Four Mixte Intelligent iCombi Pro 20 x GN 2/1 – RATIONAL
Le RATIONAL iCombi Pro 20 x GN 2/1 est l’un des fours mixtes les plus performants de la gamme RATIONAL, spécialement conçu pour les cuisines centrales, collectivités, hôpitaux, établissements scolaires, hôtels, traiteurs et sites de production alimentaire à très gros volumes.
Grâce à sa capacité exceptionnelle de 20 niveaux GN 2/1, son chariot d’enfournement intégré et ses technologies intelligentes exclusives, il permet d’optimiser la productivité tout en garantissant une qualité de cuisson irréprochable sur l’ensemble des niveaux.
Très Grande Capacité de Production
Le iCombi Pro 20-2/1 dispose de :
• 20 niveaux GN 2/1
• Chariot d’enfournement professionnel amovible
• Espacement de 65 mm entre niveaux
• Roulettes professionnelles jumelées
• Support de poignée intégré
Compatible avec :
• GN 2/1
• GN 1/1
• GN 2/4
Cette très grande capacité permet de produire simultanément d’importants volumes tout en conservant une parfaite homogénéité de cuisson.
Trois Modes de Cuisson Professionnels
Vapeur
Plage de température :
• 30°C à 130°C
Idéal pour :
• Légumes
• Poissons
• Produits sous vide
• Régénération
• Cuissons basse température
Air Pulsé
Plage de température :
• 30°C à 300°C
Parfait pour :
• Viandes rôties
• Pâtisseries
• Viennoiseries
• Gratins
• Grillades
Vapeur + Air Pulsé
Plage de température :
• 30°C à 300°C
Permet :
• Une cuisson plus rapide
• Une meilleure conservation du moelleux
• Une coloration uniforme
• Une réduction des pertes à la cuisson
iCookingSuite : L’Intelligence de Cuisson RATIONAL
Le système exclusif iCookingSuite analyse automatiquement :
• La quantité chargée
• La taille des aliments
• Leur état de cuisson
• Leur évolution en temps réel
Le four ajuste automatiquement :
• Température
• Humidité
• Temps de cuisson
• Vitesse de ventilation
Résultat :
• Qualité constante
• Réduction des pertes matières
• Standardisation des productions
• Productivité accrue
iDensityControl : Gestion Intelligente du Climat
Le système iDensityControl assure un contrôle permanent de :
• La température
• L’humidité
• La déshumidification
• La circulation d’air
Le modèle 20 niveaux est équipé de :
• 3 ventilateurs haute performance à inversion automatique
• 5 vitesses de ventilation programmables
Permettant :
• Une cuisson homogène sur l’ensemble du chariot
• Une excellente uniformité des résultats
• Une consommation énergétique optimisée
iProductionManager : Gestion Automatique des Productions
L’iProductionManager organise automatiquement :
• Les charges mixtes
• Les temps de cuisson
• Les priorités de production
• Les séquences de chargement et déchargement
Permet :
• De cuire plusieurs préparations simultanément
• D’optimiser le temps de production
• De réduire les interventions opérateur
Particulièrement adapté aux cuisines à très fort rendement.
Générateur de Vapeur Haute Performance
Le générateur de vapeur professionnel garantit :
• Une production de vapeur immédiate
• Une humidité parfaitement maîtrisée
• Une grande stabilité de cuisson
Fonction Power-Steam :
• Débit de vapeur renforcé
• Idéal pour les grosses charges
• Adapté aux productions intensives
Sonde à Cœur Multipoints
Le four est équipé de :
• Une sonde à cœur professionnelle 6 points
Permettant :
• Une précision maximale
• Une correction automatique des erreurs de positionnement
• Une parfaite maîtrise des cuissons sensibles
Connectivité Complète
Équipements intégrés :
• WiFi
• Port Ethernet
• Port USB
Compatible :
• ConnectedCooking®
Permet :
• Gestion à distance du parc matériel
• Sauvegarde des recettes
• Gestion HACCP
• Diagnostic technique
• Maintenance préventive
Douchette Intégrée
Équipement de série :
• Douchette à enrouleur automatique
Permet :
• Le nettoyage quotidien
• Le rinçage rapide de l’enceinte
• Une utilisation plus confortable
Nettoyage Intelligent iCareSystem
Le système iCareSystem détecte automatiquement :
• Le niveau d’encrassement
• Le niveau d’entartrage
Il adapte automatiquement :
• Le programme de nettoyage
• La quantité de produit nécessaire
Comprend :
• 9 programmes automatiques
Nettoyage rapide :
• Seulement 12 minutes
Possibilité de nettoyage automatique de nuit sans surveillance.
Interface Utilisateur Premium
Le iCombi Pro dispose :
• D’un écran tactile couleur TFT 10,1 pouces haute résolution
Fonctionnalités :
• Commande intuitive
• Plus de 55 langues
• Recherche intelligente
• Assistance contextuelle intégrée
• Messages interactifs opérateur
Construction Professionnelle RATIONAL
Fabrication :
• Acier inoxydable DIN 1.4301
Conception :
• Enceinte sans soudure
• Angles arrondis hygiéniques
• Porte triple vitrage ventilée
• Vitres pivotantes pour entretien facilité
• Protection IPX5 contre les projections d’eau
Les Points Forts
✔ Chariot d’enfournement 20 niveaux GN 2/1
✔ Très forte capacité de production
✔ 3 ventilateurs intelligents haute performance
✔ Vapeur, air pulsé et cuisson mixte jusqu’à 300°C
✔ iCookingSuite intelligent
✔ iDensityControl automatique
✔ iProductionManager pour charges mixtes
✔ iCareSystem avec nettoyage automatique
✔ Nettoyage rapide en 12 minutes
✔ Sonde à cœur 6 points
✔ Douchette à enrouleur automatique
✔ WiFi, Ethernet et USB intégrés
✔ Compatible ConnectedCooking®
✔ Écran tactile TFT 10,1 pouces
✔ Jusqu’à 1 200 programmes personnalisables
✔ Construction inox premium IPX5
Utilisation Idéale Pour
• Cuisines centrales
• Collectivités
• Hôpitaux
• EHPAD
• Restaurants collectifs
• Hôtels
• Traiteurs
• Centres de production alimentaire
• Restauration scolaire
• Grandes cuisines professionnelles
Positionnement Produit
Le RATIONAL iCombi Pro 20 x GN 2/1 représente une solution de cuisson ultra-performante destinée aux professionnels recherchant une capacité maximale, une automatisation avancée et une qualité de cuisson irréprochable. Grâce à ses technologies intelligentes exclusives, son chariot de 20 niveaux GN 2/1 et sa connectivité complète, il répond parfaitement aux exigences des cuisines professionnelles à très forte production.
VUE ÉCLATÉE | CG1ERRA.0000732
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