La HOSHIZAKI CM-50KE-HC est une machine à glace cubelets professionnelle monobloc avec bac de stockage intégré, capable de produire jusqu’à 55 kg de glace par 24 heures.
Avec seulement 498 mm de largeur et une capacité de stockage de 18 kg, elle offre une solution compacte particulièrement adaptée aux bars, restaurants, hôtels et établissements spécialisés dans les cocktails et spiritueux.
Glace Cubelet HOSHIZAKI
La CM-50KE-HC produit une glace spécifique appelée Cubelet.
Le Cubelet se situe entre le Super Grain / Nugget et le glaçon cube traditionnel. La tête d’extrusion exerce une forte compression afin d’obtenir une glace plus dure et plus sèche, combinant certaines caractéristiques de ces deux types de glace.
HOSHIZAKI indique un ratio d’environ 90 % de glace pour 10 % d’eau. Le Cubelet offre ainsi un excellent pouvoir de refroidissement tout en conservant une texture agréable pour une utilisation directement dans les boissons.
Une Glace Particulièrement Adaptée aux Cocktails
La glace Cubelet est particulièrement intéressante pour les cocktails et spiritueux. Sa structure compressée permet de refroidir rapidement les boissons tout en apportant une dilution maîtrisée.
HOSHIZAKI cite notamment les Mojitos et cocktails Tiki parmi les utilisations particulièrement adaptées à ce format de glace.
Jusqu’à 55 kg de Glace par 24 Heures
La fiche technique HOSHIZAKI actuelle indique une capacité de production maximale de :
55 kg / 24 h à AT 10°C / WT 10°C
Le bac de stockage intégré permet de conserver jusqu’à :
18 kg de glace Cubelet.
À noter qu’une ancienne documentation de service indiquait environ 50 kg/24 h. La fiche technique HOSHIZAKI publiée en 2026 indique désormais 55 kg/24 h ; c’est donc cette valeur actuelle que je retiens pour ta fiche produit.
CleanCycle6 – Rinçage Automatique Toutes les 6 Heures
La CM-50KE-HC bénéficie du système CleanCycle6 HOSHIZAKI.
Un cycle automatique de rinçage intervient toutes les 6 heures afin d’évacuer les impuretés et les dépôts minéraux accumulés dans le circuit. Cette fonction contribue à limiter l’encrassement du système hydraulique et à faciliter son entretien.
Circuit d’Eau Fermé
La machine dispose d’un circuit d’eau fermé, conçu pour limiter l’introduction d’impuretés extérieures pendant le processus de fabrication de la glace.
La fiche technique actuelle précise également que la consommation d’eau correspond à la quantité de glace produite, soit environ 0,055 m³/24 h dans les conditions de référence pour une production de 55 kg.
Vis Sans Fin en Acier Inoxydable Doublement Trempé
La fabrication du Cubelet repose sur une vis sans fin en acier inoxydable doublement trempé.
La glace est progressivement formée puis fortement compressée par la tête d’extrusion afin d’obtenir la texture caractéristique du Cubelet HOSHIZAKI, plus compacte que la glace Super Grain classique.
Fonctionnement Sans Graisse
La CM-50KE-HC utilise des bagues en graphite de carbone à la place de roulements à billes conventionnels.
Cette conception permet au mécanisme de fonctionner sans graisse. HOSHIZAKI met également en avant les paliers lubrifiés par l’eau dans sa conception visant à réduire l’usure et les problèmes liés à la calcification.
Régulation Électronique et Maintenance Préventive
La machine intègre un régulateur électronique ainsi qu’un système de maintenance préventive basé sur le temps de fonctionnement des composants.
Elle dispose également d’un filtre à air nettoyable et de joints de porte amovibles, afin de simplifier les opérations d’entretien courant.
Construction Professionnelle en Inox
La CM-50KE-HC bénéficie d’une construction adaptée à une utilisation professionnelle :
- Extérieur : Acier inoxydable AISI 441
- Partie arrière : Acier galvanisé
- Vis sans fin : Acier inoxydable doublement trempé
- Refroidissement : Par air
- Réfrigérant : R290
- Charge de réfrigérant : 0,05 kg
- Équivalent CO₂ : 0,15 kg
- GWP : 3
Format Compact avec Bac Intégré de 18 kg
La CM-50KE-HC regroupe la production et le stockage de la glace dans une seule machine autonome.
Ses dimensions extérieures sont :
L. 498 x P. 570 x H. 697 mm
Son poids est de :
49 kg net
58 kg brut.
Avec seulement 498 mm de largeur, elle constitue une solution particulièrement compacte pour une installation sous comptoir ou dans les espaces professionnels où la place disponible est limitée.
Kit d’Installation et Pelle Inclus
La HOSHIZAKI CM-50KE-HC est fournie de série avec :
Kit d’installation + pelle à glaçons.
Le système de filtration d’eau 4HC-H Single est disponible en option. La cartouche de remplacement est vendue séparément.
Conditions de Fonctionnement
La machine est conçue pour fonctionner dans les plages suivantes :
- Température ambiante : +5°C à +40°C
- Température d’alimentation en eau : +5°C à +35°C
- Pression d’alimentation en eau : 0,5 à 8 bar
- Tolérance de tension nominale : ±6 %
Caractéristiques Générales – HOSHIZAKI CM-50KE-HC
- Marque : HOSHIZAKI
- Modèle : CM-50KE-HC
- Référence : F161-C103
- Gamme : CM
- Type : Machine à glace Cubelets
- Configuration : Monobloc avec bac intégré
- Type de glace : Cubelet
- Ratio glace / eau du Cubelet : env. 90 % / 10 %
- Production à AT 10°C / WT 10°C : 55 kg / 24 h
- Capacité de stockage : 18 kg
- Système : CleanCycle6
- Rinçage automatique : Toutes les 6 heures
- Circuit d’eau : Fermé
- Régulateur : Électronique
- Vis sans fin : Acier inoxydable doublement trempé
- Bagues : Graphite de carbone
- Fonctionnement du mécanisme : Sans graisse
- Filtre à air : Nettoyable
- Joints de porte : Amovibles
- Refroidissement : Par air
- Réfrigérant : R290
- Charge de réfrigérant : 0,05 kg
- Équivalent CO₂ : 0,15 kg
- GWP : 3
- Puissance électrique : 0,27 kW
- Alimentation : 220–240 V / 1 / 50 Hz
- Protection électrique : 6 A
- Consommation d’eau à AT 10°C / WT 10°C : 0,055 m³ / 24 h
- Rejet thermique à AT 32°C / WT 21°C : 0,45 kW
- Extérieur : Acier inoxydable AISI 441
- Arrière : Acier galvanisé
- Dimensions extérieures : L. 498 x P. 570 x H. 697 mm
- Poids net : 49 kg
- Poids brut : 58 kg
- Kit d’installation : Inclus
- Pelle à glaçons : Incluse
- Filtration 4HC-H Single : En option
- Cartouche de remplacement : Non incluse, disponible séparément
- Pays d’origine : Grande-Bretagne
Idéale Pour
La HOSHIZAKI CM-50KE-HC est particulièrement adaptée aux bars, bars à cocktails, hôtels, restaurants, lounges, établissements de nuit et professionnels des boissons.
Le Cubelet constitue une alternative intéressante au Super Grain : il est plus volumineux et davantage compressé, tout en conservant le remplissage et le refroidissement caractéristiques des glaces granulaires. Sa texture et son niveau de compression le rendent particulièrement adapté aux cocktails et spiritueux.
Pourquoi choisir la HOSHIZAKI CM-50KE-HC ?
La CM-50KE-HC se distingue avant tout par son Cubelet HOSHIZAKI, une glace qui combine certaines caractéristiques de la glace Super Grain et du glaçon cube traditionnel. Elle atteint 55 kg de production par 24 heures, dispose d’un stockage intégré de 18 kg et conserve un format très compact avec seulement 498 mm de largeur.
Elle bénéficie également des technologies professionnelles de la gamme : CleanCycle6, circuit d’eau fermé, vis sans fin en inox doublement trempé, bagues en graphite de carbone permettant un fonctionnement sans graisse, régulation électronique, maintenance préventive et réfrigérant naturel R290.
VUE ÉCLATÉE | CM-50KE-HC
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