Trancheuse Automatique Professionnelle pour Viandes Congelées jusqu’à -12 °C – PALLADIO 350 AUTOMEC FROZEN – SIRMAN

La trancheuse professionnelle SIRMAN PALLADIO 350 AUTOMEC FROZEN est une machine spécialement développée pour la découpe de viandes congelées jusqu’à -12 °C. Contrairement aux trancheuses à charcuterie traditionnelles, cette version FROZEN est conçue pour travailler des viandes encore congelées, dans les limites d’utilisation prévues par le fabricant.

Équipée d’une lame de 350 mm et d’un chariot à entraînement automatique, elle constitue une solution particulièrement intéressante pour les boucheries, laboratoires de transformation de viande, ateliers de préparation alimentaire et professionnels devant réaliser des découpes répétitives de produits congelés compatibles.

À Quoi Sert la PALLADIO 350 AUTOMEC FROZEN ?

• Trancher des viandes congelées : spécialement conçue pour travailler des viandes à une température pouvant atteindre -12 °C.
• Préparer des portions de viande : permet de découper des pièces désossées et adaptées à la capacité de passage de la machine.
• Réaliser des découpes répétitives : son chariot automatique évite à l’opérateur d’effectuer manuellement chaque mouvement de va-et-vient.
• Travailler en atelier de transformation : particulièrement intéressante lorsque les préparations nécessitent des séries de tranches régulières.
• Limiter certaines étapes d’attente : permet de trancher des produits encore congelés, sans devoir attendre leur décongélation complète, lorsque leur température et leur consistance sont compatibles avec la machine.
• Faciliter le portionnement : le réglage de l’épaisseur permet d’adapter les tranches aux préparations souhaitées.

Conseil EUROMAT CHR : cette trancheuse est particulièrement intéressante pour les professionnels qui travaillent régulièrement des viandes congelées. Une trancheuse classique n’est pas nécessairement adaptée à cet usage. La version FROZEN répond précisément à ce besoin, avec une température de travail annoncée jusqu’à -12 °C.

Attention : cette machine n’est pas destinée à couper des os, des produits contenant des éléments durs ou des blocs de viande dont la température est inférieure à la limite indiquée par SIRMAN. Elle ne remplace pas une scie à os professionnelle. La compatibilité dépend également de la nature, de la forme et de la dureté du produit.

Spécialement Conçue pour les Viandes Congelées

• Version spécifique FROZEN, destinée à la découpe de viandes congelées.
• Température minimale annoncée : -12 °C, conformément aux indications du fabricant.
• Lame de grand diamètre de 350 mm, adaptée au travail de pièces de viande compatibles avec les dimensions de coupe.
• Chariot motorisé, permettant d’automatiser le déplacement du produit vers la lame.
• Réglage de l’épaisseur de coupe, permettant d’adapter les portions aux besoins de préparation.
• Conception destinée aux professionnels ayant des besoins spécifiques de découpe de viande congelée.

Fonctionnement Automatique & Productivité

• Chariot à entraînement automatique, assurant le mouvement de va-et-vient pendant les opérations de tranchage.
• Entraînement mécanique du chariot par système de bielle, conçu pour les utilisations professionnelles.
• Moteur d’entraînement ventilé avec réducteur à bain d’huile.
• Commandes indépendantes pour l’entraînement de la lame et le mouvement automatique du chariot.
• Fonctionnement à vitesse fixe sur cette version FROZEN.
• Cadence indicative d’environ 29 tranches par minute, selon les conditions de coupe.
• Permet de réduire les manipulations répétitives lors des opérations de préparation en série.

Fonctionnement Automatique ou Manuel

• Mode automatique : le chariot est entraîné mécaniquement pour réaliser des cycles de tranchage répétitifs.
• Mode manuel : possibilité de déverrouiller le mécanisme automatique pour déplacer le chariot manuellement.
• Commandes séparées : gestion indépendante de la lame et du dispositif d’entraînement automatique.
• Conception polyvalente permettant d’adapter le fonctionnement aux besoins de l’opérateur.

Solidité & Construction Professionnelle

• Structure professionnelle robuste, adaptée aux contraintes de découpe prévues pour la version FROZEN.
• Corps de trancheuse en alliage d’aluminium anodisé.
• Structure du mécanisme automatique en acier inoxydable soudé, avec conception aux formes arrondies.
• Entraînement du chariot par système mécanique à bielle.
• Réducteur à bain d’huile associé au moteur d’entraînement du chariot.
• Commandes en acier inoxydable avec protection IP67.
• Conception étudiée pour les environnements professionnels de préparation alimentaire.

Performance & Capacité de Coupe

• Diamètre de lame : 350 mm.
• Épaisseur de coupe réglable jusqu’à 23 mm.
• Course du chariot : 310 mm.
• Plateau porte-produit : 305 x 270 mm, selon la fiche technique actuelle de la gamme.
• Capacité de coupe rectangulaire indicative : 270 x 225 mm.
• Capacité de coupe ronde indicative : Ø 275 mm.
• Capacité adaptée à la découpe de pièces de viande désossées et compatibles avec les dimensions de la machine.

Commandes & Confort d’Utilisation

• Commandes indépendantes pour la lame et le chariot automatique.
• Boutons de commande en acier inoxydable IP67.
• Chariot motorisé limitant les mouvements manuels répétitifs.
• Déverrouillage du mécanisme automatique pour permettre le fonctionnement manuel.
• Réglage de l’épaisseur de coupe permettant de sélectionner la dimension des tranches.
• Conception professionnelle adaptée aux opérations de préparation régulières.

Entretien & Nettoyage

• Conception aux lignes arrondies, facilitant l’accès aux surfaces pour le nettoyage.
• Affûteur intégré, permettant l’entretien du tranchant de la lame.
• Éléments accessibles pour les opérations d’entretien, selon les procédures du fabricant.
• Commandes protégées IP67, adaptées aux contraintes des environnements professionnels.
• Nettoyage et entretien à réaliser conformément aux instructions SIRMAN, après arrêt et mise hors tension de la machine.
• Contrôle régulier de l’état de la lame recommandé, particulièrement lors des utilisations avec des viandes congelées.

Accessoires & Équipements Complémentaires

• Compteur de tranches : disponible en option selon la configuration proposée par le fabricant.
• Plateau NETTUNO avec système de guidage réglable : accessoire optionnel selon compatibilité et disponibilité.
• Autres équipements : à vérifier selon les possibilités de configuration de la machine.

Important : le compteur de tranches et les accessoires optionnels ne sont pas inclus de série, sauf indication contraire dans la configuration commerciale sélectionnée.

Caractéristiques Techniques

• Marque : SIRMAN.
• Modèle : PALLADIO 350 AUTOMEC FROZEN.
• Référence fabricant : 15354C4GU2.
• Type : trancheuse professionnelle automatique pour viandes congelées.
• Température minimale de viande annoncée : -12 °C.
• Diamètre de lame : 350 mm.
• Épaisseur maximale de coupe : 23 mm.
• Course du chariot : 310 mm.
• Plateau porte-produit : 305 x 270 mm selon la documentation actuelle.
• Puissance moteur lame : 370 W.
• Puissance moteur chariot : 180 W.
• Puissance totale des moteurs : 550 W.
• Entraînement du chariot : automatique par système mécanique à bielle.
• Vitesse : fixe.
• Cadence indicative : environ 29 tranches/minute.
• Fonctionnement : automatique avec possibilité de passage en mode manuel.
• Commandes : indépendantes, avec boutons inox IP67.
• Compteur de tranches : en option.
• Poids net : environ 57 kg.
• Dimensions extérieures : L. 756 x P. 575 x H. 575 mm, dimensions de référence de la machine selon le schéma constructeur ; prévoir l’espace nécessaire au déplacement du chariot.

Idéale Pour

• Boucheries professionnelles
• Laboratoires de découpe et de transformation de viande
• Ateliers de préparation de portions de viande congelée
• Traiteurs et cuisines centrales
• Professionnels réalisant des découpes répétitives de viandes congelées compatibles
• Établissements recherchant une trancheuse automatique spécifiquement adaptée à cet usage

Pourquoi choisir la SIRMAN PALLADIO 350 AUTOMEC FROZEN ?

La SIRMAN PALLADIO 350 AUTOMEC FROZEN répond à un besoin précis : trancher automatiquement des viandes congelées jusqu’à -12 °C. Cette capacité la différencie des trancheuses professionnelles classiques destinées principalement aux charcuteries et aux produits non congelés.

Sa lame de 350 mm, son chariot automatique et son mécanisme d’entraînement professionnel permettent de faciliter les préparations répétitives. La possibilité de travailler en mode manuel apporte également de la souplesse d’utilisation.

Pour les professionnels de la viande, cette version FROZEN constitue une solution spécialisée lorsque la découpe de produits encore congelés fait partie des opérations quotidiennes.

SIRMAN PALLADIO 350 AUTOMEC FROZEN : une trancheuse automatique professionnelle de 350 mm spécialement conçue pour la découpe de viandes congelées jusqu’à -12 °C.