La salamandre électrique à tubes quartz infrarouge SOFRACA est spécialement conçue pour les professionnels recherchant une montée en température instantanée, un gratinage rapide et une productivité maximale.
Grâce à sa technologie de chauffage par tubes quartz infrarouges atteignant jusqu’à 1050°C, cette salamandre offre des performances exceptionnelles sans temps de préchauffage. Elle constitue une solution idéale pour les restaurants, brasseries, snacks, sandwicheries, hôtels et collectivités.
Technologie Quartz Infrarouge Haute Performance
La salamandre est équipée de tubes quartz infrarouges capables d’atteindre une température pouvant atteindre :
• 1050°C
Cette technologie permet :
• Une chauffe instantanée
• Aucun temps de préchauffage
• Une consommation maîtrisée
• Une réactivité maximale pendant le service
• Un gratinage ultra rapide
La chaleur infrarouge agit directement sur les aliments, permettant une finition parfaite en quelques instants.
Chauffe Immédiate Sans Préchauffage
Contrairement aux salamandres traditionnelles, les tubes quartz délivrent leur pleine puissance immédiatement.
Les avantages :
• Gain de temps considérable
• Disponibilité immédiate pendant le service
• Réduction de la consommation énergétique
• Productivité accrue
Idéal pour les cuisines à forte rotation.
Zones de Chauffe Indépendantes
Selon les versions, la salamandre dispose de :
• 2 zones de chauffe indépendantes
ou
• 3 zones de chauffe indépendantes
Chaque zone peut fonctionner :
• En demi-puissance
• En pleine puissance
Cette configuration permet d’adapter précisément la puissance utilisée selon le volume de travail.
Crémaillère Réglable à 4 Niveaux
La grille bénéficie de :
• 4 positions de réglage en hauteur
Cette flexibilité permet de contrôler avec précision l’intensité du rayonnement sur les aliments :
• Gratinage léger
• Coloration intense
• Maintien au chaud
• Remise en température rapide
Construction Professionnelle Tout Inox
La salamandre est réalisée entièrement en acier inoxydable professionnel.
Les avantages :
• Excellente robustesse
• Résistance à la corrosion
• Hygiène parfaite
• Entretien facilité
• Longévité élevée
Sa fabrication est parfaitement adaptée à une utilisation intensive en restauration professionnelle.
Plat Inférieur Amovible
L’appareil est équipé :
• D’un plat inférieur amovible
• D’une grille de cuisson professionnelle
Cette conception facilite :
• Le nettoyage quotidien
• La récupération des jus de cuisson
• L’entretien général de l’appareil
Installation Flexible
La salamandre peut être installée :
• Sur plan de travail
• Avec support mural disponible en option
Cette modularité permet d’optimiser l’espace disponible dans les cuisines professionnelles.
Applications Professionnelles
Idéale pour :
• Gratiner des plats préparés
• Tartiflettes
• Gratins dauphinois
• Lasagnes
• Gratins de pâtes
• Soupe à l’oignon gratinée
• Croque-monsieur
• Pizzas
• Quiches
• Fruits de mer gratinés
• Finitions d’assiettes gastronomiques
Les Points Forts
✔ Tubes quartz infrarouges haute température
✔ Chauffe instantanée sans préchauffage
✔ Température jusqu’à 1050°C
✔ 2 ou 3 zones de chauffe indépendantes selon modèle
✔ Demi ou pleine puissance sélectionnable
✔ Crémaillère réglable sur 4 niveaux
✔ Construction entièrement inox
✔ Plat inférieur amovible avec grille
✔ Nettoyage rapide et facile
✔ Support mural disponible en option
Utilisation Idéale Pour
• Restaurants
• Brasseries
• Snacks
• Fast-foods
• Hôtels
• Traiteurs
• Collectivités
La salamandre électrique SOFRACA à tubes quartz infrarouge est la solution idéale pour les professionnels souhaitant bénéficier d’une chauffe immédiate, d’un gratinage ultra rapide et d’une productivité maximale tout au long du service.
VUE ÉCLATÉE | 24084R
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