La salamandre gaz SOFRACA est conçue pour les professionnels de la restauration recherchant une puissance de chauffe élevée, une montée en température rapide et des performances constantes lors des services intensifs.
Équipée de brûleurs infrarouges haute performance, cette salamandre permet de réaliser rapidement les gratinages, remises en température, finitions de plats et cuissons d’appoint tout en bénéficiant des avantages du gaz professionnel.
Technologie à Brûleurs Infrarouges Haute Performance
La salamandre est équipée de :
• Brûleurs infrarouges haute puissance
• Jusqu’à 3 doubles brûleurs infrarouges selon modèle
• Thermocouples de sécurité intégrés
Cette technologie offre :
• Une montée en température rapide
• Une excellente répartition de la chaleur
• Une puissance de rayonnement élevée
• Une cuisson homogène et efficace
Le rayonnement infrarouge agit directement sur les aliments pour obtenir une coloration parfaite et un gratinage rapide.
Puissance Adaptée aux Services Intensifs
Les brûleurs infrarouges permettent :
• Un gratinage rapide
• Une finition professionnelle des plats
• Une excellente réactivité pendant les coups de feu
• Une forte capacité de production
Idéal pour les établissements à fort débit.
Zones de Chauffe Indépendantes
Selon les versions, la salamandre dispose de :
• 2 zones de chauffe indépendantes
ou
• Jusqu’à 3 doubles brûleurs infrarouges indépendants
Chaque zone peut être utilisée :
• En demi-puissance
• En pleine puissance
Cette modularité permet d’adapter la consommation énergétique au volume réel de travail.
Crémaillère Réglable à 4 Niveaux
La grille bénéficie de :
• 4 positions de réglage en hauteur
Cette flexibilité permet :
• D’ajuster précisément la puissance de chauffe
• D’obtenir différents niveaux de gratinage
• De réaliser des finitions parfaitement maîtrisées
Sécurité Professionnelle
Les brûleurs sont équipés de :
• Thermocouples de sécurité
Cette protection coupe automatiquement l’alimentation en gaz en cas d’extinction accidentelle de la flamme, garantissant une sécurité optimale en cuisine.
Construction Professionnelle Tout Inox
La salamandre est réalisée entièrement en acier inoxydable professionnel.
Les avantages :
• Grande robustesse
• Résistance à la corrosion
• Entretien facilité
• Hygiène optimale
• Longévité élevée
Cette fabrication est parfaitement adaptée à une utilisation intensive en restauration professionnelle.
Plat Inférieur Amovible
L’appareil dispose :
• D’un plat inférieur amovible
• D’une grille de cuisson professionnelle
Cette conception facilite :
• Le nettoyage quotidien
• La récupération des jus de cuisson
• L’entretien général de l’appareil
Polyvalence d’Installation
La salamandre peut être installée :
• Sur plan de travail
• Avec support mural disponible en option
Cette flexibilité permet d’optimiser l’aménagement de la cuisine.
Livrée Prête à l’Installation
La salamandre est fournie avec :
• Injecteurs de rechange gaz naturel
Permettant une adaptation selon le type d’alimentation gaz utilisé dans votre établissement.
Applications Professionnelles
Idéale pour :
• Gratins dauphinois
• Tartiflettes
• Lasagnes
• Gratins de pâtes
• Soupes gratinées
• Fruits de mer
• Escargots
• Croque-monsieur
• Pizzas
• Quiches
• Finitions d’assiettes gastronomiques
Les Points Forts
✔ Brûleurs infrarouges haute performance
✔ Chauffe rapide et homogène
✔ Jusqu’à 3 doubles brûleurs selon modèle
✔ Thermocouples de sécurité intégrés
✔ Zones de chauffe indépendantes
✔ Demi ou pleine puissance sélectionnable
✔ Crémaillère réglable sur 4 niveaux
✔ Construction entièrement inox
✔ Plat inférieur amovible avec grille
✔ Injecteurs gaz naturel fournis
✔ Support mural disponible en option
Utilisation Idéale Pour
• Restaurants
• Brasseries
• Hôtels
• Traiteurs
• Snacks
• Fast-foods
• Collectivités
La salamandre gaz SOFRACA associe puissance, rapidité et fiabilité pour offrir aux professionnels une solution performante destinée aux gratinages, finitions et remises en température dans les environnements les plus exigeants.
VUE ÉCLATÉE | 24096GR
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