnement Produit
La BOTTENE PM120 représente une solution de très haute production destinée aux professionnels exigeant un rendement maximal sans compromis sur la qualité artisanale. Grâce à sa double cuve, sa fabrication intégrale en acier inoxydable, son refroidissement par eau et sa capacité de production de 50 kg par heure, elle constitue un équipement de référence pour les ateliers de fabrication de pâtes fraîches à forte cadence.
VUE ÉCLATÉE | PM120
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