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Four Mixte 3 x GN1/1 « MIND.Maps™ » COUNTERTOP PLUS – Version Electrique | XEVC0311EPLM | UNOX

Name: Four Mixte 3 x GN1/1 "MIND.Maps™" COUNTERTOP PLUS - Version Electrique | XEVC0311EPLM | UNOX
SKU: XEVC0311EPLM
Price: 4165.00 EUR
Availability: BackOrder

GAMME PRESTIGE

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UGS : XEVC0311EPLM Catégorie : Fours Mixte Marque :UNOX

Description

Le UNOX CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS est une gamme de fours mixtes professionnels intelligents conçue pour la restauration, la gastronomie et les productions nécessitant une grande polyvalence de cuisson.

La gamme permet notamment de réaliser cuisson vapeur, cuisson sous vide, rôtissage basse ou haute température, braisage, gratinage, rissolage, friture, régénération, déshydratation, ainsi que différentes préparations de pâtisserie et boulangerie.

Une Gamme de Fours Mixtes Professionnels Polyvalents

CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS est conçu pour réunir dans un même équipement de nombreuses méthodes de cuisson.

Selon UNOX, le four peut notamment griller, frire, rôtir, dorer, cuire à la vapeur et réaliser des cycles entièrement automatisés. L’objectif est de permettre à une cuisine professionnelle de gérer des productions très différentes avec un seul équipement.

Panneau de Commande Tactile MIND.Maps™ PLUS

L’une des caractéristiques majeures de la gamme est son interface tactile MIND.Maps™ PLUS.

Elle permet aussi bien une programmation manuelle que la création et l’utilisation de processus de cuisson automatisés. UNOX annonce notamment :

Programmation manuelle
Programmation MIND.Maps™
Cycles de cuisson entièrement automatisés
Jusqu’à 384 programmes mémorisables
Fonction MULTI.Time
Fonction MISE.EN.PLACE
Gestion jusqu’à 10 processus de cuisson simultanés
Fonction READY.COOK pour simplifier la programmation

MIND.Maps™ – Dessinez Votre Processus de Cuisson

La technologie MIND.Maps™ permet de créer graphiquement un processus de cuisson directement sur l’écran du four.

L’utilisateur peut ainsi définir les différentes phases nécessaires à une recette et enregistrer le programme afin de pouvoir reproduire plus facilement le même processus lors des productions suivantes.

Cette approche est particulièrement intéressante pour les établissements souhaitant standardiser leurs recettes et leurs méthodes de production.

MULTI.Time – Gestion de Plusieurs Cuissons Simultanées

La fonction MULTI.Time permet de gérer jusqu’à 10 minuteries simultanément.

Elle est particulièrement adaptée lorsque plusieurs produits nécessitant des temps de cuisson différents sont introduits dans le four.

Le cuisinier peut ainsi suivre indépendamment les différentes préparations sans avoir à utiliser plusieurs minuteries externes.

MISE.EN.PLACE – Organisation des Productions

La fonction MISE.EN.PLACE permet d’organiser plusieurs préparations afin qu’elles puissent être terminées au moment souhaité.

Associée aux différentes fonctions de programmation du CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS, elle facilite l’organisation d’une production professionnelle comprenant plusieurs recettes et différents temps de cuisson.

DRY.Maxi™ – Gestion de l’Humidité

La technologie DRY.Maxi™ intervient dans la gestion et l’extraction de l’humidité présente dans la chambre de cuisson.

Elle est particulièrement intéressante pour les préparations nécessitant une surface dorée ou croustillante, en permettant au four de contrôler plus précisément l’humidité pendant les différentes phases de cuisson. UNOX intègre DRY.Maxi™ parmi les technologies de cuisson de la gamme CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS.

STEAM.Maxi™ – Production de Vapeur

La technologie STEAM.Maxi™ assure la gestion de la vapeur à l’intérieur de la chambre.

Elle permet d’utiliser la vapeur pour les différentes applications professionnelles nécessitant un environnement humide ou une cuisson vapeur, tout en permettant au système de cuisson de gérer précisément les conditions à l’intérieur de la chambre.

AIR.Maxi™ – Distribution de l’Air

La conception des fours CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS repose également sur une circulation contrôlée de l’air dans la chambre.

UNOX utilise des ventilateurs à grande capacité avec inversion du sens de rotation afin de répartir l’air sur les différents niveaux et d’obtenir une cuisson aussi régulière que possible sur l’ensemble de la charge.

Cuissons Automatiques et Reproductibilité

CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS associe les différentes technologies de cuisson UNOX à une régulation électronique destinée à automatiser une partie du travail du cuisinier.

L’intérêt pour une cuisine professionnelle est notamment de pouvoir mémoriser les processus de cuisson et les reproduire lors des services suivants, réduisant ainsi la dépendance aux réglages manuels répétés. UNOX présente la gamme comme capable de maintenir précision et constance, y compris avec différentes charges de cuisson.

Plusieurs Capacités Disponibles

La gamme CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS existe dans de nombreuses configurations afin de s’adapter au volume de production de l’établissement.

La gamme COUNTERTOP PLUS GN 1/1 comprend notamment des versions :

3 niveaux GN 1/1
5 niveaux GN 1/1
7 niveaux GN 1/1
10 niveaux GN 1/1

Des versions GN 2/1 sont également proposées.

UNOX propose par ailleurs des déclinaisons spécifiques comme CHEFTOP MIND.Maps™ COMPACT PLUS pour les environnements où l’espace disponible est limité, ainsi que des modèles BIG PLUS pour les productions de grande capacité.

Versions Électriques ou Gaz

Selon le modèle sélectionné, CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS est disponible en :

Version électrique
ou
Version gaz

Le choix dépend donc du nombre de niveaux, du format GN et de la configuration énergétique souhaitée pour l’établissement.

Chambre de Cuisson Professionnelle

Selon les références, UNOX propose également des versions équipées d’une chambre de cuisson en acier inoxydable 316L.

Par exemple, certaines références 5 et 7 niveaux GN 1/1 sont disponibles en configuration standard ou en version -MS avec chambre 316L.

Il faut donc bien distinguer les caractéristiques propres à chaque référence avant commande : la chambre 316L n’est pas à présenter comme systématiquement incluse sur l’ensemble des CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS.

Caractéristiques Générales – UNOX CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS

Marque : UNOX
Gamme : CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS
Type : Four mixte professionnel intelligent
Utilisation : Gastronomie et restauration professionnelle
Formats disponibles : GN 1/1 et GN 2/1
Capacités : Variables selon modèle
Versions : Électriques et gaz selon référence
Interface : Écran tactile MIND.Maps™ PLUS
Programmation manuelle : Oui
Programmation graphique MIND.Maps™ : Oui
Cycles automatiques : Oui
Programmes mémorisables : Jusqu’à 384
MULTI.Time : Oui
Processus simultanés : Jusqu’à 10
MISE.EN.PLACE : Oui
READY.COOK : Oui
Technologie de gestion de l’humidité : DRY.Maxi™
Technologie vapeur : STEAM.Maxi™
Gestion de la circulation d’air : Technologies UNOX avec ventilateurs à inversion de rotation
Chambre inox 316L : Selon référence
Cuisson vapeur : Oui
Cuisson basse température : Oui
Rôtissage : Oui
Régénération : Oui
Déshydratation : Oui
Applications pâtisserie / boulangerie : Oui

Idéal Pour

Le CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS est particulièrement adapté aux restaurants, hôtels, traiteurs, cuisines centrales, collectivités, établissements de restauration rapide et cuisines professionnelles recherchant un four polyvalent capable de gérer plusieurs méthodes de cuisson.

La possibilité d’enregistrer les recettes et de gérer plusieurs processus simultanément est également intéressante pour les établissements souhaitant standardiser leurs productions entre différents services ou différents opérateurs.

Pourquoi choisir UNOX CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS ?

CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS se distingue principalement par l’association d’un four mixte professionnel polyvalent et d’un système de programmation avancé.

L’interface MIND.Maps™ PLUS, les cycles automatisés, les 384 programmes mémorisables, MULTI.Time et MISE.EN.PLACE permettent d’adapter le four aussi bien aux cuissons unitaires qu’aux productions répétitives ou multi-produits.

La gamme offre en parallèle un large choix de configurations GN 1/1 ou GN 2/1, électriques ou gaz, permettant de sélectionner précisément le four en fonction du volume de production et de l’installation disponible.

NOTICE D’UTILISATION | XEVC-0311-EPLM

CERTIFICAT | XEVC-0311-EPLM

VUE ÉCLATÉE | XEVC-0311-EPLM

FICHE ARTICLE CONSTRUCTEUR | XEVC-0311-EPLM

Caractéristiques Technique

• Puissance Totale : 5000 W

• Alimentation : 380-415V 3N 50Hz

• Capacité Plaques : 3 x GN1/1

• Distance entre les Plaques : 67 mm

• Dimensions extérieures : L. 750 x P. 783 x H. 538

• Poids net : 56 Kg

Garantie : 1 an (Pièces)

Voir nos conditions générales de vente

MADE IN EUROPE

Garantie Sérénité

Garanties EUROMAT CHR — Choisissez votre niveau de service

Nous proposons deux niveaux de garantie : une formule Standard (pièces) pour rester ultra-compétitif sur le prix, et une formule Sérénité pour les professionnels qui veulent un vrai SAV France avec prise en charge renforcée.

💶 Standard • Pièces / Atelier 🇫🇷 Sérénité • SAV renforcé 🛠️ Techniciens • Interventions 📄 Process • Clair & cadré

🔹 Garantie Standard — 1 an (incluse)

La Garantie Standard est une couverture pièces uniquement, avec un schéma de prise en charge atelier / pièces. Elle est pensée pour les clients qui privilégient le prix et acceptent une prise en charge principalement logistique.

Couverture : pièces uniquement.
Main-d’œuvre / déplacement : non inclus.
Process : traitement SAV par diagnostic par votre propre technicien + envoi de pièces ou retour atelier selon produit. Fiche de demande de pièce détachée à formuler ou télécharger en ligne à retourner à l'adresse sav@euromatchr.fr.
Objectif : maintenir un prix web compétitif.

ℹ️ Ce que cela signifie concrètement

La Garantie Standard correspond au format le plus courant sur les ventes “prix web” : prise en charge centrée sur la pièce et, selon les cas, retour atelier. Elle ne prévoit pas d’intervention sur site ni de main-d’œuvre incluse.

🔷 Garantie Sérénité — SAV France renforcé (option)

La Garantie Sérénité est conçue pour réduire l’immobilisation de votre matériel : elle ajoute la main-d’œuvre (et le déplacement selon le type de produit) avec une organisation SAV pilotée par EUROMAT CHR.

Couverture : pièces + main-d’œuvre, et déplacement selon catégorie.
Intervention : techniciens internes ou sous-traitants mandatés par EUROMAT CHR.
Assistance : hotline & aide à distance possible (selon panne).
Objectif : un SAV opérationnel, clair, et adapté aux contraintes CHR.

ℹ️ Ce que cela signifie concrètement

Avec la Garantie Sérénité, vous n’êtes pas “seul” face à la panne : EUROMAT CHR organise la prise en charge, mandate le technicien interne ou externe, mais surtout qualifié et assurez lorsque nécessaire et encadre le process. Résultat : moins de pertes de temps, moins d’auto-dépannage, et une meilleure continuité d’exploitation.

Catégorie de produit	Couverture avec Garantie Sérénité
📦 < 55 kg	Pièces + Main-d’œuvre
🏋️ > 55 kg	Pièces + Main-d’œuvre + Déplacement
🔥 Gaz / ⚡ Triphasé / 🔧 Raccordement direct	Pièces + Main-d’œuvre + Déplacement

⚠️ Important – Souscription au moment de l’achat

La Garantie Sérénité doit être souscrite lors de l’achat initial. Toute demande ultérieure ne pourra être acceptée (Sauf Retour Atelier par Vos soins).

⚡ Mise en service : matériel gaz / triphasé

Pour les équipements gaz, triphasés ou nécessitant un raccordement direct, l’installation et la mise en service doivent être réalisées par un professionnel habilité. La facture d’installation / mise en service doit être conservée et pourra être demandée en cas de prise en charge SAV (Installation Possible par nos soins, service en facturation). Faite votre demande dès aujourd'hui à l'adresse commercial1@euromatchr.fr.

📩 SAV : sav@euromatchr.fr 📞 Hotline : 01 48 44 33 50 (choix 3)

Livraison & Frais

Matériel CHR professionnel - Euromat Équipements

Par défaut, nos livraisons sont réalisées au pas-de-porte. Le déballage, la mise en place, le raccordement et la mise en service ne sont pas inclus. Pour des prestations supplémentaires, merci de nous en informer à l'avance afin que nous puissions vous fournir un devis ALL IN.

Prise de rendez-vous : Une prise de rendez-vous préalable sera organisée pour la livraison pour les colis de plus de 30Kg. Les indications données sont exprimées en jours, pas en heures.

Horaires de livraison :

Hors Île-de-France : de 8h à 18h, du lundi au vendredi.
Île-de-France : de 9h à 18h, du lundi au samedi.
Pour les produits de plus de 30Kg, en cas d'absence de l'acheteur dans le cas d'une prise de RDV, une seconde présentation entraîne des frais supplémentaires à votre charge facturer 95 EUROS H.T. après livraison.

Vérification obligatoire : Inspectez les produits en présence du livreur avant de signer le bordereau de livraison. Vérifiez l'état des colis et le nombre de marchandises reçues. En cas d’anomalie (marchandise endommagée ou manquante), inscrivez des réserves précises et détaillées sur le bon de livraison/bordereau de livraison/lettre de voiture et refuser la commande si nécessaire.

Précision juridique : Les mentions générales telles que « sous réserve de déballage » n’ont aucune valeur juridique et ne permettent pas de prouver des dommages lors de la livraison.

Exigences après livraison : Si l'installation n'est pas réalisée par nos soins, vérifiez l'état des équipements dès leur réception. Toute réclamation sans réserve préalable sur le bordereau/bon de livraison/lettre de voiture sera refusée.

Assurance des expéditions : Toutes nos expéditions sont assurées à valeur neuf, mais la couverture dépend du respect des consignes ci-dessus.

CHR EUROMAT ne pourra ni reprendre ni rembourser les marchandises endommagées ou manquantes si les procédures de réception ne sont pas respectées.

IMPORTANT - Veuillez lire attentivement : Instructions de Livraison

Livraisons Île-de-France et hors Île-de-France : Hors Île-de-France, les expéditions sont assurées par nos partenaires généralement HEPPNER pour les colis de plus de 30Kg et GLS pour les colis jusqu'à 30Kg . En Île-de-France, 9 livraisons sur 10 sont réalisées par nos chauffeurs privés.

Conditions de Livraison – Zones à Accès Réglementé et Frais Supplémentaires

Certaines zones de livraison peuvent faire l’objet d’une surfacturation en raison de restrictions d’accès ou de frais imposés par les transporteurs. Ces surcoûts sont généralement appliqués aux zones suivantes (liste non exhaustive) :

Zones non accessibles aux véhicules de 3,5T et plus
Centres-villes et zones piétonnes
Quartiers avec accès réglementé (ex : restrictions horaires, autorisations spécifiques)
Îles et zones difficiles d’accès
Sites nécessitant un badge, autorisation préalable ou escorte (ex : sites militaires, certaines zones industrielles)

Si votre adresse de livraison entre dans l’une de ces catégories, un devis de frais supplémentaires pourra vous être communiqué avant l’expédition. En cas de refus de cette surfacturation, nous nous réservons le droit d’annuler la commande sans autre justification.
Nous vous invitons à nous contacter avant toute commande si vous avez un doute sur l’accessibilité de votre adresse afin d’éviter tout retard ou annulation.

Attention : Le déballage, la mise en place et la mise en service ne sont pas inclus dans nos tarifs en ligne.

À vérifier à la réception :

Présence de chocs, casse ou rayures sur le produit.
Conformité des quantités reçues.
Références des articles.

En cas d’incident :

Notez les réserves sur le bon de livraison/bordereau de livraison/lettre de voiture.
Prenez des photos de l'incident.
Confirmez les réserves par courrier recommandé avec accusé de réception (LRAR) à EUROMAT sous 48 heures.

Remarque : Les mentions telles que « Sous réserve de déballage » ou « Emballage correct » n'ont aucune valeur juridique. Si les procédures ne sont pas respectées, nous nous réservons le droit de refuser la demande.