Le four mixte vapeur MAXIMA 4 niveaux est un équipement de cuisson professionnel conçu pour les restaurants, traiteurs, boulangeries, pâtisseries et collectivités recherchant un appareil polyvalent, performant et simple d’utilisation.
Compatible avec les plaques GN 1/1 ainsi que les plaques BakeryNorm 400 x 600 mm, il permet de réaliser une grande variété de préparations tout en optimisant l’espace de travail. Grâce à l’association de la vapeur et de la convection, il garantit des cuissons homogènes, rapides et parfaitement maîtrisées.
Double Compatibilité : GN 1/1 & 400 x 600 mm
Ce modèle accepte :
• 4 plaques GN 1/1
• 4 plaques BakeryNorm 400 x 600 mm
Une solution idéale pour :
• Restaurants
• Hôtels
• Traiteurs
• Boulangeries
• Pâtisseries
• Laboratoires alimentaires
• Collectivités
Technologie Mixte Vapeur & Chaleur Tournante
La combinaison de la vapeur et de l’air chaud permet :
• Une cuisson homogène sur tous les niveaux
• Une meilleure conservation des saveurs
• Une préservation optimale des vitamines et nutriments
• Une réduction du dessèchement des aliments
• Une cuisson plus régulière des produits de boulangerie et pâtisserie
Ce four est adapté à :
• Viandes
• Poissons
• Légumes
• Gratins
• Viennoiseries
• Pains
• Pâtisseries
• Plats cuisinés
• Cuissons basse température
Double Ventilation Professionnelle
Contrairement aux modèles standards, cette version est équipée de :
• 2 ventilateurs professionnels avec inversion de rotation
Cette technologie assure :
• Une parfaite répartition de la chaleur
• Une cuisson uniforme sur l’ensemble des niveaux
• Une montée en température rapide
• Une excellente gestion des charges importantes
Commandes Analogiques Simples et Efficaces
Le panneau de commande analogique permet une utilisation intuitive par tous les opérateurs.
Réglages disponibles :
• Température
• Temps de cuisson
• Taux de vapeur
Un voyant lumineux indique lorsque la température programmée est atteinte.
Gestion Précise de la Vapeur
Le système vapeur est réglable :
• De 0 à 100 %
Le four est équipé :
• D’une arrivée d’eau dédiée avec électrovanne
• D’une évacuation d’eau intégrée
Cette fonction permet d’adapter parfaitement le niveau d’humidité à chaque recette.
Large Plage de Température
Température réglable :
• De 50°C à 270°C
Cette amplitude permet aussi bien :
• Les cuissons douces
• Les cuissons vapeur
• Les cuissons de pâtisserie
• Les rôtissages
• Les cuissons à haute température
Construction Professionnelle
Fabriqué entièrement en acier inoxydable, le four offre une excellente résistance à un usage intensif.
Équipements :
• Chambre de cuisson inox
• Double vitrage athermique
• Joint de porte en silicone alimentaire
• Éclairage intérieur intégré
• Résistances inox haute performance
L’éclairage intérieur permet de surveiller facilement la cuisson sans ouvrir la porte.
Sécurité
Le four dispose de :
• Protection contre la surchauffe
• Porte à double vitrage limitant les pertes de chaleur
• Isolation thermique performante
Entretien Facile
La conception du four facilite les opérations de nettoyage quotidiennes.
Avantages :
• Chambre de cuisson aux angles arrondis
• Surfaces inox lisses
• Porte vitrée facile à nettoyer
• Matériaux résistants aux produits d’entretien professionnels
Les Points Forts
✔ Compatible GN 1/1 et BakeryNorm 400 x 600 mm
✔ Double ventilation avec inversion de rotation
✔ Réglage vapeur de 0 à 100 %
✔ Température de 50°C à 270°C
✔ Éclairage intérieur intégré
✔ Commandes analogiques simples et fiables
✔ Double vitrage athermique
✔ Construction inox professionnelle
✔ Entretien rapide et facile
Utilisation Idéale Pour
• Restaurants
• Hôtels
• Traiteurs
• Boulangeries
• Pâtisseries
• Collectivités
• Laboratoires alimentaires
Positionnement Produit
Le four mixte vapeur MAXIMA 4 niveaux GN 1/1 ou 400 x 600 mm avec double ventilation est une solution performante et polyvalente pour les professionnels recherchant une cuisson homogène, une gestion précise de la vapeur et une grande simplicité d’utilisation.
VUE ÉCLATÉE | 08500205
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