Machines à Glaçons Cubes Professionnelles – HOSHIZAKI Série IM
La Série IM de HOSHIZAKI regroupe des machines à glaçons professionnelles conçues pour produire des glaçons cubes pleins, translucides, réguliers et parfaitement formés.
Grâce à leur procédé de fabrication en cellules isolées, les machines IM produisent chaque glaçon individuellement afin d’obtenir une glace particulièrement dense et résistante, idéale pour les bars, restaurants, hôtels, cafés, brasseries et établissements spécialisés dans les cocktails.
Des Glaçons Pleins à Dilution Lente
Les glaçons de la Série IM sont conçus pour offrir une dilution lente, permettant de maintenir les boissons fraîches plus longtemps sans les diluer trop rapidement.
Chaque glaçon est fabriqué individuellement par un jet d’eau injecté dans une cellule fermée et isolée.
Pendant le processus de congélation, pouvant atteindre environ -30°C, les parois de la cellule limitent l’expansion de l’eau et permettent d’obtenir des cubes particulièrement denses, durs et réguliers.
4 Tailles de Glaçons Disponibles
Selon le modèle sélectionné, la Série IM permet de produire différentes dimensions de glaçons cubes :
- S : 25 × 25 × 23 mm
- M : 28 × 28 × 23 mm
- L : 28 × 28 × 32 mm – format standard
- XL : 32 × 32 × 32 mm
Cette diversité permet d’adapter le format du glaçon au type de verre, de boisson ou de cocktail servi.
Système de Production en Cellules Fermées
La Série IM utilise un système à cellules fermées dans lequel chaque glaçon est fabriqué individuellement.
Le moteur de pompe dispose d’un débit d’eau intelligent, capable de s’adapter aux différentes phases du processus de fabrication.
Cette gestion du débit contribue à obtenir une glace homogène et à limiter la formation de glaçons fissurés ou troubles.
Circuit d’Eau Fermé
Le circuit d’eau fermé permet de protéger le processus de fabrication contre les impuretés et contaminations extérieures.
À la fin de chaque cycle de production, le réservoir est automatiquement vidangé puis rempli avec de l’eau claire, afin de renouveler l’eau utilisée pour le cycle suivant.
Un cycle de rinçage est ainsi effectué automatiquement pour contribuer à éliminer les minéraux et autres impuretés après chaque cycle de production.
Hygiène & Sécurité Alimentaire Renforcées
La conception de la Série IM intègre plusieurs solutions destinées à faciliter le maintien d’un environnement propre :
- Circuit d’eau fermé
- Vidange et renouvellement automatique de l’eau entre les cycles
- Joints de porte amovibles
- Filtre à air frontal amovible et lavable
- Réservoir d’eau plus facilement démontable
- Pompe plus facilement accessible
- Nettoyage automatisé sur la nouvelle génération
- Notification de nettoyage du circuit d’eau
- Notification de nettoyage du condenseur
Selon les variantes, un système d’assainissement par UV peut également être intégré ou disponible afin de renforcer l’hygiène de la machine.
Pompe Magnétique à Vitesse Variable
La nouvelle génération de machines IM bénéficie d’un moteur de pompe magnétique à courant continu et vitesse variable.
Cette technologie permet d’adapter le débit aux différentes phases de fabrication du glaçon et participe à plusieurs améliorations :
- Optimisation de la qualité de la glace
- Réduction de la consommation d’eau
- Réduction des consommations électriques
- Diminution de l’usure mécanique
Consommation d’Eau Optimisée
HOSHIZAKI associe la nouvelle pompe à vitesse variable à une conception améliorée du réservoir d’eau afin de réduire la quantité d’eau nécessaire au fonctionnement de la machine.
L’objectif est de conserver une qualité de glaçon élevée tout en optimisant la consommation d’eau au cours des différents cycles.
Consommation Énergétique Réduite
La nouvelle génération Série IM intègre plusieurs évolutions destinées à réduire les consommations énergétiques :
- Moteur de pompe à courant continu magnétique à vitesse variable
- Fonction de mise en veille
- Isolation renforcée du bac de stockage
- Mousse polyuréthane en remplacement du simple polystyrène
- Utilisation du réfrigérant naturel R290
Construction Professionnelle en Acier Inoxydable
Les machines IM bénéficient d’une finition extérieure en acier inoxydable, adaptée à une utilisation professionnelle quotidienne.
Certains composants internes sont également fabriqués en acier inoxydable de qualité alimentaire AISI 430, afin de limiter l’usure et d’améliorer la durabilité de l’équipement.
Entretien Simplifié
La nouvelle conception facilite l’accès aux principaux composants nécessitant un entretien régulier.
Le filtre à air est positionné en façade, amovible et facilement lavable. Le réservoir d’eau et la pompe sont également conçus pour être plus facilement démontables.
Le panneau de contrôle permet par ailleurs de gérer différentes fonctions de la machine et notamment, sur les modèles concernés, le réglage de la taille du creux du glaçon.
Pieds Réglables Fournis Selon Modèle
Selon le modèle sélectionné, les machines à glaçons HOSHIZAKI Série IM sont fournies avec des pieds réglables, permettant d’assurer la mise à niveau de l’équipement et son installation à la hauteur prévue par le fabricant.
- IM-21 à IM-65 : pieds réglables de 90 à 125 mm
- IM-100 à IM-240PE : pieds réglables de 70 à 110 mm
La configuration et la fourniture des pieds sont donc à prendre en compte selon le modèle sélectionné.
Plusieurs Variantes Disponibles
La Série IM est proposée dans différentes configurations afin de répondre aux contraintes d’installation et aux besoins des professionnels.
Selon les modèles et variantes, différents équipements peuvent être proposés :
- Nouvelle carte électronique prête pour l’IoT
- Pompe CC intégrée à vitesse variable
- Système d’assainissement par UV
- Pompe de vidange interne
- Modèles standards
- Modèles encastrables
- Modèles avec refroidissement par eau
Les modèles CPE encastrables bénéficient notamment d’une faible hauteur et d’une circulation d’air par l’avant, permettant leur installation sous un comptoir.
Caractéristiques Générales de la Série IM
- Marque : HOSHIZAKI
- Série : IM
- Type : Machines professionnelles à glaçons cubes
- Glaçons : Pleins, translucides et formés individuellement
- Technologie : Production individuelle en cellules fermées
- Tailles disponibles selon modèle : S, M, L et XL
- Circuit d’eau : Fermé
- Renouvellement de l’eau : Automatique après chaque cycle
- Nettoyage automatisé : Selon modèle / génération
- Pompe : Courant continu magnétique à vitesse variable sur nouvelle génération
- Assainissement UV : Selon variante
- Pompe de vidange interne : Selon variante
- Réfrigérant : R290 sur les modèles concernés
- Extérieur : Acier inoxydable
- Filtre à air : Frontal, amovible et lavable
- Joints de porte : Amovibles
- Classe climatique : 5 – groupe tropicalisé
- Pieds réglables : Fournis selon modèle
Idéale Pour
La Série IM est particulièrement adaptée aux bars, restaurants, hôtels, brasseries, cafés, bars à cocktails et établissements CHR recherchant une glace professionnelle régulière, dense et à dilution lente.
Pourquoi choisir une machine à glaçons HOSHIZAKI Série IM ?
La Série IM HOSHIZAKI est avant tout conçue autour de la qualité du glaçon. Son système de fabrication en cellules fermées produit individuellement des cubes pleins et denses, offrant une dilution lente particulièrement adaptée aux boissons et cocktails.
La nouvelle génération complète ce procédé avec une pompe magnétique à vitesse variable, un circuit d’eau fermé, un entretien simplifié, une meilleure isolation et différentes solutions disponibles selon les modèles, comme l’assainissement UV ou la pompe de vidange interne.
Avec plusieurs capacités de production, différents formats de cubes et des versions standards ou encastrables, la Série IM permet de sélectionner une machine adaptée aux besoins et à la configuration de chaque établissement professionnel.
VUE ÉCLATÉE | IM-65PE
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