La salamandre vitrocéramique SPEEDVITRO® de SOFRACA est une solution professionnelle performante spécialement conçue pour le gratinage, le réchauffage, la finition des plats et la cuisson rapide. Grâce à sa technologie vitrocéramique haute performance, elle offre une montée en température quasi instantanée, une excellente répartition de la chaleur et une consommation énergétique optimisée.
Particulièrement appréciée dans les cuisines professionnelles, les brasseries, les snacks et les établissements de restauration rapide, la SPEEDVITRO® permet de gagner un temps précieux tout en garantissant des résultats constants.
Technologie Vitrocéramique Haute Performance
La technologie vitrocéramique assure :
• Un rayonnement thermique optimal
• Une montée en température ultra rapide
• Une excellente puissance de chauffe
• Une consommation énergétique maîtrisée
• Une réduction des pertes de chaleur
Contrairement aux résistances traditionnelles, la vitrocéramique diffuse immédiatement une chaleur intense et homogène pour des résultats professionnels dès les premières secondes.
Allumage Instantané
Grâce à son système de chauffe vitrocéramique :
• Chauffe immédiate sans préchauffage prolongé
• Réactivité maximale pendant le service
• Économies d’énergie significatives
• Productivité accrue en cuisine
La salamandre est opérationnelle quasiment instantanément après sa mise en marche.
Compatible GN 1/1
La SPEEDVITRO® est conçue pour recevoir :
• Bacs GN 1/1
• Plats de cuisson professionnels
• Assiettes de présentation
• Ramequins et plats individuels
Son importante hauteur utile de 223 mm permet également le passage de plats volumineux.
Grande Hauteur de Passage
Avec une ouverture de :
• 223 mm
La salamandre offre une excellente polyvalence pour le traitement de nombreux produits :
• Gratins
• Tartiflettes
• Lasagnes
• Fruits de mer
• Poissons
• Viandes gratinées
• Croque-monsieur
• Pizzas
• Quiches
• Tartes salées
Réglage de Hauteur sur 9 Niveaux
La grille est réglable selon :
• 9 positions de cuisson
Cette flexibilité permet d’adapter précisément la distance entre les aliments et la source de chaleur afin d’obtenir un gratinage parfait selon les préparations.
Puissance Professionnelle
Équipement :
• 1 élément chauffant vitrocéramique de 3000 W
Cette puissance garantit :
• Une chauffe rapide
• Une excellente coloration
• Un gratinage homogène
• Des temps de cuisson réduits
Commandes Simples et Efficaces
La salamandre dispose :
• D’un régulateur de température
• D’une minuterie de 0 à 15 minutes
• D’une position de chauffe continue
Cette configuration permet un contrôle précis et intuitif des cuissons.
Nettoyage Facilité
La SPEEDVITRO® est conçue pour un entretien rapide :
• Tiroir de propreté amovible
• Surface facile à nettoyer
• Peu d’accumulation de résidus
• Entretien quotidien simplifié
Confort et Sécurité
La salamandre est équipée :
• D’une poignée en bakélite isolante
• D’un système limitant les pertes de chaleur
• D’une structure robuste adaptée à un usage intensif
Applications Professionnelles
Idéale en Restauration Traditionnelle
Parfaite pour :
• Gratins de fruits de mer
• Escargots
• Soupes gratinées
• Poissons
• Viandes gratinées
• Finitions d’assiettes
Idéale en Restauration Rapide
Excellente pour :
• Croque-monsieur
• Quiches
• Pizzas
• Tartines chaudes
• Ramequins
• Tartes tatin
Idéale en Brasserie
Particulièrement adaptée à :
• Tartiflettes
• Gratins dauphinois
• Gratins de pâtes
• Plats à gratiner
Les Points Forts
✔ Technologie vitrocéramique SPEEDVITRO®
✔ Chauffe instantanée sans attente
✔ Compatible GN 1/1
✔ Grande ouverture de 223 mm
✔ 9 niveaux de réglage de hauteur
✔ Élément chauffant haute puissance 3000 W
✔ Minuterie 0 à 15 minutes + chauffe continue
✔ Régulateur de température intégré
✔ Tiroir de propreté amovible
✔ Faibles pertes de chaleur
✔ Nettoyage rapide et facile
Utilisation Idéale Pour
• Restaurants
• Brasseries
• Snacks
• Sandwicheries
• Fast-foods
• Hôtels
• Traiteurs
• Collectivités
La salamandre vitrocéramique SPEEDVITRO® SOFRACA est l’équipement idéal pour réaliser rapidement des gratinages parfaits, des remises en température efficaces et des finitions professionnelles tout en optimisant la consommation énergétique et la productivité en cuisine.
VUE ÉCLATÉE | 24502V
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