La TECHFROST FL700 est une armoire de fermentation contrôlée professionnelle de la gamme Floury Line, conçue pour maîtriser avec précision les processus de fermentation en boulangerie, pâtisserie et pizzeria.
Avec une capacité de 20 plaques EN 600 x 400 mm, une température réglable de -5°C à +35°C et une humidité relative de 55 à 95 %, elle permet de contrôler les principaux paramètres de fermentation : température, durée, humidité et vitesse de ventilation. Elle constitue notamment une solution particulièrement intéressante pour la fermentation des pâtons à pizza, pains, viennoiseries et autres pâtes levées.
Fermentation Contrôlée de -5°C à +35°C
La FL700 n’est pas une simple armoire réfrigérée. Elle est spécifiquement conçue pour gérer le processus de fermentation d’un produit.
L’opérateur peut régler plusieurs paramètres essentiels :
Température
Durée
Pourcentage d’humidité
Vitesse de ventilation
Sa plage de fonctionnement s’étend de -5°C à +35°C, permettant d’adapter les conditions de travail aux différentes productions et méthodes de fermentation.
Parfaitement Adaptée aux Pizzerias
La FL700 trouve également tout son intérêt dans une pizzeria professionnelle, notamment pour organiser et maîtriser la fermentation des pâtons.
Le contrôle indépendant de la température, de l’humidité, du temps et de la ventilation permet au pizzaiolo de programmer différentes conditions de fermentation selon son organisation et ses recettes.
Elle peut ainsi être utilisée pour mieux organiser la préparation des pâtons en amont du service et apporter davantage de régularité aux cycles programmés.
À noter : TECHFROST décrit officiellement la FL700 comme une retarder prover et indique le contrôle des paramètres de fermentation. L’application spécifique aux pâtons à pizza est une utilisation professionnelle cohérente de ces fonctions, mais le fabricant ne fournit pas sur cette fiche de programme spécifique « pizza » ni de durée de maturation prédéfinie.
Humidité Contrôlée de 55 à 95 %
La FL700 offre une plage d’humidité relative de :
55 % à 95 %
L’humidité est produite grâce à un générateur de vapeur, puis régulée par la carte électronique de contrôle de l’armoire.
La maîtrise de l’humidité constitue un élément important lors des différentes phases de fermentation et complète le contrôle de la température et de la ventilation.
Capacité de 20 Plaques EN 600 x 400 mm
Avec son volume de 700 litres, la TECHFROST FL700 peut accueillir :
20 plaques EN 600 x 400 mm
L’espacement standard entre les différents niveaux est de :
70 mm
Ce format professionnel est particulièrement adapté aux laboratoires de boulangerie et pâtisserie, mais également aux établissements de restauration et pizzerias organisant leur production sur plaques 600 x 400 mm.
Jusqu’à 100 Recettes Mémorisables
La FL700 permet d’enregistrer jusqu’à :
100 recettes
Cette fonction permet de mémoriser différents programmes de travail et de rappeler plus facilement les paramètres correspondant aux productions réalisées régulièrement.
Dans une pizzeria, cela peut par exemple permettre à l’utilisateur de créer ses propres programmes correspondant à différents protocoles de fermentation des pâtons.
Ventilation Réglable
La vitesse de ventilation peut être ajustée directement en fonction des besoins de la production.
Cette possibilité complète le réglage de la température et de l’humidité et permet d’adapter plus précisément l’environnement intérieur de l’armoire au produit travaillé.
Flux d’Air Indirect
La TECHFROST FL700 utilise une circulation à flux d’air indirect.
L’air circule dans l’enceinte sans être directement projeté sur les produits. Ce principe est particulièrement intéressant pour travailler des produits délicats et des pâtes en cours de fermentation.
Fonction HACCP
La FL700 intègre également une fonction HACCP permettant de mémoriser les données et les alarmes liées au fonctionnement de l’équipement.
Cette fonctionnalité facilite le suivi des conditions de fonctionnement dans un environnement professionnel.
Port USB pour l’Exportation des Données
Un port USB permet de personnaliser certains paramètres et de récupérer différentes informations enregistrées par l’appareil.
Il permet notamment d’exporter les données relatives :
Aux cycles
Aux températures
Aux alarmes
TECHFROST indique que cette fonction est notamment prévue pour faciliter l’exploitation des données dans le cadre du suivi HACCP.
Construction Entièrement en Inox AISI 304
La FL700 est entièrement construite en acier inoxydable AISI 304.
TECHFROST a également conçu l’intérieur et les différents éléments de l’armoire pour faciliter les opérations de nettoyage, avec notamment des angles arrondis, un panneau frontal articulé et des compartiments techniques facilement accessibles.
Porte à Fermeture Automatique
La porte bénéficie d’un système de fermeture automatique, particulièrement pratique dans un environnement professionnel où l’armoire peut être sollicitée régulièrement.
TECHFROST permet également de choisir une ouverture de porte à droite ou à gauche, afin d’adapter l’équipement à l’implantation du laboratoire ou de la cuisine.
Réfrigérant Naturel R290
La TECHFROST FL700 fonctionne avec le réfrigérant :
R290 – GWP 3
Elle dispose d’un dégivrage électrique et fonctionne avec une alimentation :
230 V / 1 Ph / 50 Hz.
Wi-Fi Disponible en Option
Un module Wi-Fi est disponible en option.
Il permet la surveillance à distance des cycles et de l’état de fonctionnement de l’armoire.
Pour la fiche EUROMAT, je conserverais bien la mention « Wi-Fi en option », puisque c’est ainsi qu’il est actuellement référencé sur la fiche officielle TECHFROST.
Équipements Disponibles en Option
TECHFROST propose plusieurs équipements permettant d’adapter la FL700 aux besoins de l’établissement :
Wi-Fi pour la surveillance à distance
Kit de 4 roulettes, dont 2 avec frein
Porte vitrée avec éclairage LED intégré
Éclairage intérieur LED
Tensions électriques spéciales, sur demande.
Caractéristiques Générales – TECHFROST FL700
Marque : TECHFROST
Modèle : FL700
Code constructeur : 70FP01000GT
Gamme : Floury Line
Type : Armoire de fermentation contrôlée
Capacité : 700 litres
Capacité : 20 plaques EN 600 x 400 mm
Espacement standard entre niveaux : 70 mm
Température de fonctionnement : -5°C à +35°C
Humidité relative : 55 à 95 %
Production d’humidité : Générateur de vapeur
Régulation de l’humidité : Électronique
Vitesse de ventilation réglable : Oui
Circulation d’air : Flux indirect
Recettes mémorisables : Jusqu’à 100
Fonction HACCP : Oui
Port USB : Oui
Construction : Entièrement en acier inoxydable AISI 304
Porte : À fermeture automatique
Ouverture de porte : Droite ou gauche
Dégivrage : Électrique
Réfrigérant : R290
GWP : 3
Alimentation : 230 V / 1 Ph / 50 Hz
Dimensions intérieures : L. 400 x P. 650 x H. 1 400 mm
Dimensions extérieures : L. 730 x P. 890 x H. 2 100 mm
Wi-Fi : En option
Roulettes : En option
Porte vitrée avec éclairage LED : En option
Éclairage intérieur LED : En option
Tensions spéciales : Sur demande.
Idéale Pour
La TECHFROST FL700 est particulièrement adaptée aux :
Pizzerias
Boulangeries
Pâtisseries
Restaurants
Hôtels
Traiteurs
Laboratoires de production
Elle est particulièrement pertinente pour les professionnels travaillant avec des pâtons à pizza, pains, viennoiseries et autres pâtes nécessitant une fermentation maîtrisée.
En pizzeria, la possibilité de créer et mémoriser différents programmes apporte un véritable intérêt pour organiser la production en fonction des méthodes de travail de l’établissement.
Pourquoi choisir la TECHFROST FL700 ?
La TECHFROST FL700 permet de réunir dans une seule armoire les principaux paramètres nécessaires à la gestion professionnelle de la fermentation : température de -5°C à +35°C, humidité de 55 à 95 %, durée programmable et vitesse de ventilation réglable. Elle offre également une capacité de 20 plaques EN 600 x 400 mm et permet de mémoriser jusqu’à 100 recettes.
Elle représente ainsi une solution particulièrement intéressante pour les boulangers, pâtissiers et pizzaiolos souhaitant mieux organiser leurs productions et disposer de programmes de fermentation reproductibles. Le flux d’air indirect, le générateur de vapeur, le suivi HACCP, le port USB et la construction intégrale en inox AISI 304 complètent son équipement professionnel.
Garanties EUROMAT CHR — Choisissez votre niveau de service
Nous proposons deux niveaux de garantie : une formule Standard (pièces) pour rester ultra-compétitif sur le prix,
et une formule Sérénité pour les professionnels qui veulent un vrai SAV France avec prise en charge renforcée.
💶 Standard • Pièces / Atelier🇫🇷 Sérénité • SAV renforcé🛠️ Techniciens • Interventions📄 Process • Clair & cadré
🔹 Garantie Standard — 1 an (incluse)
La Garantie Standard est une couverture pièces uniquement, avec un schéma de prise en charge
atelier / pièces. Elle est pensée pour les clients qui privilégient le prix et acceptent une prise en charge
principalement logistique.
Couverture : pièces uniquement.
Main-d’œuvre / déplacement : non inclus.
Process : traitement SAV par diagnostic par votre propre technicien + envoi de pièces ou retour atelier selon produit. Fiche de demande de pièce détachée à formuler ou télécharger en ligne à retourner à l'adresse sav@euromatchr.fr.
Objectif : maintenir un prix web compétitif.
ℹ️ Ce que cela signifie concrètement
La Garantie Standard correspond au format le plus courant sur les ventes “prix web” :
prise en charge centrée sur la pièce et, selon les cas, retour atelier.
Elle ne prévoit pas d’intervention sur site ni de main-d’œuvre incluse.
🔷 Garantie Sérénité — SAV France renforcé (option)
La Garantie Sérénité est conçue pour réduire l’immobilisation de votre matériel : elle ajoute la
main-d’œuvre (et le déplacement selon le type de produit) avec une organisation SAV
pilotée par EUROMAT CHR.
Couverture : pièces + main-d’œuvre, et déplacement selon catégorie.
Intervention : techniciens internes ou sous-traitants mandatés par EUROMAT CHR.
Assistance : hotline & aide à distance possible (selon panne).
Objectif : un SAV opérationnel, clair, et adapté aux contraintes CHR.
ℹ️ Ce que cela signifie concrètement
Avec la Garantie Sérénité, vous n’êtes pas “seul” face à la panne :
EUROMAT CHR organise la prise en charge, mandate le technicien interne ou externe, mais surtout qualifié et assurez lorsque nécessaire et encadre le process.
Résultat : moins de pertes de temps, moins d’auto-dépannage, et une meilleure continuité d’exploitation.
Catégorie de produit
Couverture avec Garantie Sérénité
📦 < 55 kg
Pièces + Main-d’œuvre
🏋️ > 55 kg
Pièces + Main-d’œuvre + Déplacement
🔥 Gaz / ⚡ Triphasé / 🔧 Raccordement direct
Pièces + Main-d’œuvre + Déplacement
⚠️ Important – Souscription au moment de l’achat
La Garantie Sérénité doit être souscrite lors de l’achat initial. Toute demande ultérieure ne pourra être acceptée (Sauf Retour Atelier par Vos soins).
⚡ Mise en service : matériel gaz / triphasé
Pour les équipements gaz, triphasés ou nécessitant un raccordement direct,
l’installation et la mise en service doivent être réalisées par un professionnel habilité.
La facture d’installation / mise en service doit être conservée et pourra être demandée en cas de prise en charge SAV (Installation Possible par nos soins, service en facturation). Faite votre demande dès aujourd'hui à l'adresse commercial1@euromatchr.fr.
Les modalités exactes de garantie et de prise en charge varient selon la marque, le type d’équipement et les conditions applicables.
Les informations affichées sur la fiche produit, les CGV et les documents contractuels font foi.
Livraison & Frais
Par défaut, nos livraisons sont réalisées au pas-de-porte. Le déballage, la mise en place, le raccordement et la mise en service ne sont pas inclus. Pour des prestations supplémentaires, merci de nous en informer à l'avance afin que nous puissions vous fournir un devis ALL IN.
Prise de rendez-vous : Une prise de rendez-vous préalable sera organisée pour la livraison pour les colis de plus de 30Kg. Les indications données sont exprimées en jours, pas en heures.
Horaires de livraison :
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Pour les produits de plus de 30Kg, en cas d'absence de l'acheteur dans le cas d'une prise de RDV, une seconde présentation entraîne des frais supplémentaires à votre charge facturer 95 EUROS H.T. après livraison.
Vérification obligatoire : Inspectez les produits en présence du livreur avant de signer le bordereau de livraison. Vérifiez l'état des colis et le nombre de marchandises reçues. En cas d’anomalie (marchandise endommagée ou manquante), inscrivez des réserves précises et détaillées sur le bon de livraison/bordereau de livraison/lettre de voiture et refuser la commande si nécessaire.
Précision juridique : Les mentions générales telles que « sous réserve de déballage » n’ont aucune valeur juridique et ne permettent pas de prouver des dommages lors de la livraison.
Exigences après livraison : Si l'installation n'est pas réalisée par nos soins, vérifiez l'état des équipements dès leur réception. Toute réclamation sans réserve préalable sur le bordereau/bon de livraison/lettre de voiture sera refusée.
Assurance des expéditions : Toutes nos expéditions sont assurées à valeur neuf, mais la couverture dépend du respect des consignes ci-dessus.
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IMPORTANT - Veuillez lire attentivement : Instructions de Livraison
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Îles et zones difficiles d’accès
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Présence de chocs, casse ou rayures sur le produit.
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