Trancheuse Professionnelle de Précision 330 mm – PALLADIO 330 EVO – SIRMAN

La trancheuse professionnelle SIRMAN PALLADIO 330 EVO est spécialement conçue pour les professionnels recherchant une qualité de coupe élevée, notamment pour la réalisation de tranches fines et régulières. Dotée d’une lame de 330 mm, elle est particulièrement adaptée à la découpe des jambons crus, jambons affinés, charcuteries artisanales et autres produits nécessitant une présentation soignée.

Contrairement à une trancheuse d’entrée de gamme, la PALLADIO EVO privilégie la précision du guidage, la stabilité du produit et la qualité de présentation des tranches. Son chariot inclinable, son système de réglage précis et son important dégagement autour de la lame en font une solution particulièrement intéressante pour les boucheries-charcuteries, épiceries fines, traiteurs et restaurants gastronomiques.

À Quoi Sert la Trancheuse PALLADIO 330 EVO ?

• Trancher finement les jambons crus : idéale pour préparer des tranches régulières de jambon de Parme, San Daniele, jambon ibérique et autres jambons affinés compatibles avec une trancheuse électrique.
• Découper les charcuteries artisanales : adaptée au tranchage des saucissons, coppa, bresaola, pancetta et autres spécialités de charcuterie.
• Préparer des assiettes de dégustation : permet de réaliser des tranches fines destinées aux planches apéritives, plateaux de charcuterie et présentations gastronomiques.
• Travailler des pièces volumineuses : sa lame de 330 mm et son plateau porte-produit généreux facilitent la découpe de produits de dimensions importantes.
• Améliorer la régularité des portions : le réglage de l’épaisseur permet d’obtenir des tranches homogènes pour la vente au détail et les préparations culinaires.
• Valoriser les produits haut de gamme : une découpe fine et régulière contribue à une présentation plus soignée des charcuteries.

Conseil EUROMAT CHR : cette trancheuse est particulièrement intéressante pour les établissements qui commercialisent des jambons crus et des charcuteries de qualité. La finesse et la régularité de la coupe permettent de mieux valoriser le produit dans l’assiette ou sur un plateau de dégustation. Pour les jambons entiers avec os, un désossage préalable reste nécessaire.

Précision de Coupe & Technologie EVO

• Lame professionnelle de 330 mm, adaptée aux charcuteries et jambons de différentes dimensions.
• Réglage de l’épaisseur jusqu’à 23 mm, permettant de passer des tranches très fines aux découpes plus épaisses.
• Système de réglage du déplacement du plateau, conçu pour améliorer la précision lors de la réalisation de tranches fines.
• Chariot inclinable, facilitant les opérations de nettoyage et d’entretien.
• Écartement important entre la lame et le corps de la machine, favorisant le dégagement des tranches et l’accessibilité.
• Affûteur intégré, permettant de maintenir une bonne qualité de tranchant.
• Conception particulièrement adaptée aux professionnels exigeants sur la régularité et la présentation des produits.

Pourquoi une Trancheuse EVO plutôt qu’une Trancheuse Classique ?

• Précision renforcée : système de guidage et de réglage conçu pour améliorer la régularité des tranches fines.
• Chariot inclinable : facilite l’accès aux zones de nettoyage et le démontage des éléments concernés.
• Meilleure accessibilité : espace généreux entre la lame et la tête de la machine.
• Construction professionnelle : composants robustes destinés aux opérations de tranchage régulières.
• Entretien facilité : plusieurs éléments sont démontables pour simplifier les opérations de nettoyage.
• Valorisation des charcuteries : particulièrement intéressante lorsque la qualité visuelle des tranches constitue un critère commercial important.

Solidité & Construction Professionnelle

• Construction en alliage d’aluminium anodisé, adaptée aux environnements professionnels.
• Structure aux lignes arrondies, sans arêtes vives ni vis apparentes dans les zones concernées.
• Transmission à courroie, assurant l’entraînement de la lame.
• Axe de coulissement chromé et rectifié, favorisant la précision du mouvement.
• Roulements de chariot lubrifiés à vie, limitant les besoins d’entretien du mécanisme.
• Butées en caoutchouc vulcanisé, contribuant au confort d’utilisation.
• Visserie et petits éléments métalliques en acier inoxydable.
• Système de poulie avec protection contre les infiltrations.

Chariot Inclinable & Confort d’Utilisation

• Chariot porte-produit inclinable, facilitant l’accès à la machine pour les opérations d’entretien.
• Plateau de grandes dimensions, permettant de travailler des pièces de charcuterie volumineuses.
• Système de guidage précis, favorisant la régularité du déplacement.
• Réglage de l’épaisseur de coupe, permettant d’adapter les tranches à chaque préparation.
• Conception ergonomique destinée à améliorer le confort de travail lors des utilisations répétées.

Entretien & Nettoyage

• Chariot inclinable avec système de démontage du plateau porte-produit, facilitant l’accès aux surfaces.
• Déflecteur de tranches en acier inoxydable avec fixation à baïonnette, permettant un démontage pratique.
• Couvercle du support de réglage démontable.
• Poulie de lame sans trou central, conçue pour faciliter le nettoyage.
• Joint d’étanchéité au niveau de la poulie, contribuant à protéger les composants internes.
• Affûteur intégré avec bac de protection inférieur.
• Conception aux formes arrondies facilitant les opérations régulières d’entretien.

Caractéristiques Techniques

• Marque : SIRMAN.
• Gamme : PALLADIO EVO.
• Modèle : PALLADIO 330 EVO.
• Référence fabricant : 153345G22O.
• Type : trancheuse professionnelle manuelle à gravité.
• Diamètre de lame : 330 mm.
• Épaisseur maximale de coupe : 23 mm.
• Transmission : à courroie.
• Chariot : inclinable avec système de guidage de précision.
• Course du chariot : 310 mm.
• Dimensions du plateau porte-produit : 305 x 290 mm.
• Puissance moteur : 275 W.
• Affûteur : intégré.
• Poids net : environ 40 kg.
• Dimensions extérieures : L. 730 x P. 630 x H. 620 mm.

Idéale Pour

• Charcuteries artisanales et traditionnelles
• Boucheries proposant des charcuteries haut de gamme
• Épiceries fines et commerces de spécialités italiennes
• Restaurants gastronomiques et restaurants italiens
• Bars à vin, caves à manger et établissements proposant des planches de charcuterie
• Traiteurs et laboratoires de préparation
• Professionnels recherchant une coupe fine et régulière pour valoriser leurs produits

Pourquoi choisir la SIRMAN PALLADIO 330 EVO ?

La SIRMAN PALLADIO 330 EVO est particulièrement intéressante pour les professionnels qui souhaitent mettre en valeur leurs jambons crus, charcuteries artisanales et produits de qualité grâce à une découpe fine, précise et régulière. Sa lame de 330 mm permet de travailler des pièces relativement volumineuses, tandis que son système de réglage favorise la précision des tranches.

Son chariot inclinable, ses différents éléments démontables et sa conception robuste constituent également des avantages pour l’entretien quotidien. Elle représente un choix pertinent pour les établissements où la qualité de présentation des produits est aussi importante que la productivité.

SIRMAN PALLADIO 330 EVO : une trancheuse professionnelle de précision de 330 mm, particulièrement adaptée aux jambons crus, charcuteries fines et préparations gastronomiques.