La salamandre vitrocéramique SOFRACA de 600 mm est un équipement de cuisson et de finition haut de gamme conçu pour les professionnels de la restauration souhaitant bénéficier d’une montée en température rapide, d’une consommation optimisée et d’une utilisation intuitive.
Grâce à sa technologie vitrocéramique associée à un système intelligent de détection de plat, cette salamandre offre des performances exceptionnelles pour les gratinages, remises en température et finitions de plats tout en limitant les pertes d’énergie.
Technologie Vitrocéramique Haute Performance
Cette salamandre est équipée de :
• 1 plaque vitrocéramique professionnelle
• 2 foyers de résistances haute performance
• Chauffe par rayonnement direct
La technologie vitrocéramique permet :
• Une montée en température très rapide
• Une excellente répartition de la chaleur
• Une consommation énergétique maîtrisée
• Une cuisson homogène sur toute la surface utile
Elle est parfaitement adaptée aux services intensifs nécessitant rapidité et précision.
Système Intelligent de Détection de Plat
L’un des principaux atouts de cette salamandre est son système de détection de plat intégré.
Ce dispositif permet :
• L’activation automatique de la chauffe lors de l’utilisation
• Une réduction des consommations inutiles
• Une meilleure sécurité d’utilisation
• Une optimisation des performances énergétiques
Cette technologie contribue à réduire les coûts d’exploitation tout en améliorant le confort de travail.
Deux Zones de Chauffe Indépendantes
La salamandre dispose de :
• 2 zones de chauffe indépendantes
Chaque zone peut être utilisée séparément afin de :
• Adapter la puissance aux besoins réels
• Travailler sur plusieurs préparations simultanément
• Réduire la consommation énergétique lorsque toute la surface n’est pas utilisée
Réglage Précis de la Puissance
L’appareil est équipé :
• D’un commutateur 4 positions
• D’un doseur d’énergie intégré
Cette régulation permet :
• Un contrôle précis de la température
• Une maîtrise parfaite du gratinage
• Une adaptation rapide selon les aliments préparés
Construction Professionnelle Inox
La salamandre bénéficie d’un habillage élégant en acier inoxydable.
Les avantages :
• Grande robustesse
• Excellente résistance à la corrosion
• Entretien facilité
• Hygiène optimale
• Design moderne et professionnel
Grille Coulissante Ergonomique
L’appareil est équipé :
• D’une grille coulissante professionnelle
Cette conception facilite :
• Le chargement des plats
• Le contrôle visuel des cuissons
• Les opérations de service
Poignée Isolante
Pour améliorer le confort et la sécurité de l’utilisateur :
• Poignée ergonomique isolante thermique
Elle permet une manipulation sûre même lorsque l’appareil fonctionne à pleine puissance.
Tiroir de Récupération Coulissant
La salamandre dispose :
• D’un plat inférieur de récupération
• D’un tiroir coulissant amovible
Cette configuration facilite :
• La récupération des jus de cuisson
• Le nettoyage quotidien
• L’entretien général de l’appareil
Applications Professionnelles
Idéale pour :
• Gratins dauphinois
• Tartiflettes
• Lasagnes
• Gratins de pâtes
• Croque-monsieur
• Quiches
• Pizzas
• Fruits de mer gratinés
• Soupes à l’oignon
• Remises en température
• Finitions d’assiettes gastronomiques
Les Points Forts
✔ Technologie vitrocéramique haute performance
✔ Montée en température rapide
✔ Système intelligent de détection de plat
✔ 2 zones de chauffe indépendantes
✔ Régulateur d’énergie précis
✔ Commutateur 4 positions
✔ Grille coulissante ergonomique
✔ Poignée isolante sécurisée
✔ Tiroir de récupération coulissant
✔ Construction professionnelle tout inox
✔ Entretien rapide et facile
Utilisation Idéale Pour
• Restaurants
• Brasseries
• Hôtels
• Snacks
• Fast-foods
• Traiteurs
• Collectivités
La salamandre vitrocéramique SOFRACA 600 mm avec détection automatique de plat est une solution performante, économique et moderne permettant aux professionnels d’obtenir des résultats rapides et homogènes tout en optimisant leur consommation énergétique.
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