Les fours à pizza professionnels NAPOLI de chez ALFA FORNI incarnent la plus pure tradition italienne de cuisson napolitaine.
Entièrement fabriqués à la main en Italie, ces fours statiques haut de gamme sont conçus pour les pizzerias recherchant une cuisson authentique, une très forte inertie thermique et une production intensive continue.
Fabriqués à partir de matériaux réfractaires haute performance produits directement par ALFA FORNI dans son usine historique d’Anagni, près de Rome, les fours NAPOLI offrent une qualité artisanale exceptionnelle et un design emblématique immédiatement reconnaissable.
Fabrication Artisanale Italienne :
Chaque four NAPOLI est entièrement réalisé à la main dans le respect de la tradition italienne.
Dôme façonné artisanalement en briques réfractaires.
Voûte et hotte extérieure réalisées à partir de briques travaillées à la main.
Sole de cuisson en “cotto” réfractaire ALFA FORNI haute densité.
Couronne en briques réfractaires fabriquées par ALFA FORNI.
Arche décorative en fonte, élément historique emblématique de la marque.
Revêtement extérieur mosaïque personnalisable sur demande.
Fabrication Made in Italy premium.
Solidité & Conception :
Structure professionnelle conçue pour les usages intensifs en pizzeria.
Support démontable en fer renforcé fourni.
Seuil d’enfournement en pierre de lave épaisseur 2 cm.
Conception massive offrant une inertie thermique exceptionnelle.
Les fours NAPOLI sont des équipements particulièrement lourds.
⚠️ Avant toute commande, nous recommandons fortement de faire vérifier par votre architecte, bureau d’étude ou professionnel qualifié la capacité portante du sol et la faisabilité technique de l’installation.
Performance :
Cuisson statique traditionnelle napolitaine.
Accumulation massive de chaleur grâce aux matériaux réfractaires haute performance.
Restitution lente et homogène de la chaleur permettant :
• Une cuisson parfaitement régulière
• Une excellente stabilité thermique
• Une consommation optimisée
• Une utilisation intensive longue durée
Architecture intérieure étudiée pour :
• Optimiser la visibilité de cuisson
• Faciliter le travail du pizzaiolo
• Limiter les déperditions thermiques
Production continue pouvant atteindre jusqu’à 200 pizzas/heure selon les modèles.
Versions Disponibles :
Disponible en :
• Version bois
• Version gaz
• Version hybride (Hybrid Kit)
Les versions gaz sont livrées avec :
• Brûleur gaz professionnel
• Panneau de commande intégré
Installation :
Les fours NAPOLI sont livrés prêts à l’emploi et assemblés.
Ils ne nécessitent pas de construction sur place.
Installation possible :
• Sur support renforcé ALFA FORNI
• Sur structure maçonnée adaptée
• Sur support professionnel capable de supporter le poids du four
⚠️ Nous préconisons fortement qu’un installateur ventilation/extraction consulte la notice technique d’installation avant toute commande afin de valider la conformité du projet.
Utilisation idéale pour :
• Pizzerias traditionnelles
• Restaurants italiens
• Concepts napolitains premium
• Production intensive pizza
• Cuisson artisanale italienne
Positionnement Produit :
La gamme NAPOLI ALFA FORNI représente l’excellence du four à pizza traditionnel italien : une fabrication artisanale haut de gamme, une inertie thermique exceptionnelle et une cuisson napolitaine authentique destinée aux professionnels exigeants.


VUE ÉCLATÉE | FRNAPO-L90-DO

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