La salamandre électrique SOFRACA à résistances blindées INCOLOY est un équipement incontournable pour les cuisines professionnelles souhaitant réaliser rapidement des gratinages, remises en température, finitions de plats et cuissons d’appoint.
Grâce à sa conception robuste entièrement en inox et à ses résistances haute performance, elle offre une chaleur puissante, homogène et parfaitement maîtrisée pour répondre aux exigences des restaurants, brasseries, snacks, hôtels et collectivités.
Résistances Blindées INCOLOY Haute Performance
Cette salamandre est équipée de résistances blindées en alliage INCOLOY, reconnues pour leur fiabilité et leur excellente tenue aux températures élevées.
Les avantages :
• Montée en température rapide
• Excellente répartition de la chaleur
• Grande longévité des résistances
• Résistance élevée à la corrosion
• Performances constantes dans le temps
Les résistances permettent d’atteindre une température stabilisée pouvant atteindre 400°C, idéale pour les gratinages et les finitions professionnelles.
Température Stabilisée Jusqu’à 400°C
Grâce à sa puissance de chauffe élevée :
• Gratinage rapide et homogène
• Coloration parfaite des préparations
• Réchauffage efficace sans dessèchement excessif
• Finition professionnelle des plats
Cette température élevée garantit un rendement optimal même lors des services intensifs.
Zones de Chauffe Indépendantes
Selon les versions, la salamandre dispose de :
• 2 zones de chauffe indépendantes
ou
• 3 zones de chauffe indépendantes
Chaque zone peut fonctionner :
• En demi-puissance
• En pleine puissance
Cette gestion indépendante permet :
• D’adapter la consommation électrique aux besoins réels
• De travailler sur différentes zones simultanément
• D’optimiser les coûts d’exploitation
Crémaillère Réglable à 4 Niveaux
La grille de cuisson bénéficie de :
• 4 positions de réglage en hauteur
Cette flexibilité permet d’ajuster précisément la distance entre les aliments et la source de chaleur afin d’obtenir le résultat souhaité :
• Gratin léger
• Gratin intense
• Remise en température
• Maintien au chaud
Construction Professionnelle Tout Inox
La salamandre est entièrement fabriquée en acier inoxydable professionnel.
Les avantages :
• Grande robustesse
• Résistance à la corrosion
• Entretien facilité
• Hygiène optimale
• Adaptée aux utilisations intensives
Sa conception est parfaitement adaptée aux environnements professionnels exigeants.
Plat Inférieur Amovible
L’appareil est équipé :
• D’un plat inférieur amovible
• D’une grille de cuisson intégrée
Cette configuration facilite :
• Le nettoyage quotidien
• La récupération des jus de cuisson
• L’entretien général de l’appareil
Installation Flexible
Pour s’adapter à toutes les configurations de cuisine :
• Installation sur plan de travail
• Support mural disponible en option
Cette modularité permet d’optimiser l’espace de travail disponible.
Applications Professionnelles
Idéale pour :
• Gratiner des plats préparés
• Tartiflettes
• Gratins dauphinois
• Gratins de pâtes
• Lasagnes
• Croque-monsieur
• Quiches
• Pizzas
• Soupe à l’oignon gratinée
• Fruits de mer gratinés
• Finitions d’assiettes
Les Points Forts
✔ Résistances blindées INCOLOY haute qualité
✔ Température stabilisée jusqu’à 400°C
✔ 2 ou 3 zones de chauffe indépendantes selon modèle
✔ Demi ou pleine puissance sélectionnable
✔ Crémaillère réglable sur 4 niveaux
✔ Construction entièrement inox
✔ Plat inférieur amovible avec grille
✔ Nettoyage simple et rapide
✔ Support mural disponible en option
✔ Conçue pour un usage professionnel intensif
Utilisation Idéale Pour
• Restaurants
• Brasseries
• Snacks
• Fast-foods
• Hôtels
• Traiteurs
• Collectivités
La salamandre électrique SOFRACA à résistances blindées INCOLOY constitue une solution fiable, puissante et économique pour tous les professionnels souhaitant réaliser des gratinages rapides et des finitions parfaites avec une maîtrise totale de la chauffe.
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