Four Mixte Intelligent iCombi Pro 20 x GN 1/1 – RATIONAL
Le RATIONAL iCombi Pro 20 x GN 1/1 est un four mixte intelligent haute capacité conçu pour les cuisines centrales, collectivités, hôtels, traiteurs, établissements de santé et restaurations à très fort débit.
Grâce à son chariot d’enfournement intégré de 20 niveaux GN 1/1, ses technologies intelligentes exclusives RATIONAL et sa capacité de production exceptionnelle, il permet d’augmenter considérablement la productivité tout en garantissant une qualité de cuisson homogène sur l’ensemble des niveaux.
Très Grande Capacité de Production
Le iCombi Pro 20-1/1 dispose de :
• 20 niveaux GN 1/1
• Chariot d’enfournement amovible
• Espacement de 65 mm entre niveaux
• Roulettes professionnelles jumelées
• Support de poignée intégré
Compatible avec :
• GN 1/1
• GN 1/2
• GN 2/3
• GN 1/3
• Plaques boulangerie 400 x 600 mm (selon accessoires)
Cette conception permet un chargement rapide et une gestion optimale des productions intensives.
Trois Modes de Cuisson Professionnels
Vapeur
Plage de température :
• 30°C à 130°C
Idéal pour :
• Légumes
• Poissons
• Cuissons basse température
• Régénération
• Cuisson sous vide
Air Pulsé
Plage de température :
• 30°C à 300°C
Parfait pour :
• Rôtis
• Viennoiseries
• Pâtisseries
• Gratins
• Grillades
Vapeur + Air Pulsé
Plage de température :
• 30°C à 300°C
Permet :
• Une cuisson plus rapide
• Une meilleure conservation du moelleux
• Une coloration homogène
• Une réduction des pertes de poids
iCookingSuite : L’Intelligence de Cuisson RATIONAL
Le système iCookingSuite adapte automatiquement tous les paramètres de cuisson.
Les capteurs analysent en permanence :
• La quantité chargée
• La taille des aliments
• Leur état de cuisson
• Leur évolution en temps réel
Le four ajuste automatiquement :
• Température
• Humidité
• Temps de cuisson
• Vitesse de ventilation
Résultat :
• Qualité constante
• Réduction des pertes
• Standardisation des productions
• Gain de temps important
iDensityControl : Gestion Automatique du Climat
Le système exclusif iDensityControl garantit un contrôle permanent de :
• La température
• L’humidité
• La déshumidification
• Les flux d’air
Le modèle 20 niveaux est équipé de :
• 3 ventilateurs haute performance à inversion automatique
• 5 vitesses de ventilation programmables
Permettant :
• Une cuisson homogène sur l’ensemble du chariot
• Une excellente uniformité des résultats
• Une consommation énergétique optimisée
iProductionManager : Gestion Intelligente des Charges Mixtes
L’iProductionManager organise automatiquement les productions.
Il permet :
• De cuire plusieurs produits simultanément
• D’optimiser les temps de production
• D’automatiser les séquences de chargement et déchargement
• D’optimiser soit le temps, soit la consommation énergétique
Particulièrement adapté aux établissements à gros volumes.
Générateur de Vapeur Haute Performance
Le générateur de vapeur professionnel assure :
• Une production de vapeur instantanée
• Une excellente réactivité
• Une humidité parfaitement maîtrisée
Fonction Power-Steam :
• Débit de vapeur renforcé
• Idéal pour les productions intensives
• Adapté aux applications asiatiques et aux grosses charges
Sonde à Cœur Multipoints
Le four est équipé d’une :
• Sonde à cœur 6 points de mesure
Permettant :
• Une précision maximale
• Une correction automatique des erreurs de positionnement
• Une parfaite maîtrise des cuissons sensibles
Connectivité Complète
Équipements de série :
• WiFi intégré
• Port Ethernet
• Port USB
Compatible :
• ConnectedCooking®
Permet :
• Gestion centralisée du parc matériel
• Sauvegarde des recettes
• Gestion HACCP
• Diagnostic à distance
• Maintenance préventive
Douchette Intégrée
Équipement de série :
• Douchette à enrouleur automatique
Permet :
• Le nettoyage quotidien
• Le rinçage rapide de l’enceinte
• Une meilleure ergonomie d’utilisation
Nettoyage Intelligent iCareSystem
Le système iCareSystem détecte automatiquement :
• Le niveau d’encrassement
• Le niveau d’entartrage
Il propose automatiquement :
• Le programme adapté
• La quantité exacte de produit nécessaire
Comprend :
• 9 programmes automatiques
Nettoyage rapide :
• Seulement 12 minutes
Nettoyages programmables de nuit sans surveillance.
Interface Tactile Premium
Le iCombi Pro dispose :
• D’un écran tactile couleur TFT 10,1 pouces haute résolution
Fonctionnalités :
• Commande intuitive
• Plus de 55 langues
• Assistance contextuelle intégrée
• Recherche intelligente
• Messages interactifs utilisateur
Construction Professionnelle RATIONAL
Fabrication :
• Acier inoxydable DIN 1.4301
Conception :
• Enceinte sans soudure
• Angles arrondis hygiéniques
• Porte triple vitrage ventilée
• Vitres pivotantes pour entretien simplifié
• Protection IPX5 contre les projections d’eau
Les Points Forts
✔ Chariot d’enfournement 20 niveaux GN 1/1
✔ Très forte capacité de production
✔ 3 ventilateurs intelligents haute performance
✔ Vapeur, air pulsé et cuisson mixte jusqu’à 300°C
✔ iCookingSuite intelligent
✔ iDensityControl automatique
✔ iProductionManager pour charges mixtes
✔ iCareSystem avec nettoyage automatique
✔ Nettoyage rapide en 12 minutes
✔ Sonde à cœur 6 points
✔ Douchette à enrouleur automatique
✔ WiFi, Ethernet et USB intégrés
✔ Compatible ConnectedCooking®
✔ Écran tactile TFT 10,1 pouces
✔ Jusqu’à 1 200 programmes personnalisables
✔ Construction inox premium IPX5
Utilisation Idéale Pour
• Cuisines centrales
• Collectivités
• Hôpitaux
• EHPAD
• Hôtels
• Traiteurs
• Restaurants à gros volume
• Centres de production alimentaire
• Restauration scolaire
• Grandes cuisines professionnelles
Positionnement Produit
Le RATIONAL iCombi Pro 20 x GN 1/1 représente l’une des solutions les plus performantes du marché pour la cuisson professionnelle à grande échelle. Grâce à son chariot de 20 niveaux, ses technologies intelligentes exclusives et sa connectivité avancée, il offre une productivité exceptionnelle tout en garantissant une qualité de cuisson constante et reproductible jour après jour.
VUE ÉCLATÉE | CF1ERRA.0000731
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