BLIXER® de Sol Haute Production ROBOT-COUPE – Spécial Textures Modifiées – Gamme BLIXER® 23, 30, 45 et 60

La gamme BLIXER® de sol haute production ROBOT-COUPE regroupe quatre appareils professionnels de grande capacité spécialement conçus pour la réalisation de préparations alimentaires à textures modifiées en quantités importantes. Ces machines permettent de transformer des ingrédients crus ou cuits, salés ou sucrés, en préparations finement broyées et homogénéisées.

Destinés principalement aux hôpitaux, EHPAD, maisons de retraite, établissements médico-sociaux, collectivités et cuisines centrales, les BLIXER® de sol associent la puissance d’un cutter professionnel à un système de mélange et d’homogénéisation adapté aux besoins de la restauration de santé.

Disponibles en quatre versions de 4 500 à 11 000 W, avec des cuves inox basculantes et amovibles de 23 à 60 litres, ces équipements permettent de préparer environ 20 à 225 portions de 200 g par cycle, selon le modèle sélectionné.

Leur conception associe un couteau tout inox à lames micro-dentées brevetées, un bras BLIXER® d’homogénéisation, un couvercle étanche Grande Vision, une minuterie digitale, un tableau de commande IP65 et une motorisation industrielle asynchrone.

Spécial Textures Modifiées – Une Solution pour la Restauration de Santé

Les BLIXER® 23, 30, 45 et 60 sont spécialement développés pour les établissements préparant quotidiennement des repas à textures modifiées pour des convives présentant des besoins alimentaires particuliers.

Ils permettent de travailler une grande variété d’ingrédients : viandes, poissons, légumes, fruits, préparations salées ou sucrées, crus ou cuits, en vue d’obtenir une consistance adaptée à la recette et aux besoins des consommateurs.

Ces appareils conviennent à la réalisation d’entrées, de plats principaux, d’accompagnements, de fromages et de desserts nécessitant un broyage fin et une homogénéisation régulière.

• Fonction : broyage, mixage et homogénéisation des aliments.
• Spécialité : préparations alimentaires à textures modifiées.
• Aliments : ingrédients crus ou cuits, salés ou sucrés.
• Applications : entrées, plats, accompagnements et desserts.
• Utilisateurs : établissements de santé, EHPAD, collectivités et cuisines centrales.
• Production : environ 20 à 225 portions de 200 g selon le modèle.
• Objectif : obtenir des préparations fines, homogènes et régulières.

Important : la conformité d’une préparation à un niveau de texture prescrit doit être contrôlée selon le protocole alimentaire de l’établissement. Le résultat dépend notamment des ingrédients, des quantités, des liquides ajoutés et du procédé utilisé.

Conception de Sol – Machines Professionnelles pour Haute Production

Contrairement aux BLIXER® de table, cette gamme bénéficie d’une construction sur châssis au sol, spécialement adaptée aux besoins de production des grandes cuisines professionnelles.

Cette conception permet d’intégrer des cuves de capacité importante tout en facilitant les opérations de manipulation, de vidage et de nettoyage.

Les appareils disposent également de trois roulettes escamotables, permettant de faciliter les déplacements nécessaires à l’entretien et à l’organisation des espaces de travail.

• Installation : appareil professionnel de sol.
• Utilisation : haute production alimentaire.
• Construction : ensemble sur châssis professionnel.
• Cuve : grande capacité, basculante et amovible.
• Mobilité : trois roulettes escamotables.
• Applications : cuisines centrales et restauration collective.
• Disponibilité : sur les quatre modèles.

Cuves Tout Inox Basculantes et Amovibles – De 23 à 60 Litres

Les BLIXER® de sol sont équipés d’une cuve entièrement réalisée en acier inoxydable, spécialement conçue pour les exigences de la restauration professionnelle.

La fonction basculante facilite les opérations de vidage après préparation. La cuve est également amovible, une particularité de conception ROBOT-COUPE destinée à simplifier les opérations de nettoyage.

Quatre capacités sont proposées afin de répondre aux différents volumes de production des établissements.

• BLIXER® 23 : cuve inox de 23 litres.
• BLIXER® 30 : cuve inox de 28 litres.
• BLIXER® 45 : cuve inox de 45 litres.
• BLIXER® 60 : cuve inox de 60 litres.
• Matériau : acier inoxydable.
• Système de vidage : cuve basculante.
• Démontage : cuve amovible.
• Entretien : nettoyage facilité après utilisation.

Précision : la désignation commerciale BLIXER® 30 correspond à une capacité réelle de cuve de 28 litres, conformément aux caractéristiques techniques ROBOT-COUPE.

Système de Basculement – Vidage Facilité des Préparations

Les quatre appareils disposent d’une cuve basculante permettant de faciliter la récupération des préparations après le cycle de mixage.

Cette conception est particulièrement intéressante pour les grandes capacités, lorsque les quantités travaillées deviennent importantes et nécessitent une manipulation adaptée.

Elle contribue à améliorer l’ergonomie des opérations de vidage et à faciliter l’organisation du travail en cuisine.

• Système : cuve basculante.
• Fonction : vidage des préparations.
• Utilité : faciliter la récupération des aliments préparés.
• Applications : productions alimentaires en grandes quantités.
• Avantage : réduction des manipulations nécessaires au vidage.
• Disponibilité : sur les quatre modèles.

Bras BLIXER® – Turbulence et Homogénéisation des Préparations

Chaque appareil est équipé du bras BLIXER®, dispositif caractéristique de cette gamme professionnelle.

Ce système contribue à améliorer la turbulence des ingrédients à l’intérieur de la cuve afin de favoriser un mélange régulier et une préparation plus fine.

Il intervient en complément du couteau fond de cuve pour améliorer l’homogénéisation des ingrédients pendant le fonctionnement.

• Équipement : bras BLIXER® inclus de série.
• Fonction : amélioration de la turbulence.
• Objectif : favoriser la finesse des préparations.
• Utilité : homogénéisation des ingrédients.
• Applications : préparations alimentaires à textures modifiées.
• Disponibilité : sur les quatre modèles.

Couteau Fond de Cuve Tout Inox – Lames Micro-Dentées Brevetées

Les BLIXER® de sol sont équipés d’un couteau fond de cuve en acier inoxydable, fourni de série.

Le profil des lames micro-dentées brevetées ROBOT-COUPE est spécialement conçu pour favoriser la réalisation de préparations alimentaires fines et homogènes.

Les lames sont démontables et ajustables, facilitant les opérations d’entretien et permettant de conserver un ensemble de coupe adapté aux préparations réalisées.

• Type : couteau fond de cuve.
• Matériau : acier inoxydable.
• Technologie : lames micro-dentées brevetées ROBOT-COUPE.
• Fonction : broyage fin des ingrédients.
• Réglage : lames ajustables.
• Démontage : lames démontables.
• Fourniture : couteau inclus de série.
• Disponibilité : sur les quatre modèles.

Couvercle Étanche Grande Vision – Contrôle Visuel des Préparations

Les BLIXER® 23, 30, 45 et 60 disposent d’un couvercle transparent Grande Vision, permettant de surveiller l’évolution des préparations pendant leur réalisation.

Le couvercle est étanche et se fixe en un seul mouvement. Son système de basculement est conçu pour limiter l’écoulement des liquides sur le bloc moteur lors de l’ouverture.

Une ouverture centrale permet également d’ajouter des liquides ou des ingrédients en cours de fabrication, conformément aux consignes du fabricant.

• Type : couvercle transparent Grande Vision.
• Étanchéité : couvercle avec joint.
• Fixation : en un seul mouvement.
• Contrôle : visualisation des préparations.
• Ouverture centrale : ajout de liquides ou d’ingrédients.
• Basculement : conception limitant l’écoulement sur le bloc moteur.
• Nettoyage : couvercle et joint démontables.

Essuie-Couvercle – Visibilité Pendant le Fonctionnement

Les quatre modèles bénéficient d’un essuie-couvercle, destiné à faciliter le contrôle visuel des préparations pendant le fonctionnement.

Ce dispositif complète le couvercle transparent Grande Vision et contribue au suivi de l’évolution de la texture.

• Équipement : essuie-couvercle.
• Fonction : faciliter la visibilité à travers le couvercle.
• Utilisation : contrôle des préparations.
• Disponibilité : sur les quatre modèles.

Tableau de Commande IP65 – Conception Professionnelle

Les BLIXER® de sol disposent d’un tableau de commande IP65, adapté aux exigences des environnements professionnels.

Les boutons de commande affleurants en acier inoxydable facilitent le nettoyage du tableau de bord et contribuent à sa longévité.

Des voyants de sécurité permettent de contrôler les conditions de fonctionnement de la machine.

• Tableau de commande : IP65.
• Boutons : affleurants en acier inoxydable.
• Entretien : surfaces facilitant le nettoyage.
• Sécurité : voyants de contrôle.
• Commande : fonctions de marche et d’impulsions.
• Minuterie : digitale intégrée.
• Disponibilité : sur les quatre modèles.

Minuterie Digitale de 0 à 15 Minutes – Répétition des Cycles

Les quatre modèles sont équipés d’une minuterie digitale réglable de 0 à 15 minutes, permettant de maîtriser la durée des cycles de préparation.

À l’arrêt de la machine, le temps de travail précédemment sélectionné est automatiquement repris, facilitant la répétition des cycles de préparation.

Cette fonction est particulièrement utile dans les établissements réalisant quotidiennement plusieurs séries de recettes identiques.

• Équipement : minuterie digitale.
• Plage de réglage : 0 à 15 minutes.
• Fonction : contrôle de la durée de préparation.
• Mémorisation : reprise automatique du temps précédemment sélectionné.
• Avantage : répétition facilitée des cycles.
• Disponibilité : sur les quatre modèles.

Motorisation Industrielle Asynchrone – De 4 500 à 11 000 W

Les BLIXER® 23, 30, 45 et 60 bénéficient d’une motorisation industrielle asynchrone, conçue pour les exigences d’une utilisation professionnelle intensive.

La puissance varie selon la capacité de la machine, allant de 4 500 W pour le BLIXER® 23 à 11 000 W pour le BLIXER® 60.

Cette motorisation est développée pour assurer une grande fiabilité et une longévité adaptées aux activités de restauration collective et de santé.

• BLIXER® 23 : moteur asynchrone de 4 500 W.
• BLIXER® 30 : moteur asynchrone de 5 400 W.
• BLIXER® 45 : moteur asynchrone de 10 000 W.
• BLIXER® 60 : moteur asynchrone de 11 000 W.
• Technologie : moteur industriel asynchrone.
• Conception : adaptée à un usage professionnel intensif.
• Objectif : puissance, fiabilité et longévité.

Deux Vitesses de Rotation – 1 500 et 3 000 tr/min

Les quatre BLIXER® de sol disposent de deux vitesses fixes de rotation permettant d’adapter le travail du couteau aux différentes préparations alimentaires.

La vitesse de 1 500 tr/min permet de réaliser une première phase de travail, tandis que la vitesse de 3 000 tr/min offre un régime de rotation supérieur pour poursuivre le broyage et l’homogénéisation.

• BLIXER® 23 : 1 500 et 3 000 tr/min.
• BLIXER® 30 : 1 500 et 3 000 tr/min.
• BLIXER® 45 : 1 500 et 3 000 tr/min.
• BLIXER® 60 : 1 500 et 3 000 tr/min.
• Configuration : deux vitesses fixes.
• Commande : sélection du régime de rotation.

Fonction Pulse – Contrôle de la Coupe par Impulsions

Les quatre appareils sont équipés d’une commande par impulsions Pulse, permettant d’actionner ponctuellement la rotation du couteau.

Cette fonctionnalité facilite le contrôle progressif du broyage et permet d’ajuster le travail des ingrédients selon la consistance recherchée.

• Fonction : Pulse.
• Commande : fonctionnement par impulsions.
• Avantage : précision du travail de coupe.
• Application : contrôle progressif du broyage.
• Disponibilité : sur les quatre modèles.

Capacité de Production – Jusqu’à 225 Portions de 200 g

La gamme BLIXER® de sol permet de préparer des quantités importantes d’aliments à textures modifiées, selon le modèle sélectionné.

Les quatre versions couvrent différents niveaux de production, depuis les établissements réalisant plusieurs dizaines de portions jusqu’aux cuisines centrales préparant de grandes séries.

• BLIXER® 23 : 20 à 75 portions de 200 g.
• BLIXER® 30 : 20 à 100 portions de 200 g.
• BLIXER® 45 : 30 à 150 portions de 200 g.
• BLIXER® 60 : 30 à 225 portions de 200 g.
• Applications : productions alimentaires en grandes quantités.
• Utilisateurs : cuisines centrales, hôpitaux, EHPAD et collectivités.

Les quantités indiquées correspondent aux recommandations du fabricant pour des portions de 200 g. La capacité réellement utilisable dépend des ingrédients, de leur consistance et de la texture finale recherchée.

Alimentation Électrique – 400 V Triphasé

Les BLIXER® 23, 30, 45 et 60 fonctionnent tous en 400 V triphasé, alimentation adaptée aux puissances de cette gamme professionnelle.

Il est indispensable de vérifier la compatibilité de l’installation électrique avant la commande et la mise en service.

• BLIXER® 23 : 400 V triphasé.
• BLIXER® 30 : 400 V triphasé.
• BLIXER® 45 : 400 V triphasé.
• BLIXER® 60 : 400 V triphasé.

Attention : le raccordement électrique doit être réalisé sur une installation adaptée à la puissance du modèle, avec les protections et les caractéristiques prescrites par le fabricant. Vérifier les conditions d’installation avant toute commande.

Mobilité – Trois Roulettes Escamotables

Les quatre appareils sont équipés de trois roulettes escamotables, destinées à faciliter leurs déplacements lors des opérations de nettoyage et d’organisation de l’espace de travail.

Ce système est particulièrement utile compte tenu du poids important des appareils, qui varie de 110 à 187 kg selon le modèle.

• Équipement : trois roulettes escamotables.
• Fonction : faciliter les déplacements de l’appareil.
• Utilisation : nettoyage et opérations de maintenance.
• Conception : adaptée aux appareils professionnels de sol.
• Disponibilité : sur les quatre modèles.

Entretien – Cuve Amovible et Composants Démontables

Les BLIXER® de sol sont conçus pour faciliter les opérations de nettoyage, particulièrement importantes dans les établissements de santé et les cuisines collectives.

La cuve basculante est entièrement amovible, facilitant l’accès aux surfaces en contact avec les aliments.

Le couteau inox à lames démontables, le couvercle transparent et son joint démontable permettent également un entretien régulier des composants.

• Cuve inox : basculante et amovible.
• Couteau : démontable.
• Lames : démontables et ajustables.
• Couvercle : démontable.
• Joint : démontable.
• Tableau de commande : boutons inox affleurants.
• Roulettes : escamotables pour faciliter les déplacements.
• Hygiène : accès facilité aux composants alimentaires.

Précaution : les opérations de démontage et de nettoyage doivent être effectuées conformément aux instructions du fabricant, après arrêt complet et mise hors tension de l’appareil. Le bloc moteur électrique ne doit jamais être immergé.

Applications Professionnelles

• Hôpitaux : production de préparations alimentaires à textures modifiées.
• EHPAD et maisons de retraite : réalisation de repas finement broyés et homogénéisés.
• Établissements médico-sociaux : adaptation des textures alimentaires aux besoins des convives.
• Restauration collective : production de plusieurs dizaines à plusieurs centaines de portions.
• Cuisines centrales : préparation de recettes spécifiques en grandes quantités.
• Établissements de soins : réalisation de préparations salées ou sucrées à texture adaptée.
• Grandes collectivités : organisation de productions alimentaires régulières.

Équipements Fournis de Série

Les quatre appareils BLIXER® de sol sont proposés avec les principaux équipements suivants :

• 1 bloc moteur professionnel : motorisation asynchrone de 4 500 à 11 000 W selon le modèle.
• 1 cuve tout inox : capacité de 23, 28, 45 ou 60 litres.
• 1 système de basculement : pour faciliter le vidage.
• 1 couteau fond de cuve inox : lames dentées démontables et ajustables.
• 1 bras BLIXER® : pour favoriser l’homogénéisation.
• 1 couvercle transparent Grande Vision : étanche avec joint.
• 1 essuie-couvercle : pour faciliter la visibilité.
• 1 tableau de commande IP65 : boutons inox affleurants.
• 1 minuterie digitale : réglable de 0 à 15 minutes.
• Fonction Pulse : intégrée.
• 3 roulettes escamotables : pour faciliter le déplacement.

Des accessoires complémentaires, notamment des équipements de coupe et des solutions spécifiques de préparation, peuvent être proposés selon les références. Leur compatibilité et leur présence dans la fourniture doivent être vérifiées lors de la commande.

Caractéristiques Techniques – Comparatif des Quatre Modèles

Comment Choisir son BLIXER® de Sol ROBOT-COUPE ?

BLIXER® 23 : adapté aux établissements souhaitant disposer d’une machine de sol avec une cuve inox basculante de 23 litres et une capacité de production recommandée de 20 à 75 portions de 200 g. Son moteur asynchrone de 4 500 W et ses deux vitesses de rotation répondent aux besoins de la restauration collective et de santé.

BLIXER® 30 : destiné aux établissements recherchant une capacité supérieure, avec une cuve inox basculante de 28 litres et un moteur de 5 400 W. Il permet de réaliser environ 20 à 100 portions de 200 g par cycle.

BLIXER® 45 : conçu pour les cuisines centrales et les établissements produisant de grandes quantités de préparations à textures modifiées. Sa cuve inox de 45 litres, son moteur de 10 000 W et sa capacité recommandée de 30 à 150 portions de 200 g répondent aux exigences de production importantes.

BLIXER® 60 : modèle de plus grande capacité de cette sélection, équipé d’une cuve inox basculante de 60 litres et d’un moteur industriel asynchrone de 11 000 W. Il permet de préparer environ 30 à 225 portions de 200 g par cycle et s’adresse aux établissements recherchant une capacité de production particulièrement élevée.

Pourquoi Choisir un BLIXER® de Sol Haute Production ROBOT-COUPE ?

Les BLIXER® 23, 30, 45 et 60 ROBOT-COUPE sont des appareils professionnels de sol spécialement conçus pour les préparations alimentaires à textures modifiées en grandes quantités.

Leur conception associe une cuve inox basculante et amovible, un couteau fond de cuve à lames micro-dentées brevetées, un bras BLIXER® et un couvercle étanche Grande Vision pour faciliter le travail et l’homogénéisation des ingrédients.

Leur motorisation asynchrone de 4 500 à 11 000 W, leur tableau de commande IP65, leur minuterie digitale, leur fonction Pulse et leurs trois roulettes escamotables répondent aux exigences de capacité, de fiabilité et d’ergonomie des cuisines professionnelles.

Disponibles en quatre capacités de 23 à 60 litres, ils permettent de sélectionner un équipement adapté aux volumes de production et aux besoins spécifiques de chaque établissement.

Gamme ROBOT-COUPE BLIXER® de sol 23, 30, 45 et 60 : appareils professionnels haute production pour textures modifiées, moteurs asynchrones de 4 500 à 11 000 W, cuves inox basculantes et amovibles de 23 à 60 litres, couteaux inox à lames micro-dentées brevetées, bras BLIXER® inclus, couvercle étanche Grande Vision avec essuie-couvercle, tableau de commande IP65, minuterie digitale de 0 à 15 minutes, fonction Pulse, trois roulettes escamotables, deux vitesses de 1 500 et 3 000 tr/min et alimentation 400 V triphasé.