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Fours Mixte 2 x 5 x GN1/1 « MIND.Maps™ » – Version Electrique | 2XXEVC0511EPRM | UNOX

Name: Fours Mixte 2 x 5 x GN1/1 "MIND.Maps™" - Version Electrique | 2XXEVC0511EPRM | UNOX
SKU: 2XXEVC0511EPRM
Price: 11200.00 EUR
Availability: BackOrder

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UGS : 2XXEVC0511EPRM Catégorie : Fours Mixte Marque :UNOX

Description

Le CHEFTOP MIND.Maps™ de UNOX est un four mixte intelligent de dernière génération conçu pour les professionnels de la restauration, des métiers de bouche et de la boulangerie-pâtisserie exigeant une qualité de cuisson irréprochable, une productivité maximale et une parfaite reproductibilité.

Capable de gérer automatiquement les processus de cuisson les plus complexes, il permet aussi bien de cuire, rôtir, griller, régénérer, cuire à la vapeur, cuire sous vide ou encore déshydrater avec une précision exceptionnelle.

Grâce à ses technologies exclusives UNOX, le CHEFTOP MIND.Maps™ s’impose comme une véritable centrale de production culinaire intelligente.

Une Polyvalence Exceptionnelle

Le CHEFTOP MIND.Maps™ remplace plusieurs équipements en un seul appareil.

Il permet notamment :

• Cuisson vapeur
• Cuisson mixte vapeur / air pulsé
• Rôtissage
• Grillade
• Régénération
• Cuisson basse température
• Cuisson sous vide
• Déshydratation
• Friture sans huile
• Cuisson de produits de boulangerie
• Cuisson de pâtisserie fraîche ou surgelée

Une solution unique capable de répondre aux besoins des cuisines les plus exigeantes.

Intelligence de Cuisson CHEFUNOX

La technologie CHEFUNOX simplifie totalement l’utilisation du four.

Elle permet :

• De sélectionner simplement le produit à cuire
• De laisser le four gérer automatiquement les paramètres
• D’obtenir des résultats constants
• De limiter les erreurs de manipulation

Même sans personnel hautement qualifié, le résultat reste parfaitement maîtrisé.

Technologie MIND.Maps™

Le système exclusif MIND.Maps™ permet :

• De créer des programmes de cuisson intuitivement
• De dessiner directement les processus de cuisson sur l’écran tactile
• De personnaliser entièrement les recettes

Cette approche révolutionne la programmation des fours professionnels.

Résultats Reproductibles à Chaque Cuisson

Grâce à la technologie ADAPTIVE.Cooking™, le four analyse automatiquement :

• La quantité de produits
• Leur température
• Leur état de cuisson
• Les conditions internes de la chambre

Le système ajuste alors automatiquement :

• La température
• L’humidité
• La ventilation
• Les temps de cuisson

Garantissant :

• Une qualité constante
• Une parfaite homogénéité
• Une reproductibilité totale

Gestion Intelligente du Climat

La technologie CLIMALUX™ permet :

• Un contrôle permanent de l’humidité
• Une gestion précise du climat de cuisson
• Une adaptation automatique aux produits

Associée à :

• DRY.Maxi™ pour l’extraction rapide de l’humidité
• STEAM.Maxi™ pour une vapeur saturée puissante
• PRESSURE.Steam pour une saturation maximale

Le résultat est une maîtrise parfaite de chaque cuisson.

Productivité Optimisée

Le CHEFTOP MIND.Maps™ intègre :

MULTI.TIME

Permet :

• Jusqu’à 10 minuteries indépendantes
• La cuisson simultanée de plusieurs produits

MISE.EN.PLACE

Permet :

• De synchroniser les enfournements
• D’obtenir une sortie simultanée des plats

Idéal pour les services intensifs et les productions importantes.

Performances de Cuisson Professionnelles

Plage de température :

• De 32°C à 260°C

Fonctions disponibles :

• Cuisson avec sonde à cœur
• Fonction Delta T
• Sonde multipoints 4 points
• Gestion de l’humidité par paliers de 10 %

Le four s’adapte aussi bien aux cuissons délicates qu’aux productions intensives.

Chambre de Cuisson Haute Qualité

Fabrication :

• Acier inoxydable AISI 304
• Angles arrondis
• Triple vitrage isolant

Les avantages :

• Excellente résistance
• Hygiène optimale
• Nettoyage simplifié
• Meilleure efficacité énergétique

Système de Lavage Automatique

Le système ROTOR.Klean™ permet :

• Un nettoyage entièrement automatisé
• Une réduction du temps d’entretien
• Une hygiène constante

La technologie SENSE.Klean détecte automatiquement :

• Le niveau d’encrassement
• Le programme de lavage adapté

Le four optimise ainsi automatiquement les cycles de nettoyage.

Connectivité et Gestion à Distance

Le CHEFTOP MIND.Maps™ dispose de :

• Wi-Fi intégré
• Port USB
• Téléchargement HACCP
• Téléchargement de recettes
• Supervision à distance

Grâce à la plateforme Data Driven Cooking, vous pouvez :

• Contrôler vos fours à distance
• Analyser les consommations
• Créer et partager des recettes
• Optimiser la rentabilité de votre production

Ergonomie et Confort d’Utilisation

Le four bénéficie de :

• Écran tactile intuitif
• Éclairage LED intégré dans la porte
• Supports de plaques anti-basculement
• Gestion simplifiée des programmes
• Interface pensée pour les professionnels

Tout est conçu pour gagner du temps au quotidien.

Les Points Forts

✔ Technologie MIND.Maps™ exclusive UNOX
✔ Gestion automatique CHEFUNOX
✔ Plus de 1000 programmes enregistrables
✔ Cuisson vapeur, mixte et air pulsé
✔ ADAPTIVE.Cooking™ pour des résultats constants
✔ CLIMALUX™ gestion intelligente de l’humidité
✔ MULTI.TIME et MISE.EN.PLACE
✔ Système de lavage automatique ROTOR.Klean™
✔ Wi-Fi intégré et supervision à distance
✔ Chambre inox AISI 304 à triple vitrage
✔ Compatible restauration, boulangerie et pâtisserie
✔ Productivité et reproductibilité maximales

Utilisation Idéale Pour

• Restaurants
• Brasseries
• Hôtels
• Traiteurs
• Boulangeries
• Pâtisseries
• Boucheries
• Collectivités
• Laboratoires de production
• Dark kitchens
• Cuisines centrales

Positionnement Produit

Le CHEFTOP MIND.Maps™ de UNOX représente l’une des solutions de cuisson les plus avancées du marché. Véritable assistant intelligent de cuisine, il combine puissance, automatisation, connectivité et précision afin d’offrir aux professionnels une qualité de cuisson constante, une productivité élevée et une maîtrise totale des processus culinaires.

NOTICE D’UTILISATION | XEVC-0511-EPRM

CERTIFICAT | XEVC-0511-EPRM

VUE ÉCLATÉE | XEVC-0511-EPRM

FICHE ARTICLE CONSTRUCTEUR | XEVC-0511-EPRM

Caractéristiques Technique

• Puissance Totale : 2 x 9400 W

• Alimentation : 2 x 380-415V 3N 50Hz

• Capacité Plaques : 2 x 5 x GN1/1

• Distance entre les Plaques : 67 mm

• Dimensions extérieures : L. 750 x P. 783 x H. 1350

• Poids net : 140 Kg

Garantie : 1 an (Pièces)

Voir nos conditions générales de vente

MADE IN EUROPE

Garantie Sérénité

Garanties EUROMAT CHR — Choisissez votre niveau de service

Nous proposons deux niveaux de garantie : une formule Standard (pièces) pour rester ultra-compétitif sur le prix, et une formule Sérénité pour les professionnels qui veulent un vrai SAV France avec prise en charge renforcée.

💶 Standard • Pièces / Atelier 🇫🇷 Sérénité • SAV renforcé 🛠️ Techniciens • Interventions 📄 Process • Clair & cadré

🔹 Garantie Standard — 1 an (incluse)

La Garantie Standard est une couverture pièces uniquement, avec un schéma de prise en charge atelier / pièces. Elle est pensée pour les clients qui privilégient le prix et acceptent une prise en charge principalement logistique.

Couverture : pièces uniquement.
Main-d’œuvre / déplacement : non inclus.
Process : traitement SAV par diagnostic par votre propre technicien + envoi de pièces ou retour atelier selon produit. Fiche de demande de pièce détachée à formuler ou télécharger en ligne à retourner à l'adresse sav@euromatchr.fr.
Objectif : maintenir un prix web compétitif.

ℹ️ Ce que cela signifie concrètement

La Garantie Standard correspond au format le plus courant sur les ventes “prix web” : prise en charge centrée sur la pièce et, selon les cas, retour atelier. Elle ne prévoit pas d’intervention sur site ni de main-d’œuvre incluse.

🔷 Garantie Sérénité — SAV France renforcé (option)

La Garantie Sérénité est conçue pour réduire l’immobilisation de votre matériel : elle ajoute la main-d’œuvre (et le déplacement selon le type de produit) avec une organisation SAV pilotée par EUROMAT CHR.

Couverture : pièces + main-d’œuvre, et déplacement selon catégorie.
Intervention : techniciens internes ou sous-traitants mandatés par EUROMAT CHR.
Assistance : hotline & aide à distance possible (selon panne).
Objectif : un SAV opérationnel, clair, et adapté aux contraintes CHR.

ℹ️ Ce que cela signifie concrètement

Avec la Garantie Sérénité, vous n’êtes pas “seul” face à la panne : EUROMAT CHR organise la prise en charge, mandate le technicien interne ou externe, mais surtout qualifié et assurez lorsque nécessaire et encadre le process. Résultat : moins de pertes de temps, moins d’auto-dépannage, et une meilleure continuité d’exploitation.

Catégorie de produit	Couverture avec Garantie Sérénité
📦 < 55 kg	Pièces + Main-d’œuvre
🏋️ > 55 kg	Pièces + Main-d’œuvre + Déplacement
🔥 Gaz / ⚡ Triphasé / 🔧 Raccordement direct	Pièces + Main-d’œuvre + Déplacement

⚠️ Important – Souscription au moment de l’achat

La Garantie Sérénité doit être souscrite lors de l’achat initial. Toute demande ultérieure ne pourra être acceptée (Sauf Retour Atelier par Vos soins).

⚡ Mise en service : matériel gaz / triphasé

Pour les équipements gaz, triphasés ou nécessitant un raccordement direct, l’installation et la mise en service doivent être réalisées par un professionnel habilité. La facture d’installation / mise en service doit être conservée et pourra être demandée en cas de prise en charge SAV (Installation Possible par nos soins, service en facturation). Faite votre demande dès aujourd'hui à l'adresse commercial1@euromatchr.fr.

📩 SAV : sav@euromatchr.fr 📞 Hotline : 01 48 44 33 50 (choix 3)

Livraison & Frais

Matériel CHR professionnel - Euromat Équipements

Par défaut, nos livraisons sont réalisées au pas-de-porte. Le déballage, la mise en place, le raccordement et la mise en service ne sont pas inclus. Pour des prestations supplémentaires, merci de nous en informer à l'avance afin que nous puissions vous fournir un devis ALL IN.

Prise de rendez-vous : Une prise de rendez-vous préalable sera organisée pour la livraison pour les colis de plus de 30Kg. Les indications données sont exprimées en jours, pas en heures.

Horaires de livraison :

Hors Île-de-France : de 8h à 18h, du lundi au vendredi.
Île-de-France : de 9h à 18h, du lundi au samedi.
Pour les produits de plus de 30Kg, en cas d'absence de l'acheteur dans le cas d'une prise de RDV, une seconde présentation entraîne des frais supplémentaires à votre charge facturer 95 EUROS H.T. après livraison.

Vérification obligatoire : Inspectez les produits en présence du livreur avant de signer le bordereau de livraison. Vérifiez l'état des colis et le nombre de marchandises reçues. En cas d’anomalie (marchandise endommagée ou manquante), inscrivez des réserves précises et détaillées sur le bon de livraison/bordereau de livraison/lettre de voiture et refuser la commande si nécessaire.

Précision juridique : Les mentions générales telles que « sous réserve de déballage » n’ont aucune valeur juridique et ne permettent pas de prouver des dommages lors de la livraison.

Exigences après livraison : Si l'installation n'est pas réalisée par nos soins, vérifiez l'état des équipements dès leur réception. Toute réclamation sans réserve préalable sur le bordereau/bon de livraison/lettre de voiture sera refusée.

Assurance des expéditions : Toutes nos expéditions sont assurées à valeur neuf, mais la couverture dépend du respect des consignes ci-dessus.

CHR EUROMAT ne pourra ni reprendre ni rembourser les marchandises endommagées ou manquantes si les procédures de réception ne sont pas respectées.

IMPORTANT - Veuillez lire attentivement : Instructions de Livraison

Livraisons Île-de-France et hors Île-de-France : Hors Île-de-France, les expéditions sont assurées par nos partenaires généralement HEPPNER pour les colis de plus de 30Kg et GLS pour les colis jusqu'à 30Kg . En Île-de-France, 9 livraisons sur 10 sont réalisées par nos chauffeurs privés.

Conditions de Livraison – Zones à Accès Réglementé et Frais Supplémentaires

Certaines zones de livraison peuvent faire l’objet d’une surfacturation en raison de restrictions d’accès ou de frais imposés par les transporteurs. Ces surcoûts sont généralement appliqués aux zones suivantes (liste non exhaustive) :

Zones non accessibles aux véhicules de 3,5T et plus
Centres-villes et zones piétonnes
Quartiers avec accès réglementé (ex : restrictions horaires, autorisations spécifiques)
Îles et zones difficiles d’accès
Sites nécessitant un badge, autorisation préalable ou escorte (ex : sites militaires, certaines zones industrielles)

Si votre adresse de livraison entre dans l’une de ces catégories, un devis de frais supplémentaires pourra vous être communiqué avant l’expédition. En cas de refus de cette surfacturation, nous nous réservons le droit d’annuler la commande sans autre justification.
Nous vous invitons à nous contacter avant toute commande si vous avez un doute sur l’accessibilité de votre adresse afin d’éviter tout retard ou annulation.

Attention : Le déballage, la mise en place et la mise en service ne sont pas inclus dans nos tarifs en ligne.

À vérifier à la réception :

Présence de chocs, casse ou rayures sur le produit.
Conformité des quantités reçues.
Références des articles.

En cas d’incident :

Notez les réserves sur le bon de livraison/bordereau de livraison/lettre de voiture.
Prenez des photos de l'incident.
Confirmez les réserves par courrier recommandé avec accusé de réception (LRAR) à EUROMAT sous 48 heures.

Remarque : Les mentions telles que « Sous réserve de déballage » ou « Emballage correct » n'ont aucune valeur juridique. Si les procédures ne sont pas respectées, nous nous réservons le droit de refuser la demande.