Le PANASONIC NE-SCV3 est un four professionnel à cuisson accélérée conçu pour les établissements recherchant une très grande rapidité de service sans sacrifier la qualité des préparations.
Grâce à la combinaison de 3 technologies de cuisson – micro-ondes, convection et grill –, il permet de cuire, réchauffer, toaster, gratiner et rendre croustillants de nombreux produits en seulement quelques secondes ou quelques minutes.
Compact, programmable et doté d’un écran tactile couleur, il est particulièrement adapté aux coffee shops, snacks, sandwicheries, boulangeries, restaurants, bars, stations-service et établissements de restauration rapide à fort débit.
Cuisson Accélérée – 3 Technologies Combinées
Le NE-SCV3 ne fonctionne pas comme un simple micro-ondes professionnel.
Il combine :
• Micro-ondes jusqu’à 1 050 W
• Grill jusqu’à 1 915 W
• Convection jusqu’à 1 465 W
Ces différentes technologies peuvent être combinées afin d’obtenir simultanément une montée en température extrêmement rapide et une finition dorée ou croustillante.
Le four propose jusqu’à 6 configurations de cuisson combinée, permettant d’adapter précisément la chauffe au produit préparé.
Une Rapidité Exceptionnelle
Le principal avantage du PANASONIC NE-SCV3 est sa capacité à réduire considérablement les temps de préparation.
PANASONIC annonce notamment des temps pouvant atteindre :
• Panini : environ 55 secondes
• Pizza fraîche : moins de 2 minutes
• Certaines pâtisseries : environ 20 secondes
Les temps réels dépendent naturellement du produit, de sa température initiale, de sa quantité et du programme utilisé.
Cette rapidité permet d’augmenter fortement le débit pendant les périodes de forte affluence.
Idéal pour le Snacking & la Restauration Rapide
Le NE-SCV3 permet de travailler une très grande variété de produits :
• Paninis
• Sandwichs chauds
• Croque-monsieur
• Pizzas
• Quiches
• Tartes salées
• Viennoiseries
• Pâtisseries
• Produits de petit-déjeuner
• Produits surgelés
• Produits réfrigérés
• Plats préparés
• Viandes et préparations cuisinées
Les aliments peuvent être introduits surgelés, réfrigérés ou à température ambiante selon la recette programmée.
Technologie Twin Inverter
Le NE-SCV3 utilise la technologie Twin Inverter PANASONIC associée à deux magnétrons.
Cette technologie contribue à assurer une diffusion efficace de l’énergie micro-ondes afin d’obtenir une remise en température rapide et régulière.
Associée au grill et à la convection, elle permet de rechercher le compromis indispensable en snacking professionnel :
Chaud à cœur + coloration + croustillant extérieur.
Jusqu’à 280°C en Convection
Le système de convection permet de travailler entre :
180°C et 280°C
Le préchauffage peut également être réglé entre 180 et 280°C par paliers de 10°C.
Cette température élevée permet d’obtenir une véritable finition de cuisson et une coloration difficilement réalisable avec un micro-ondes traditionnel.
Réglages de Cuisson Très Précis
Le NE-SCV3 offre de nombreux paramètres permettant d’adapter les programmes :
• 8 niveaux de puissance micro-ondes
• 2 niveaux de grill : High / Low
• Vitesse de ventilation réglable de 30 à 100 %
• Température de convection de 180 à 280°C
• Jusqu’à 3 étapes par programme
Cette flexibilité permet de créer des cycles spécifiques à chaque produit.
100 Programmes Mémorisables
Le PANASONIC NE-SCV3 peut mémoriser jusqu’à :
100 programmes de cuisson
Une fois la recette configurée, le personnel sélectionne simplement le programme correspondant au produit.
Cela permet :
• Une excellente reproductibilité
• Des temps de cuisson standardisés
• Une réduction des erreurs
• Une formation simplifiée du personnel
• Une meilleure régularité entre plusieurs établissements
• Un service beaucoup plus rapide
Écran Tactile Couleur
Le four est équipé d’un écran tactile couleur avec une organisation des recettes par catégories.
L’utilisateur peut ainsi retrouver rapidement le produit à préparer et lancer le programme correspondant.
Cette interface est particulièrement intéressante pour les établissements disposant d’un personnel important ou changeant régulièrement.
Gestion des Recettes par Application
PANASONIC propose également une application permettant de créer et modifier les recettes depuis un ordinateur ou un appareil compatible.
Il devient ainsi possible de préparer une bibliothèque de recettes et d’organiser les menus avant leur transfert vers les fours compatibles.
Une fonctionnalité particulièrement intéressante pour les chaînes de restauration et établissements multi-sites souhaitant standardiser leurs préparations.
Transfert des Programmes par USB
Le NE-SCV3 dispose également d’un port USB.
Les recettes peuvent être enregistrées sur une clé USB puis transférées rapidement vers l’appareil.
Cela facilite notamment :
• La duplication des programmes
• La standardisation entre plusieurs fours
• La mise à jour des menus
• Le déploiement de nouvelles recettes
Fonctionnement Ventless – Sans Hotte Dédiée Selon Installation
Le NE-SCV3 intègre un convertisseur catalytique, permettant un fonctionnement dit Ventless.
Cette technologie traite les fumées et vapeurs générées pendant certaines préparations et peut permettre l’installation du four sans système d’extraction directement raccordé au-dessus de l’appareil, sous réserve des conditions d’installation et réglementations applicables au site.
C’est un avantage majeur pour les :
• Coffee shops
• Stations-service
• Kiosques
• Boulangeries
• Points de vente sans cuisine traditionnelle
• Espaces commerciaux disposant de peu de possibilités d’extraction
Format Ultra-Compact
Malgré ses performances, le NE-SCV3 a été spécialement développé pour occuper peu d’espace.
Dimensions extérieures :
L 474 x P 565 x H 412 mm
Capacité :
10 litres
Dimensions de la chambre :
L 270 x P 330 x H 110 mm
Sa profondeur inférieure à 60 cm lui permet de s’intégrer facilement sur de nombreux plans de travail professionnels.
Deux Fours Peuvent Être Superposés
Le NE-SCV3 est empilable.
Il est donc possible d’installer deux appareils l’un au-dessus de l’autre afin d’augmenter considérablement le rendement sans doubler l’emprise sur le plan de travail.
Une configuration particulièrement intéressante pour les établissements ayant un très fort débit de commandes.
Construction Professionnelle Tout Inox
Le PANASONIC NE-SCV3 bénéficie d’une construction professionnelle :
• Façade de porte en acier inoxydable
• Carrosserie en acier inoxydable
• Chambre intérieure en acier inoxydable
• Sole en céramique
• Éclairage intérieur LED
• Porte abattante vers le bas
La chambre en inox est conçue pour faciliter le nettoyage quotidien indispensable dans les établissements à forte rotation.
Accessoires Fournis
Le NE-SCV3 est notamment fourni avec :
• Plaque céramique
• Pelle de chargement
• 3 plaques de cuisson
Les plaques permettent notamment de différencier plus facilement les différentes familles de préparations.
Caractéristiques Principales
• Four professionnel à cuisson accélérée
• Capacité : 10 litres
• Micro-ondes : 1 050 W
• Grill : 1 915 W
• Convection : 1 465 W
• Technologie Twin Inverter
• 2 magnétrons
• Convection : 180 à 280°C
• 8 niveaux micro-ondes
• 2 niveaux de grill
• Ventilation réglable de 30 à 100 %
• Jusqu’à 100 programmes mémorisables
• Programmation jusqu’à 3 étapes
• Écran tactile couleur
• Port USB
• Gestion des recettes via application
• Convertisseur catalytique intégré pour fonctionnement Ventless
• Éclairage LED
• Construction tout inox
• Sole céramique
• Porte abattante
• Modèle empilable
• Alimentation : 230-240 V / 50 Hz monophasé
• Puissance électrique requise : 3 600 W
• Poids net : 38,3 kg
Idéal Pour
• Coffee shops
• Boulangeries
• Sandwicheries
• Snacks
• Fast-foods
• Restaurants
• Bars et pubs
• Hôtels
• Stations-service
• Kiosques alimentaires
• Points de vente à emporter
• Restauration rapide
• Établissements à fort débit
Pourquoi choisir le PANASONIC NE-SCV3 ?
Le PANASONIC NE-SCV3 va beaucoup plus loin qu’un micro-ondes professionnel classique. Il combine micro-ondes, convection et grill afin d’obtenir une cuisson extrêmement rapide tout en apportant la coloration et le croustillant recherchés sur les produits de snacking.
Avec jusqu’à 100 recettes mémorisables, son écran tactile couleur, sa gestion des programmes par USB, son fonctionnement Ventless grâce au convertisseur catalytique et son format compact empilable, il constitue une solution particulièrement performante pour les établissements où chaque seconde de service compte.
Il est notamment idéal pour transformer un espace réduit en véritable poste de cuisson rapide, capable de servir paninis, pizzas, viennoiseries, sandwichs chauds et nombreuses autres préparations en quelques secondes ou quelques minutes.
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