BLIXER® Professionnels ROBOT-COUPE – Spécial Textures Modifiées – Gamme BLIXER® 2, 3 et 4

La gamme BLIXER® ROBOT-COUPE regroupe des appareils professionnels spécialement conçus pour la réalisation de préparations alimentaires à textures modifiées. Particulièrement adaptés aux cuisines du secteur de la santé, ils permettent de transformer des ingrédients crus ou cuits, salés ou sucrés, en préparations finement mixées et homogènes.

Destinés notamment aux hôpitaux, EHPAD, maisons de retraite, établissements médico-sociaux, collectivités et cuisines spécialisées, les BLIXER® associent les fonctions de broyage d’un cutter et les capacités d’homogénéisation d’un mélangeur professionnel.

Disponibles en cinq versions de 600 à 1 100 W, avec des cuves inox de 2,9 à 4,5 litres, ils répondent aussi bien aux besoins de préparation individuelle qu’à ceux de plusieurs portions par cycle.

Leur conception repose sur trois éléments essentiels : un couteau denté en acier inoxydable, un bras BLIXER® assurant le raclage et l’homogénéisation et un couvercle étanche permettant de travailler des préparations de différentes consistances.

Spécial Textures Modifiées – Une Solution pour la Restauration de Santé

Les BLIXER® sont particulièrement adaptés aux établissements préparant des repas à textures modifiées pour des convives ayant des besoins alimentaires spécifiques.

Ils permettent de travailler une grande variété d’aliments : viandes, poissons, légumes, fruits, préparations salées ou sucrées, crus ou cuits, selon la recette et les contraintes de préparation.

Ils peuvent ainsi être utilisés pour les entrées, plats principaux, accompagnements, fromages et desserts nécessitant une modification de texture.

• Fonction : broyage, mixage et homogénéisation des aliments.
• Spécialité : préparations alimentaires à textures modifiées.
• Aliments : produits crus ou cuits, salés ou sucrés.
• Applications : entrées, plats, accompagnements et desserts.
• Utilisateurs : établissements de santé, EHPAD, collectivités et cuisines spécialisées.
• Objectif : obtenir une préparation régulière et adaptée à la texture recherchée.

Important : la conformité d’une préparation à un niveau de texture prescrit doit être contrôlée selon le protocole alimentaire de l’établissement. Le résultat dépend notamment des ingrédients, des quantités, des liquides ajoutés et du procédé utilisé.

Bras BLIXER® – Raclage et Homogénéisation des Préparations

Chaque appareil est équipé du bras BLIXER®, élément caractéristique de cette gamme professionnelle.

Ce dispositif contribue à ramener les ingrédients vers la zone de travail du couteau afin d’améliorer l’homogénéité de la préparation.

Il est particulièrement utile lors de la réalisation de textures fines, lorsque les ingrédients doivent être travaillés de manière régulière dans l’ensemble de la cuve.

• Équipement : bras BLIXER® inclus de série.
• Fonction : raclage et homogénéisation.
• Utilité : favoriser un travail régulier des ingrédients.
• Démontage : facile.
• Entretien : nettoyage facilité.
• Disponibilité : sur les cinq modèles.

Couteau Denté en Acier Inoxydable

Les BLIXER® ROBOT-COUPE sont équipés d’un couteau à lames dentées en acier inoxydable, fourni de série.

Ce couteau est destiné à travailler les ingrédients alimentaires afin d’obtenir des préparations finement broyées, en association avec le bras BLIXER®.

Sa conception permet de traiter différents types d’aliments, en fonction de leur consistance et de la texture finale souhaitée.

• Type : couteau denté.
• Matériau : acier inoxydable.
• Fourniture : inclus de série.
• Fonction : broyage et mixage des ingrédients.
• Entretien : couteau démontable.
• Particularité BLIXER® 2 : capuchon démontable pour faciliter le nettoyage.

Couvercle Étanche – Contrôle des Préparations

La gamme BLIXER® dispose d’un couvercle étanche muni d’un joint, spécialement conçu pour faciliter le travail des préparations alimentaires.

Sa conception permet de contrôler visuellement les préparations et d’ajouter des liquides ou ingrédients pendant le fonctionnement, conformément aux consignes d’utilisation du fabricant.

Le couvercle se monte et se démonte facilement afin de simplifier les manipulations quotidiennes.

• Couvercle : étanche.
• Joint : intégré.
• Contrôle : visualisation des préparations.
• Ajout d’ingrédients : possible pendant la préparation selon les consignes du fabricant.
• Montage : rapide.
• Démontage : facile.
• Entretien : couvercle lavable au lave-vaisselle.

Performance – Moteur Industriel Asynchrone

Les BLIXER® 2, 3 et 4 bénéficient d’un moteur industriel asynchrone, développé pour les exigences des cuisines professionnelles.

Monté sur roulements à billes, le moteur est conçu pour assurer un fonctionnement régulier, silencieux et avec un niveau de vibrations réduit.

Son système d’entraînement direct permet de transmettre la puissance à l’outil sans recourir à un mécanisme de transmission complexe.

Cette technologie ne nécessite pas le remplacement périodique de charbons moteur.

• Motorisation : industrielle asynchrone.
• Puissance : de 600 à 1 100 W selon le modèle.
• Montage : roulements à billes.
• Entraînement : direct.
• Arbre moteur : acier inoxydable.
• Entretien : absence de charbons moteur.
• Conception : adaptée à une utilisation professionnelle intensive.

Cuves en Acier Inoxydable – De 2,9 à 4,5 Litres

Les BLIXER® sont équipés d’une cuve en acier inoxydable brossé, avec une poignée ergonomique Soft Touch facilitant la préhension et les manipulations.

La capacité varie selon le modèle sélectionné, permettant de choisir un appareil adapté au nombre de portions à préparer.

• BLIXER® 2 : cuve inox de 2,9 litres, spécialement adaptée aux préparations individuelles.
• BLIXER® 3 : cuve inox de 3,7 litres, pour environ 2 à 10 portions de 200 g.
• BLIXER® 4 – 1V : cuve inox de 4,5 litres, pour environ 2 à 15 portions de 200 g.
• BLIXER® 4 – 2V : cuve inox de 4,5 litres, pour environ 2 à 15 portions de 200 g.
• BLIXER® 4 V.V. : cuve inox de 4,5 litres, pour environ 2 à 15 portions de 200 g.

Les quantités indiquées correspondent aux recommandations du fabricant. La quantité réellement travaillée dépend des ingrédients, de leur consistance et de la préparation souhaitée.

Vitesse de Rotation – Fixe, Deux Vitesses ou Variable

La gamme BLIXER® propose plusieurs configurations de vitesse afin de répondre aux différents besoins de préparation.

• BLIXER® 2 : une vitesse fixe de 3 000 tr/min.
• BLIXER® 3 : une vitesse fixe de 3 000 tr/min.
• BLIXER® 4 – 1V : une vitesse fixe de 3 000 tr/min.
• BLIXER® 4 – 2V : deux vitesses de 1 500 et 3 000 tr/min.
• BLIXER® 4 V.V. : vitesse variable de 300 à 3 500 tr/min.

Les modèles à vitesse fixe sont particulièrement simples à utiliser pour les préparations courantes.

La version BLIXER® 4 – 2V permet de sélectionner deux vitesses distinctes, tandis que le BLIXER® 4 V.V. offre un réglage progressif permettant d’adapter plus précisément la rotation du couteau à la préparation.

Fonction Pulse – Contrôle du Mixage

Les cinq modèles sont équipés d’une fonction Pulse, permettant de commander le fonctionnement du couteau par impulsions.

Cette fonction est utile pour ajuster progressivement le travail des ingrédients et contrôler l’évolution de la texture.

• Fonction : Pulse.
• Disponibilité : sur les cinq modèles.
• Utilisation : commande par impulsions.
• Avantage : contrôle ponctuel du mixage.

Solidité – Construction Adaptée aux Cuisines Professionnelles

Les BLIXER® ROBOT-COUPE associent une cuve inox, un couteau denté inox et une motorisation asynchrone professionnelle.

Les modèles BLIXER® 2 et BLIXER® 3 disposent d’un support moteur en matériau composite, tandis que les trois versions BLIXER® 4 bénéficient d’un support moteur métallique.

• Cuve : acier inoxydable brossé.
• Couteau : acier inoxydable.
• Arbre moteur : acier inoxydable.
• Support moteur BLIXER® 2 et 3 : matériau composite.
• Support moteur BLIXER® 4 : métallique.
• Moteur : asynchrone à entraînement direct.
• Conception : adaptée aux exigences des établissements professionnels.

Entretien – Éléments Démontables et Nettoyage Facilité

Les BLIXER® sont conçus pour simplifier les opérations de nettoyage, particulièrement importantes dans les cuisines préparant plusieurs recettes et textures au cours d’un même service.

Le bras BLIXER® se démonte facilement, tandis que le couteau inox est amovible pour permettre son nettoyage.

Le couvercle étanche est également démontable et lavable au lave-vaisselle selon les indications du fabricant.

• Bras BLIXER® : démontable.
• Couteau inox : démontable.
• Couvercle : démontable.
• Nettoyage du couvercle : compatible lave-vaisselle.
• Cuve inox : nettoyage facilité.
• Hygiène : accès facilité aux composants en contact avec les aliments.

Précaution : les opérations de nettoyage doivent être réalisées après arrêt et débranchement de l’appareil. Le bloc moteur électrique ne doit jamais être immergé.

Applications Professionnelles

• Hôpitaux : réalisation de préparations à textures modifiées selon les prescriptions alimentaires.
• EHPAD et maisons de retraite : préparation de repas finement mixés et homogénéisés.
• Établissements médico-sociaux : adaptation des textures alimentaires aux besoins des convives.
• Restauration collective : préparation de portions individuelles ou multiples.
• Cuisines centrales : réalisation de recettes spécifiques en petites séries.
• Établissements de soins : préparation de plats salés ou sucrés à texture adaptée.
• Restaurants : préparations nécessitant un broyage fin et une homogénéisation poussée.

Équipements Fournis de Série

Les appareils de la gamme BLIXER® 2, 3 et 4 sont proposés avec les principaux équipements suivants :

• 1 bloc moteur professionnel : puissance et alimentation selon le modèle.
• 1 cuve en acier inoxydable : capacité de 2,9, 3,7 ou 4,5 litres.
• 1 couteau denté inox : inclus de série.
• 1 bras BLIXER® : pour le raclage et l’homogénéisation.
• 1 couvercle étanche : avec joint.
• Fonction Pulse : intégrée.

Des accessoires et couteaux complémentaires peuvent être proposés selon le modèle. Leur compatibilité et leur présence dans la fourniture doivent être vérifiées lors de la commande.

Caractéristiques Techniques – Comparatif des Cinq Modèles

Comment Choisir son BLIXER® ROBOT-COUPE ?

BLIXER® 2 : idéal pour les préparations individuelles et les établissements ayant besoin de travailler de très petites quantités. Sa cuve de 2,9 litres et son moteur de 600 W en font le modèle d’entrée de gamme de cette sélection.

BLIXER® 3 : adapté aux établissements souhaitant préparer plusieurs portions par cycle, avec une cuve de 3,7 litres et un moteur de 750 W.

BLIXER® 4 – 1V : conçu pour les professionnels recherchant une cuve de 4,5 litres et une utilisation simple à vitesse fixe de 3 000 tr/min.

BLIXER® 4 – 2V : destiné aux établissements disposant d’une alimentation triphasée 400 V et souhaitant bénéficier de deux vitesses de rotation, 1 500 et 3 000 tr/min.

BLIXER® 4 V.V. : modèle le plus polyvalent de cette sélection grâce à son moteur de 1 100 W et à sa vitesse variable de 300 à 3 500 tr/min, permettant un réglage précis selon la texture recherchée.

Pourquoi Choisir un BLIXER® ROBOT-COUPE ?

Les BLIXER® professionnels ROBOT-COUPE sont des équipements spécialisés dans la réalisation de préparations alimentaires à textures modifiées.

Contrairement à un cutter de cuisine traditionnel, leur conception associe un couteau denté inox, un bras racleur BLIXER® et un couvercle étanche, afin de favoriser l’obtention de préparations fines et homogènes.

Leur motorisation asynchrone, leurs cuves inox, leur fonction Pulse et leurs composants démontables répondent aux exigences de préparation, de nettoyage et de fiabilité des cuisines professionnelles.

Gamme ROBOT-COUPE BLIXER® 2, 3 et 4 : appareils professionnels pour textures modifiées, moteurs asynchrones de 600 à 1 100 W, cuves inox de 2,9 à 4,5 litres, couteau denté inox, bras BLIXER® inclus, couvercle étanche, fonction Pulse et versions à vitesse fixe, deux vitesses ou vitesse variable.