Le four mixte vapeur MAXIMA 4 niveaux GN 2/3 à commande numérique est une solution de cuisson moderne, compacte et polyvalente destinée aux professionnels de la restauration souhaitant bénéficier d’une maîtrise précise de leurs cuissons.
Grâce à la combinaison de l’air chaud pulsé et de la vapeur, il permet de réaliser une grande variété de préparations avec une qualité constante tout en optimisant l’espace disponible dans la cuisine.
Son panneau de commande numérique intuitif permet de régler avec précision la température, le temps de cuisson et le taux d’humidité afin d’obtenir des résultats parfaitement reproductibles.
Polyvalence de Cuisson Professionnelle
La technologie mixte vapeur et convection permet de réaliser :
• Cuisson traditionnelle
• Cuisson vapeur
• Rôtissage
• Grillades
• Gratins
• Cuissons basse température
• Régénération des plats
• Cuisson sous vide (selon préparation adaptée)
• Boulangerie et pâtisserie
Un seul appareil pour couvrir une large gamme de productions culinaires.
Capacité Professionnelle
Le four est conçu pour recevoir :
• 4 niveaux GN 2/3
Cette capacité est idéale pour :
• Restaurants
• Snacks premium
• Traiteurs
• Hôtels
• Boulangeries
• Pâtisseries
• Collectivités
Son format compact permet une installation facile même dans les cuisines de petite taille.
Commande Numérique Haute Précision
Le panneau de commande numérique facilite les réglages et améliore la précision des cuissons.
Réglages disponibles :
• Température
• Temps de cuisson
• Taux de vapeur
L’affichage digital permet un contrôle simple, rapide et précis des paramètres de cuisson.
Gestion Précise de la Vapeur
Le four permet de régler le taux d’humidité selon les besoins de chaque recette.
Réglage vapeur :
• De 0 à 100 %
Cette fonctionnalité permet :
• Une meilleure conservation du moelleux
• Une réduction des pertes de poids des aliments
• Des cuissons plus homogènes
• Une meilleure qualité de présentation des produits finis
Cuisson Homogène
Le système de ventilation professionnel assure une circulation uniforme de la chaleur dans toute la chambre de cuisson.
Le ventilateur à inversion de rotation permet :
• Une répartition homogène de la température
• Une coloration régulière des aliments
• Une cuisson identique sur tous les niveaux
• Une meilleure productivité
Large Plage de Température
Température réglable :
• De 30°C à 270°C
Cette plage étendue permet aussi bien :
• Les cuissons douces
• Les cuissons vapeur
• Les rôtissages
• Les gratins
• Les cuissons à haute température
Construction Professionnelle
Le four bénéficie d’une fabrication robuste adaptée aux environnements CHR.
Équipements :
• Chambre de cuisson inox
• Habillage inox professionnel
• Porte à double vitrage athermique
• Joint de porte en silicone alimentaire
• Résistances inox haute performance
Les éléments chauffants garantissent une montée en température rapide et une excellente stabilité thermique.
Sécurité
Le four est équipé :
• D’une protection contre la surchauffe
• D’une porte double vitrage limitant les déperditions thermiques
• D’un joint alimentaire haute qualité
Entretien Simplifié
L’ensemble de la structure a été conçu pour faciliter le nettoyage quotidien.
Avantages :
• Chambre inox à angles arrondis
• Surfaces lisses faciles à nettoyer
• Porte vitrée facilement accessible
• Acier inoxydable résistant aux produits d’entretien professionnels
Un simple nettoyage à l’eau chaude et au détergent doux suffit pour maintenir l’appareil en parfait état.
Les Points Forts
✔ Commande numérique précise et intuitive
✔ Capacité 4 niveaux GN 2/3
✔ Réglage vapeur de 0 à 100 %
✔ Température de 30°C à 270°C
✔ Ventilation avec inversion de rotation
✔ Porte double vitrage athermique
✔ Construction inox professionnelle
✔ Entretien simple et rapide
✔ Format compact adapté aux petites cuisines
Utilisation Idéale Pour
• Restaurants
• Snacks
• Traiteurs
• Hôtels
• Boulangeries
• Pâtisseries
• Collectivités
• Laboratoires alimentaires
Positionnement Produit
Le four mixte vapeur MAXIMA 4 x GN 2/3 numérique offre une gestion plus précise des cuissons grâce à son affichage digital tout en conservant un format compact parfaitement adapté aux cuisines professionnelles modernes.
VUE ÉCLATÉE | 08500201
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