Le RATIONAL iCombi Pro XS 6-2/3 E concentre toute l’intelligence et les performances de la gamme iCombi Pro dans un format ultra-compact. Véritable assistant culinaire intelligent, il permet de réaliser quasiment toutes les cuissons professionnelles avec une précision exceptionnelle tout en optimisant les temps de production, la consommation d’énergie et les coûts de fonctionnement.

Grâce à ses technologies exclusives développées par RATIONAL, leader mondial du four mixte professionnel, l’iCombi Pro XS devient un véritable partenaire de cuisine capable d’adapter automatiquement chaque cuisson afin d’obtenir des résultats parfaitement reproductibles.

Compact à l’Extérieur, Impressionnant à l’Intérieur

Malgré son faible encombrement, l’iCombi Pro XS offre :

• 6 niveaux GN 2/3
• 11 positions d’insertion par système de cuisson
• Cadre suspendu pivotant amovible
• Chargement longitudinal ergonomique

Compatible avec :

• GN 2/3
• GN 1/2
• GN 1/3

Son format compact le rend idéal pour :

• Restaurants
• Hôtels
• Bistros
• Boulangeries
• Pâtisseries
• Snacks premium
• Food concepts
• Cuisines ouvertes
• Laboratoires de production

Trois Modes de Cuisson Professionnels

Vapeur

Température :

• 30°C à 130°C

Idéal pour :

• Légumes
• Poissons
• Cuissons basse température
• Régénération

Air Pulsé

Température :

• 30°C à 300°C

Parfait pour :

• Rôtissage
• Pâtisserie
• Viennoiserie
• Gratins

Mixte Vapeur + Air Pulsé

Température :

• 30°C à 300°C

Permet :

• Des cuissons rapides
• Une réduction des pertes de poids
• Une qualité constante des produits

iCookingSuite : L’Intelligence de Cuisson RATIONAL

L’iCookingSuite constitue le cerveau du four.

L’utilisateur sélectionne simplement :

• Le type d’aliment
• Le résultat souhaité
• Le niveau de coloration
• Le degré de cuisson

Le système analyse automatiquement :

• La quantité chargée
• La taille des produits
• Leur température
• Leur état de cuisson

Puis ajuste automatiquement :

• Température
• Humidité
• Vitesse de ventilation
• Temps de cuisson

Résultat :

• Qualité constante
• Réduction des erreurs humaines
• Productivité maximale

iDensityControl : Gestion Intelligente du Climat

Cette technologie exclusive RATIONAL pilote en permanence :

• La température de cuisson
• L’humidité
• La déshumidification active
• Les échanges thermiques

Associée au puissant générateur de vapeur et au système de circulation d’air intelligent, elle garantit :

• Une cuisson homogène sur tous les niveaux
• Une consommation énergétique réduite
• Des résultats parfaitement reproductibles

iProductionManager : Votre Chef d’Orchestre

L’iProductionManager organise automatiquement la production.

Il permet :

• Les cuissons mixtes simultanées
• La gestion intelligente des niveaux
• L’optimisation des temps de production

Le système indique :

• Quand enfourner
• Quand retirer les produits
• Quel niveau utiliser

Le four adapte automatiquement les paramètres afin que tous les plats soient prêts au même moment.

iCareSystem : Nettoyage Intelligent Automatique

L’iCombi Pro XS intègre son propre système de nettoyage intelligent.

Le four détecte automatiquement :

• Le niveau d’encrassement
• Le niveau d’entartrage

Puis recommande :

• Le programme adapté
• La quantité exacte de produit

Jusqu’à :

• 9 programmes de nettoyage automatiques

Avantages :

• Nettoyage sans surveillance
• Programmes de nuit automatiques
• Consommation réduite en eau et détergent

Nettoyage rapide :

• Moins de 30 minutes

Ventilation Haute Performance

Le four dispose :

• D’un ventilateur intelligent ultra-puissant
• Réversible automatiquement
• 5 vitesses de fonctionnement

Cette technologie permet :

• Une diffusion homogène de la chaleur
• Une cuisson uniforme sur chaque niveau
• Une adaptation automatique selon les produits

Sonde à Cœur Intelligente

Sonde multipoints :

• 6 points de mesure

Elle permet :

• Une précision maximale
• Une cuisson parfaite à cœur
• Une correction automatique des erreurs de positionnement

Idéale pour :

• Viandes
• Poissons
• Cuissons basse température

Connectivité et Digitalisation

Compatible avec :

• ConnectedCooking®

La plateforme Cloud RATIONAL permet :

• Le pilotage à distance
• Le suivi HACCP
• La gestion des programmes
• Les mises à jour automatiques

Les programmes peuvent être :

• Créés
• Exportés
• Partagés

Via :

• Cloud sécurisé
• Clé USB

Interface Tactile Haut de Gamme

Le four est équipé :

• D’un écran tactile TFT couleur 9 pouces

L’interface propose :

• Plus de 55 langues
• Navigation intuitive
• Recherche intelligente
• Aide contextuelle intégrée

La commande est complétée par :

• Une molette de sélection Push & Turn

Conception Premium RATIONAL

Construction :

• Acier inoxydable intérieur et extérieur DIN 1.4301

Caractéristiques :

• Enceinte hygiénique sans soudure
• Angles arrondis
• Triple vitrage ventilé
• Verres pivotants pour nettoyage simplifié

Éclairage :

• LED haute performance

Permettant :

• Une excellente visibilité des produits
• Une faible consommation énergétique

Sécurité et Fiabilité Professionnelles

Le iCombi Pro XS intègre :

• Thermostat de sécurité électronique
• Frein moteur de ventilateur
• Contrôle HACCP intégré
• Reprise automatique après coupure de courant

Conforme :

• DIN 18866
• Normes professionnelles internationales

Les Points Forts du RATIONAL iCombi Pro XS

✔ Technologie iCookingSuite intelligente
✔ Gestion climatique iDensityControl
✔ Organisation automatique iProductionManager
✔ Nettoyage automatique iCareSystem
✔ Écran tactile 9 pouces haute définition
✔ Jusqu’à 1200 programmes enregistrables
✔ Connectivité Cloud ConnectedCooking
✔ Sonde à cœur multipoints
✔ Ventilateur réversible 5 vitesses
✔ Triple vitrage ventilé
✔ Nettoyage automatique sans surveillance
✔ Température jusqu’à 300°C
✔ Vapeur, air pulsé et mixte combinés
✔ Qualité de cuisson exceptionnelle

Utilisation Idéale Pour

• Restaurants gastronomiques
• Brasseries premium
• Hôtels
• Collectivités
• Traiteurs
• Boulangeries
• Pâtisseries
• Snacks haut de gamme
• Laboratoires de production
• Cuisines ouvertes

Positionnement Produit

Le RATIONAL iCombi Pro XS 6-2/3 E représente aujourd’hui l’une des solutions de cuisson les plus avancées du marché. Compact, intelligent et extrêmement performant, il automatise une grande partie du travail du cuisinier tout en garantissant une qualité constante, une productivité exceptionnelle et une maîtrise parfaite des coûts d’exploitation. Une référence incontournable pour les professionnels recherchant l’excellence en cuisson mixte.

NOTICE D’UTILISATION | CA1ERRA.0000726

CERTIFICAT | CA1ERRA.0000726

VUE ÉCLATÉE | CA1ERRA.0000726

 FICHE ARTICLE CONSTRUCTEUR | CA1ERRA.0000726