La gamme de tables réfrigérées pâtissières NOSEM a été spécialement conçue pour répondre aux exigences des pâtissiers, boulangers, chocolatiers, glaciers et professionnels des métiers de bouche.
Grâce à sa profondeur professionnelle de 810 mm, sa capacité optimisée pour plaques pâtissières 600 x 400 mm et son système de froid modulable, elle constitue une solution idéale pour la préparation, le stockage et la conservation des produits sensibles.
Disponible selon les modèles avec dessus inox ou plan de travail en granit, cette gamme s’adapte parfaitement aux différents environnements de production artisanale ou industrielle.
Une Table Pensée pour les Professionnels de la Pâtisserie
Les tables réfrigérées NOSEM permettent :
• La préparation des pâtes et crèmes
• Le stockage des matières premières
• La conservation des produits finis
• L’organisation du poste de travail
Leur conception professionnelle offre un excellent compromis entre capacité de stockage et confort d’utilisation.
Dessus Inox ou Granit Selon Sélection
Selon le modèle choisi, la table peut être équipée :
• D’un dessus inox professionnel
• Ou d’un plan de travail en granit Pedras Salgadas de 30 mm d’épaisseur
Le plan granit est particulièrement apprécié pour :
• Le travail du chocolat
• Les pâtes feuilletées
• Les pâtes à pain
• Les pâtes à pizza
• Les préparations pâtissières délicates
Sa faible inertie thermique permet de maintenir une surface naturellement fraîche.
Température Positive Professionnelle
La table assure une conservation optimale dans une plage de :
• +2°C à +8°C
Cette plage de température est parfaitement adaptée :
• Aux matières premières
• Aux préparations pâtissières
• Aux produits finis
• Aux ingrédients sensibles
Froid Modulable Selon Vos Besoins
L’un des principaux atouts de cette gamme est son système de ventilation réglable à trois positions.
Mode 1 : 100 % Statique
Idéal pour :
• Fondants
• Entremets
• Produits glacés
• Produits avec nappage sucre
• Décors pâtissiers
Permet de limiter le dessèchement des produits.
Mode 2 : Brassage d’Air
La ventilation fonctionne avec le compresseur.
Les avantages :
• Température homogène
• Meilleure stabilité thermique
• Conservation optimisée
Un excellent compromis pour un usage quotidien.
Mode 3 : 100 % Ventilé
Parfait pour :
• Matières premières
• Produits nécessitant davantage d’humidité contrôlée
• Utilisation intensive
Permet une récupération rapide du froid après ouverture des portes.
Diffusion Homogène du Froid
L’évaporateur est positionné entre les portes afin de garantir :
• Une meilleure répartition du froid
• Une température homogène dans l’ensemble du meuble
• Une conservation optimale sur tous les niveaux
Construction Professionnelle Inox
La table bénéficie d’une fabrication robuste :
• Intérieur inox AISI 304
• Extérieur inox AISI 304
• Dos galvanisé
Les avantages :
• Excellente résistance à la corrosion
• Hygiène irréprochable
• Longévité élevée
• Entretien simplifié
Groupe Tropicalisé Haute Performance
Le groupe frigorifique utilise :
• Réfrigérant écologique R290
Conçu pour fonctionner jusqu’à :
• +43°C d’ambiance
Cette conception garantit des performances optimales même dans les laboratoires fortement sollicités.
Grande Capacité de Stockage
Chaque porte permet de recevoir :
• 9 plaques ou grilles 600 x 400 mm
Avec :
• Espacement de 50 mm entre niveaux
La capacité totale offre un important volume de stockage pour les productions quotidiennes.
Équipement Inclus
En dotation d’origine :
• 6 jeux de 2 glissières par porte
Permettant l’installation immédiate des plaques pâtissières.
Isolation Haute Performance
L’isolation est assurée par :
• Mousse polyuréthane injectée de 55 mm
Les bénéfices :
• Excellente conservation du froid
• Réduction de la consommation énergétique
• Température plus stable
Gestion Automatique
La table dispose :
• D’une régulation électronique avec affichage digital
• D’un dégivrage automatique
• D’une réévaporation automatique des condensats
Cette automatisation simplifie considérablement l’utilisation quotidienne.
Les Points Forts
✔ Conçue spécialement pour la pâtisserie et la boulangerie
✔ Température positive +2°C / +8°C
✔ Dessus inox ou granit selon sélection
✔ Froid statique ou ventilé avec réglage 3 positions
✔ Évaporateur central pour une diffusion homogène
✔ Compatible plaques 600 x 400 mm
✔ 9 niveaux par porte
✔ Intérieur et extérieur inox AISI 304
✔ Réfrigérant écologique R290
✔ Fonctionnement jusqu’à +43°C ambiant
✔ Dégivrage automatique
✔ Affichage digital électronique
✔ Isolation haute performance
Utilisation Idéale Pour
• Pâtisseries
• Boulangeries
• Chocolateries
• Glaciers
• Laboratoires de production
• Traiteurs
• Restaurants
• Métiers de bouche
Positionnement Produit
Les tables réfrigérées pâtissières NOSEM représentent une solution professionnelle haut de gamme alliant robustesse, modularité et performance frigorifique. Leur système unique de froid réglable permet de s’adapter aussi bien à la conservation des matières premières qu’au stockage des produits finis les plus délicats.
VUE ÉCLATÉE | TP3PDG
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