Hachoir à Viande Professionnel Réfrigéré 350 kg/h – Tout Inox AISI 304 – TC 22 NEBRASKA ICE – SIRMAN

Le hachoir à viande professionnel réfrigéré SIRMAN TC 22 NEBRASKA ICE est spécialement conçu pour les boucheries, charcuteries, supermarchés, restaurants et laboratoires de transformation alimentaire recherchant un équipement performant avec maintien au froid des principales zones de travail.

Avec une production théorique pouvant atteindre 350 kg/h, sa construction en acier inoxydable AISI 304 et son système frigorifique intégré, ce hachoir permet de travailler la viande fraîche tout en limitant son échauffement pendant les opérations de hachage.

Sa conception verticale compacte permet également de réduire l’encombrement sur le plan de travail, tout en conservant les performances nécessaires aux utilisations professionnelles régulières.

Système de Réfrigération Intégré – Un Véritable Avantage pour la Viande Fraîche

Contrairement à un hachoir traditionnel, le TC 22 NEBRASKA ICE dispose d’un système frigorifique intégré utilisant le fluide réfrigérant R290. Celui-ci assure le refroidissement des principales zones par lesquelles transite la viande.

• Trémie de chargement réfrigérée : contribue au maintien au froid de la viande avant son introduction dans le hachoir.
• Col d’alimentation réfrigéré : limite l’échauffement de la viande lors de son passage vers le groupe de coupe.
• Tête de hachage réfrigérée : contribue à limiter l’élévation de température au niveau de la zone de transformation.
• Système frigorifique au R290 : technologie de réfrigération intégrée à la machine.
• Préservation de la qualité de la viande : aide à limiter l’échauffement lié aux frottements mécaniques.

Important : la réfrigération intégrée contribue à maîtriser l’échauffement pendant le hachage. Elle ne remplace pas une chambre froide ni les procédures réglementaires de conservation et de manipulation des viandes.

À Quoi Sert le Hachoir SIRMAN TC 22 NEBRASKA ICE ?

• Hacher les viandes fraîches désossées : bœuf, veau, porc, agneau et autres viandes compatibles.
• Préparer les steaks hachés : particulièrement adapté aux boucheries et rayons boucherie des supermarchés.
• Réaliser des farces : pour boulettes, saucisses, pâtés et préparations charcutières.
• Limiter l’échauffement pendant le hachage : grâce au refroidissement de la trémie, du col et de la tête de hachage.
• Transformer des volumes importants : production théorique pouvant atteindre 350 kg de viande par heure.
• Organiser la production : appareil compact pouvant être installé sur un plan de travail adapté.

Conception Verticale Compacte

Le TC 22 NEBRASKA ICE bénéficie d’une conception verticale spécialement étudiée pour limiter l’encombrement. Cette disposition permet d’intégrer le système frigorifique sans compromettre les performances de hachage.

• Construction verticale compacte, permettant d’économiser de l’espace sur le plan de travail.
• Trémie supérieure en acier inoxydable, adaptée au chargement de viande fraîche.
• Couvercle de trémie en plexiglas inclus, permettant de protéger les préparations.
• Groupe de hachage facilement accessible, pour les opérations d’entretien.
• Conception adaptée aux comptoirs de boucherie et aux laboratoires professionnels.

Moteur Professionnel et Transmission Robuste

Le SIRMAN TC 22 NEBRASKA ICE associe un moteur professionnel autoventilé à un réducteur mécanique à engrenages en bain d’huile, pour assurer une transmission adaptée aux opérations de hachage répétitives.

• Moteur autoventilé : favorise la dissipation de la chaleur pendant le fonctionnement.
• Transmission à engrenages en bain d’huile : assure l’entraînement du groupe de hachage.
• Réducteur mécanique protégé : conception adaptée aux contraintes des laboratoires de transformation.
• Inversion du sens de rotation : facilite certaines opérations de déblocage conformément aux instructions du fabricant.
• Production théorique de 350 kg/h : adaptée aux besoins des boucheries et établissements alimentaires.

Construction Professionnelle en Acier Inoxydable AISI 304

• Corps de machine en acier inoxydable, adapté aux environnements alimentaires professionnels.
• Tête de hachage en acier inoxydable AISI 304.
• Vis sans fin en acier inoxydable AISI 304.
• Groupe de coupe démontable, facilitant les opérations de nettoyage.
• Fixation rapide de la tête, pour simplifier les interventions d’entretien.
• Conception hygiénique et robuste, adaptée aux boucheries et laboratoires de transformation.

Commandes Professionnelles en Acier Inoxydable IP67

Le TC 22 NEBRASKA ICE est équipé de commandes en acier inoxydable avec protection IP67, adaptées aux contraintes des environnements professionnels nécessitant un nettoyage régulier.

• Boutons de commande en acier inoxydable.
• Protection IP67 des commandes, contre les poussières et l’immersion temporaire dans les conditions normalisées.
• Inversion du sens de rotation, pour faciliter certaines opérations d’utilisation.
• Commandes adaptées à un environnement professionnel.

Attention : l’indice IP67 concerne les commandes et ne signifie pas que l’ensemble du hachoir peut être immergé ou nettoyé au jet haute pression.

Système de Hachage ENTERPRISE

Cette version est équipée d’un système de coupe ENTERPRISE, associant une vis d’entraînement, un couteau et une grille pour obtenir un hachage régulier.

• Système ENTERPRISE, adapté aux préparations bouchères.
• Grille de hachage Ø 4,5 mm incluse.
• Couteau de hachage inclus.
• Grilles complémentaires disponibles en option, selon la finesse de hachage recherchée.
• Groupe de coupe démontable, facilitant le nettoyage après utilisation.

Accessoires et Configurations Complémentaires

• Système de coupe demi-UNGER ou UNGER total : disponible selon la configuration constructeur.
• Dispositif à hamburgers FORMAT M : disponible en option sur une version spécialement prédisposée.
• Kit d’embossage pour saucisses : disponible en option.
• Protection de sécurité pour grilles à perforations supérieures à 8 mm : disponible selon la configuration.
• Couvercle de trémie en acier inoxydable : disponible en option.
• Système de contrôle à distance SRCS : disponible en option selon la configuration.

À savoir : les accessoires optionnels ne sont pas compris dans la configuration standard. Le dispositif à hamburgers nécessite une version prédisposée et les éléments compatibles correspondants.

Nettoyage et Entretien

• Groupe de hachage démontable, facilitant le nettoyage des pièces en contact avec la viande.
• Fixation rapide de la tête, pour simplifier les opérations d’entretien.
• Surfaces en acier inoxydable, adaptées aux procédures d’hygiène alimentaire.
• Couvercle de trémie en plexiglas, fourni de série.
• Conception facilitant les interventions de maintenance, y compris directement sur le lieu d’installation.
• Système frigorifique intégré, à entretenir conformément aux recommandations du fabricant.

Caractéristiques Techniques

• Marque : SIRMAN.
• Modèle : TC 22 NEBRASKA ICE.
• Référence fabricant : 21226121B21013.
• Type : hachoir à viande professionnel réfrigéré.
• Construction : acier inoxydable.
• Tête de hachage : acier inoxydable AISI 304.
• Production théorique : jusqu’à 350 kg/h.
• Système de coupe : ENTERPRISE.
• Grille fournie : Ø 4,5 mm.
• Puissance moteur : 1 472 W / 2 HP en version triphasée.
• Alimentation électrique : 400 V triphasé, à confirmer sur la configuration commandée.
• Réfrigération : système frigorifique intégré.
• Fluide frigorigène : R290.
• Zones réfrigérées : trémie, col d’alimentation et tête de hachage.
• Commandes : acier inoxydable, protection IP67.
• Transmission : réducteur à engrenages en bain d’huile.
• Inversion de marche : oui.
• Couvercle de trémie : plexiglas, inclus.
• Poids net : 48 kg.
• Dimensions extérieures : L. 350 x P. 555 x H. 690 mm, selon le plan coté constructeur.

Idéal Pour

• Boucheries artisanales et boucheries traditionnelles
• Rayons boucherie des supermarchés et grandes surfaces alimentaires
• Charcuteries et laboratoires de transformation
• Restaurants spécialisés dans la viande
• Traiteurs et cuisines professionnelles
• Ateliers de préparation de steaks hachés
• Professionnels recherchant un hachoir réfrigéré compact et performant

Pourquoi Choisir le SIRMAN TC 22 NEBRASKA ICE ?

Le SIRMAN TC 22 NEBRASKA ICE se distingue des hachoirs traditionnels par son système de réfrigération intégré, qui refroidit directement la trémie, le col d’alimentation et la tête de hachage. Cette conception permet de limiter l’échauffement de la viande pendant sa transformation.

Sa construction professionnelle en acier inoxydable, sa transmission à engrenages en bain d’huile, ses commandes inox IP67 et sa capacité théorique de 350 kg/h en font un équipement particulièrement intéressant pour les boucheries, charcuteries et laboratoires souhaitant associer productivité et maîtrise du froid.

SIRMAN TC 22 NEBRASKA ICE : un hachoir à viande professionnel réfrigéré de 350 kg/h, avec refroidissement de la trémie, du col d’alimentation et de la tête de hachage, conçu pour les professionnels exigeants de la viande.