Pétrin à bras plongeant de table MECNOSUD MAMY T7 – Tradition, douceur et précision du pétrissage artisanal

Solidité & conception

Le MECNOSUD MAMY T7 est un pétrin à bras plongeant professionnel compact, conçu pour les laboratoires, pâtisseries, pizzerias et boulangeries artisanales recherchant la qualité du pétrissage traditionnel dans un format de table.
Sa structure extérieure en acier laqué avec protection époxy offre une excellente résistance à la corrosion et à l’usure quotidienne, tout en garantissant une finition propre et durable.
Le cuve, les bras plongeants et les organes en contact avec la pâte sont réalisés en acier inoxydable, assurant une hygiène irréprochable et une longévité à toute épreuve.
Compact, robuste et élégant, ce modèle s’intègre facilement sur tout plan de travail professionnel.

Performance & savoir-faire

Le pétrin à bras plongeant reproduit fidèlement le geste du pétrissage manuel, simulant le mouvement des bras du boulanger : il étire, replie et oxygène la pâte en douceur, sans la chauffer ni la casser.
Ce procédé préserve la structure du gluten, la texture aérée et le développement des arômes, garantissant une pâte souple, élastique et parfaitement homogène.

Le modèle MAMY T7 est idéal pour :

• les pâtes levées et fermentées (pain, brioche, focaccia, pizza, viennoiseries),

• les pâtes à forte hydratation ou à fermentation lente.

Son moteur performant assure un mouvement régulier et silencieux, tandis que la cuve fixe et les bras synchronisés permettent une oxygénation parfaite de la pâte, même en petite quantité.

Entretien & praticité

Pensé pour un usage quotidien, le MAMY T7 est facile à entretenir grâce à sa cuve et ses bras en inox.
Les surfaces laquées avec revêtement époxy sont résistantes aux agents de nettoyage et se nettoient aisément avec un chiffon humide.
Compact et stable, il ne nécessite aucune installation complexe : il se pose simplement sur une table ou un plan de travail solide, prêt à fonctionner.

Directives & conformité

Le pétrin MECNOSUD MAMY T7 est conforme aux directives européennes en matière de sécurité et d’hygiène alimentaire, et bénéficie de la certification CE.
Fabriqué en Italie, il incarne tout le savoir-faire MECNOSUD, reconnu dans le monde de la boulangerie pour la qualité de son pétrissage, la fiabilité de ses composants et la durabilité de ses machines.

💡 En résumé :
Le MECNOSUD MAMY T7 est le choix idéal pour les artisans et boulangers exigeants qui souhaitent retrouver le pétrissage traditionnel à bras plongeant dans un format compact, robuste et hygiénique, fidèle à la pure tradition boulangère italienne.

NOTICE D’UTILISATION | T7B

CERTIFICAT | T7B

VUE ÉCLATÉE | T7B

 FICHE ARTICLE CONSTRUCTEUR | T7B