Depuis 1805, BOTTENE est l’une des références historiques dans la fabrication de machines à pâtes professionnelles italiennes. La PM96 est destinée aux restaurants, hôtels, laboratoires artisanaux, ateliers de production et fabricants de pâtes recherchant une machine à très haut rendement, capable de produire des pâtes fraîches de qualité artisanale tout au long de la journée.
Grâce à sa forte capacité de production, son système de refroidissement par eau, sa découpe automatique et son support ventilé, la PM96 répond parfaitement aux exigences des productions professionnelles intensives.
Très Haute Capacité de Production
La PM96 permet de produire rapidement d’importants volumes de pâtes fraîches.
Elle dispose de :
• Capacité de cuve : 8 kg de farine + liquides
• Production par cycle : 12 kg de pâtes fraîches
• Production horaire : 25 à 30 kg de pâtes
Une solution idéale pour les établissements à fort débit ou les ateliers de fabrication artisanale.
Une Liberté Totale de Création
La PM96 permet de réaliser une grande variété de recettes :
• Pâtes traditionnelles
• Pâtes aux œufs
• Pâtes sans œufs
• Pâtes à la semoule
• Pâtes complètes
• Pâtes à la tomate
• Pâtes aux épinards
• Pâtes au cacao
• Nombreuses recettes personnalisées
Vous maîtrisez parfaitement vos coûts de fabrication tout en proposant des pâtes fraîches maison de grande qualité.
Livrée avec 4 Filières Professionnelles
La machine est fournie avec quatre matrices de série :
• Spaghetti Ø 1,75 mm
• Tagliatelle 7 x 0,8 mm
• Maccheroni Ø 7,5 mm
• Filière Lasagnes
De nombreuses autres filières sont disponibles en option afin de produire une très large gamme de formats.
Refroidissement par Eau de l’Extrusion
La PM96 est équipée d’un manchon d’extrusion avec refroidissement par eau.
Cette technologie permet :
• Une meilleure maîtrise de la température de la pâte
• Une qualité d’extrusion constante
• Une production intensive sans échauffement excessif
• Une meilleure régularité des pâtes produites
Un équipement particulièrement apprécié lors des longues productions.
Découpe Automatique des Pâtes Courtes
Le système électronique de découpe automatique permet de produire facilement des pâtes courtes parfaitement régulières.
Il améliore le confort de travail et la productivité.
Support Professionnel avec Ventilateur
La machine est livrée de série avec :
• Support professionnel robuste
• Ventilateur intégré facilitant le séchage initial des pâtes après extrusion
Cette configuration optimise le flux de production.
Construction Professionnelle
La cuve, la vis d’extrusion ainsi que le mélangeur sont entièrement réalisés en acier inoxydable, garantissant :
• Une excellente résistance à la corrosion
• Une parfaite hygiène alimentaire
• Une robustesse adaptée aux utilisations intensives
• Une longue durée de vie
Nettoyage Simplifié
La vis transporteuse ainsi que l’arbre de mélange sont facilement démontables.
Cette conception permet :
• Un nettoyage rapide
• Une hygiène irréprochable
• Un entretien quotidien facilité
La machine ne nécessite aucune maintenance spécifique, hormis son nettoyage après chaque utilisation.
Sécurité Professionnelle
La PM96 est construite conformément aux exigences européennes et intègre l’ensemble des dispositifs de sécurité répondant aux normes CE.
Accessoires Fournis
La machine est livrée complète avec :
• 4 filières professionnelles de série
• Découpe électronique des pâtes courtes
• Support avec ventilateur
• Manchon d’extrusion avec refroidissement par eau
• Brosse de nettoyage
• Spatule
• Clé pour le changement des filières
• Récipient doseur pour les liquides
• Manuel d’utilisation
Options Disponibles
Pour répondre à tous les besoins de production, de nombreuses filières supplémentaires sont proposées en option afin de réaliser une grande variété de formes de pâtes.
Les Points Forts
✔ Fabrication italienne BOTTENE depuis 1805
✔ Production jusqu’à 30 kg de pâtes fraîches par heure
✔ Cuve de 8 kg de farine + liquides
✔ Production de 12 kg par cycle
✔ Construction entièrement en acier inoxydable
✔ Refroidissement par eau du manchon d’extrusion
✔ Découpe électronique automatique des pâtes courtes
✔ Support professionnel avec ventilateur fourni de série
✔ 4 filières professionnelles incluses
✔ Conforme aux normes européennes CE
Utilisation Idéale Pour
• Restaurants italiens
• Trattorias
• Hôtels
• Traiteurs
• Laboratoires de fabrication artisanale
• Ateliers de production de pâtes fraîches
• Épiceries fines
• Écoles de cuisine
• Cuisines professionnelles à très forte production
Positionnement Produit
La BOTTENE PM96 représente une machine à pâtes fraîches professionnelle de très haute capacité, conçue pour les productions intensives. Son système de refroidissement par eau, sa découpe électronique automatique, son support ventilé et sa fabrication robuste en acier inoxydable en font une solution particulièrement performante pour les professionnels souhaitant allier rendement élevé, qualité artisanale et fiabilité durable.
VUE ÉCLATÉE | PM96
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