Cutters de Table Professionnels ROBOT-COUPE – Spécial Cuisine et Pâtisserie – Gamme R 5 – 1V, R 5 – 2V et R 5 V.V.

La gamme Cutters de table professionnels R 5 ROBOT-COUPE regroupe trois appareils de grande capacité spécialement conçus pour répondre aux exigences des cuisines professionnelles et des laboratoires de pâtisserie. Ces équipements polyvalents permettent de réaliser de nombreuses préparations : sauces, hachages de viandes et de poissons, farces, émulsions, pétrissages, broyage de fruits secs, chocolat, pralinés et préparations culinaires diverses.

Destinés aux restaurants, hôtels, traiteurs, charcuteries, pâtisseries, boulangeries et collectivités, les cutters R 5 associent une cuve en acier inoxydable brossé de 5,9 litres, un couteau lisse inox fond de cuve, une minuterie intégrée et une motorisation industrielle asynchrone.

Disponibles en trois versions de 750 à 1 500 W, ils permettent de choisir entre une vitesse fixe de 1 500 tr/min, deux vitesses de 1 500 et 3 000 tr/min ou une vitesse variable de 300 à 3 500 tr/min.

Le modèle R 5 V.V. bénéficie également de la fonction R-MIX® en rotation inverse, particulièrement intéressante pour les préparations nécessitant un mélange délicat sans couper les ingrédients.

Cutter Professionnel Multifonction – Cuisine, Pâtisserie et Métiers de Bouche

Les cutters R 5 ROBOT-COUPE sont conçus pour simplifier les opérations quotidiennes nécessitant le hachage, le broyage, le mélange, le pétrissage ou l’homogénéisation des ingrédients.

Leur couteau fond de cuve permet de travailler aussi bien de petites quantités que des préparations plus importantes, dans les limites de capacité de l’appareil.

Ils constituent des équipements polyvalents pour les professionnels souhaitant réaliser plusieurs opérations culinaires avec une seule machine.

• Hachage : viandes, poissons, légumes, oignons et aromates.
• Broyage : fruits secs, chocolat et ingrédients adaptés.
• Mélange : préparations salées et sucrées.
• Émulsion : sauces et mélanges homogènes.
• Pétrissage : certaines préparations culinaires et pâtissières.
• Préparations salées : farces, garnitures et sauces.
• Préparations sucrées : pralinés et mélanges pâtissiers.
• Utilisateurs : restaurants, traiteurs, pâtisseries, charcuteries et collectivités.

Cuve en Acier Inoxydable Brossé – Grande Capacité de 5,9 Litres

Les trois cutters de table R 5 bénéficient d’une cuve en acier inoxydable brossé de 5,9 litres, spécialement adaptée aux besoins des cuisines professionnelles.

Cette capacité permet de travailler des quantités supérieures à celles des cutters de plus petit format, tout en conservant un appareil compact pouvant être installé sur un plan de travail.

La cuve est équipée d’une poignée ergonomique Soft Touch facilitant la préhension et les manipulations quotidiennes.

• R 5 – 1V : cuve inox de 5,9 litres.
• R 5 – 2V : cuve inox de 5,9 litres.
• R 5 V.V. : cuve inox de 5,9 litres.
• Matériau : acier inoxydable brossé.
• Poignée : ergonomique Soft Touch.
• Utilisation : préparations culinaires et pâtissières.
• Entretien : cuve amovible facilitant le nettoyage.

Couteau Fond de Cuve – Travail des Petites et Grandes Quantités

Les cutters R 5 disposent d’un couteau fond de cuve à lames lisses en acier inoxydable, fourni de série.

Cette conception permet de travailler efficacement les ingrédients, y compris en petites quantités, selon la nature des préparations et le volume introduit dans la cuve.

Le couteau convient à de nombreuses opérations de coupe, de hachage et de mélange réalisées quotidiennement par les professionnels des métiers de bouche.

• Type : couteau fond de cuve.
• Matériau : acier inoxydable.
• Lames : lisses.
• Fourniture : inclus de série.
• Fonction : coupe, hachage et mélange.
• Utilisation : petites et grandes quantités.
• Disponibilité : sur les trois modèles.

Couteaux Complémentaires – Versions Crantées et Dentées

En complément du couteau lisse inox fourni de série, ROBOT-COUPE propose des couteaux supplémentaires permettant d’adapter l’appareil à différentes applications culinaires.

Le couteau cranté est particulièrement adapté à certains travaux de broyage en pâtisserie, tandis que le couteau denté convient notamment aux herbes et aux épices.

• Couteau lisse : inclus de série.
• Couteau cranté : accessoire spécial broyages de pâtisserie.
• Couteau denté : accessoire spécial herbes et épices.
• Couteau lisse supplémentaire : disponible en accessoire.
• Utilisation : adaptation de la coupe aux préparations.
• Fourniture : couteaux complémentaires proposés séparément.

Minuterie Intégrée – Compte à Rebours et Chronomètre

Les trois cutters R 5 bénéficient d’une minuterie intégrée, permettant de maîtriser les durées de préparation et de reproduire plus facilement les recettes.

Cette minuterie dispose de deux fonctions : compte à rebours et chronomètre. Elle facilite l’organisation des cycles de travail, notamment lorsque plusieurs préparations identiques doivent être réalisées.

Cette fonctionnalité apporte un confort supplémentaire aux professionnels recherchant une régularité dans leurs opérations de hachage, de mixage ou de mélange.

• Équipement : minuterie intégrée de série.
• Fonction 1 : compte à rebours.
• Fonction 2 : chronomètre.
• Utilisation : maîtrise des durées de préparation.
• Avantage : répétition facilitée des recettes.
• Disponibilité : sur les trois modèles.

Vitesse de Rotation – Fixe, Deux Vitesses ou Variable

La gamme R 5 ROBOT-COUPE propose trois configurations de vitesse afin de répondre aux différents besoins de préparation.

Le R 5 – 1V fonctionne à vitesse fixe, le R 5 – 2V propose deux régimes de rotation et le R 5 V.V. dispose d’une vitesse variable offrant une plus grande souplesse d’utilisation.

• R 5 – 1V : une vitesse fixe de 1 500 tr/min.
• R 5 – 2V : deux vitesses de 1 500 et 3 000 tr/min.
• R 5 V.V. : vitesse variable de 300 à 3 500 tr/min.
• Fonction Pulse : présente sur les trois modèles.
• Fonction R-MIX® : exclusivement sur le R 5 V.V.

La version R 5 – 1V convient aux préparations courantes nécessitant une vitesse constante.

La version R 5 – 2V permet de sélectionner deux régimes distincts pour les travaux nécessitant une adaptation de la vitesse.

La version R 5 V.V. offre une plage de réglage plus étendue permettant d’ajuster précisément la vitesse du couteau selon la préparation recherchée.

Fonction R-MIX® – Rotation Inverse pour Mélanges Délicats

Le R 5 V.V. dispose de la fonction R-MIX® ROBOT-COUPE, permettant de mélanger les ingrédients en rotation inverse, à vitesse variable de 60 à 500 tr/min.

Cette fonctionnalité est spécialement conçue pour les préparations nécessitant une incorporation délicate, sans rechercher une coupe supplémentaire des ingrédients.

Elle est particulièrement intéressante pour les préparations de charcuterie, les terrines et certaines recettes pâtissières.

• Fonction : R-MIX®.
• Disponibilité : uniquement sur le R 5 V.V.
• Rotation : sens inverse.
• Vitesse : variable de 60 à 500 tr/min.
• Utilisation : mélanger sans couper les ingrédients délicats.
• Charcuterie : mélange des lèches de viande et incorporation de marquants.
• Terrines : incorporation de morceaux tels que les queues d’écrevisses.
• Pâtisserie : incorporation de raisins dans certaines pâtes.
• Légumes : incorporation de brunoises ou de macédoines.

Important : la fonction R-MIX® est réservée au R 5 V.V. Elle n’est pas présente sur les R 5 – 1V et R 5 – 2V.

Moteur Industriel Asynchrone – Puissance de 750 à 1 500 W

Les cutters de table R 5 disposent d’un moteur industriel asynchrone, développé pour répondre aux exigences d’une utilisation professionnelle intensive.

Le moteur est monté sur roulements à billes, contribuant à un fonctionnement silencieux avec un niveau de vibrations réduit.

Son entraînement direct permet de transmettre efficacement la puissance au couteau sans recourir à un mécanisme complexe de transmission.

Cette motorisation ne nécessite pas le remplacement périodique de charbons moteur.

• R 5 – 1V : moteur de 750 W.
• R 5 – 2V : moteur de 1 500 W.
• R 5 V.V. : moteur de 1 500 W.
• Technologie : moteur industriel asynchrone.
• Montage : roulements à billes.
• Entraînement : direct.
• Arbre moteur : acier inoxydable.
• Support moteur : métallique.
• Entretien : absence de charbons moteur.
• Conception : adaptée à une utilisation professionnelle intensive.

Fonction Pulse – Contrôle de la Coupe par Impulsions

Les trois cutters R 5 bénéficient de la fonction Pulse, permettant de commander ponctuellement la rotation du couteau par impulsions.

Cette fonction facilite le contrôle progressif de la coupe et permet d’ajuster le résultat selon la consistance ou la granulométrie recherchée.

• Fonction : Pulse.
• Disponibilité : sur les trois modèles.
• Commande : fonctionnement par impulsions.
• Utilisation : contrôle du hachage et du broyage.
• Avantage : maîtrise progressive de la préparation.

Poignée Ergonomique Soft Touch – Confort de Manipulation

Les trois cutters R 5 disposent d’une poignée ergonomique Soft Touch, conçue pour améliorer le confort de manipulation de la cuve.

Cette conception facilite la préhension lors du retrait de la cuve, du transfert des préparations et des opérations de nettoyage.

• Équipement : poignée Soft Touch.
• Fonction : faciliter la prise en main.
• Ergonomie : adaptée aux manipulations répétées.
• Utilisation : manipulation de la cuve inox.
• Disponibilité : sur les trois modèles.

Hachage Professionnel – Viandes, Poissons, Légumes et Aromates

Les cutters R 5 ROBOT-COUPE sont particulièrement adaptés aux travaux de hachage des viandes, poissons, légumes, oignons, herbes aromatiques et épices.

Le couteau fond de cuve permet de travailler les ingrédients selon la finesse recherchée, en adaptant la quantité, la durée de préparation et la vitesse disponible sur chaque modèle.

• Viandes : hachages et préparations de farces.
• Poissons : hachages, mousses et préparations culinaires.
• Légumes : hachage et préparation des garnitures.
• Oignons : hachage rapide.
• Herbes aromatiques : travail des assaisonnements.
• Épices : broyage selon la nature des ingrédients.
• Applications : restaurants, traiteurs et charcuteries.

Préparations de Pâtisserie – Fruits Secs, Chocolat et Pralinés

Les cutters R 5 conviennent également aux besoins des pâtissiers, boulangers et chocolatiers, notamment pour le broyage de fruits secs et la préparation de mélanges pâtissiers.

Ils peuvent être utilisés pour travailler des amandes, noisettes, ingrédients chocolatés, pralinés et garnitures sucrées, selon les recettes et les quantités.

Les différentes configurations de vitesse permettent de sélectionner le modèle le mieux adapté aux travaux envisagés.

• Amandes : broyage pour préparations pâtissières.
• Noisettes : préparations à base de fruits secs.
• Pralinés : broyage et mélange des ingrédients.
• Chocolat : broyage selon les recettes.
• Crèmes : mélange et homogénéisation.
• Garnitures : préparations sucrées.
• Pétrissage : certaines préparations adaptées à la machine.

Sauces, Farces et Émulsions – Polyvalence en Cuisine

Les cutters R 5 permettent de réaliser de nombreuses préparations nécessitant une coupe fine, un mélange régulier ou une homogénéisation.

Ils conviennent notamment aux sauces, farces, émulsions, garnitures et préparations culinaires, en adaptant le couteau et le temps de travail aux ingrédients.

• Sauces : mélange et homogénéisation.
• Farces : hachage et incorporation des ingrédients.
• Émulsions : réalisation de mélanges homogènes.
• Garnitures : préparations salées et sucrées.
• Charcuterie : préparations de farces et mélanges de viandes.
• R-MIX® : incorporation délicate de morceaux sur le R 5 V.V.

Alimentation Électrique – 230 V Monophasé ou 400 V Triphasé

Les trois cutters R 5 disposent de configurations électriques différentes selon le modèle sélectionné.

Le R 5 – 1V et le R 5 V.V. fonctionnent en 230 V monophasé, tandis que le R 5 – 2V nécessite une alimentation 400 V triphasé.

• R 5 – 1V : 230 V monophasé.
• R 5 – 2V : 400 V triphasé.
• R 5 V.V. : 230 V monophasé.

Attention : vérifier la compatibilité de l’installation électrique et des protections avant toute commande. La version R 5 – 2V nécessite une alimentation triphasée 400 V, contrairement aux versions R 5 – 1V et R 5 V.V.

Solidité – Support Moteur Métallique et Entraînement Direct

Les cutters R 5 associent une cuve en acier inoxydable brossé, un couteau lisse inox, un support moteur métallique et une motorisation industrielle asynchrone.

Cette conception est adaptée aux exigences d’utilisation des cuisines professionnelles et contribue à la fiabilité des équipements.

• Cuve : acier inoxydable brossé.
• Couteau : acier inoxydable.
• Support moteur : métallique.
• Arbre moteur : acier inoxydable.
• Motorisation : asynchrone industrielle.
• Transmission : entraînement direct.
• Conception : adaptée aux utilisations professionnelles intensives.

Conception de Table – Installation sur Plan de Travail

Les cutters R 5 sont conçus pour une installation sur plan de travail professionnel, dans les cuisines, laboratoires de pâtisserie et espaces de préparation alimentaire.

Malgré leur cuve de 5,9 litres, les trois versions conservent un encombrement identique, facilitant le choix du modèle selon les besoins de production.

• R 5 – 1V : L. 280 x P. 365 x H. 510 mm.
• R 5 – 2V : L. 280 x P. 365 x H. 510 mm.
• R 5 V.V. : L. 280 x P. 365 x H. 510 mm.
• Installation : sur plan de travail stable et adapté.
• Utilisation : cuisines professionnelles et laboratoires.

Entretien – Accessoires Démontables et Nettoyage Facilité

Les cutters R 5 ROBOT-COUPE sont conçus pour faciliter les opérations de nettoyage et d’entretien quotidiennes.

La cuve inox amovible et le couteau démontable permettent d’accéder aux éléments en contact avec les aliments.

Un outil de nettoyage du couteau est également inclus dans la fourniture standard, permettant de faciliter les opérations d’entretien de cet élément.

La motorisation asynchrone à entraînement direct ne nécessite pas le remplacement périodique de charbons moteur.

• Cuve inox : amovible.
• Couteau : démontable.
• Outil de nettoyage du couteau : inclus de série.
• Poignée Soft Touch : facilite les manipulations.
• Motorisation : absence de charbons à remplacer.
• Hygiène : nettoyage régulier des composants alimentaires.

Précaution : les opérations de démontage et de nettoyage doivent être réalisées après arrêt complet et débranchement de l’appareil, conformément aux instructions du fabricant. Le bloc moteur électrique ne doit jamais être immergé. Manipuler les couteaux avec précaution en raison du tranchant des lames.

Applications Professionnelles

• Restaurants : sauces, hachages, farces et garnitures.
• Restaurants gastronomiques : préparations fines et travail précis des ingrédients.
• Hôtels : sauces, farces et préparations culinaires.
• Traiteurs : émulsions, hachages et mélanges salés ou sucrés.
• Charcuteries : farces, mélanges de viandes et préparations de terrines.
• Pâtisseries : pralinés, broyage de fruits secs et garnitures.
• Boulangeries : garnitures et préparations sucrées.
• Chocolateries : broyage d’ingrédients chocolatés et fruits secs.
• Restauration collective : préparations culinaires en séries.

Équipements Fournis de Série

Les cutters de table R 5 – 1V, R 5 – 2V et R 5 V.V. sont proposés avec les principaux équipements suivants :

• 1 bloc moteur professionnel : moteur industriel asynchrone de 750 ou 1 500 W selon le modèle.
• 1 cuve inox brossé : capacité de 5,9 litres.
• 1 couteau fond de cuve : à lames lisses inox.
• 1 poignée Soft Touch : intégrée à la cuve.
• 1 minuterie : fonctions compte à rebours et chronomètre.
• 1 outil de nettoyage du couteau : inclus de série.
• 1 support moteur métallique : construction professionnelle.
• Fonction Pulse : intégrée.
• Système de vitesse : une vitesse, deux vitesses ou vitesse variable selon le modèle.
• Fonction R-MIX® : exclusivement sur le R 5 V.V.

Des couteaux complémentaires crantés ou dentés et un bras racleur peuvent être proposés en accessoires. Leur compatibilité et leur présence dans la fourniture doivent être vérifiées lors de la commande.

Caractéristiques Techniques – Comparatif des Trois Modèles

Comment Choisir son Cutter de Table R 5 ROBOT-COUPE ?

R 5 – 1V : idéal pour les établissements recherchant un cutter de grande capacité avec une utilisation simple. Sa cuve inox de 5,9 litres, son moteur de 750 W et sa vitesse fixe de 1 500 tr/min permettent de réaliser les principales opérations de préparation culinaire et pâtissière. Il fonctionne en monophasé 230 V.

R 5 – 2V : destiné aux professionnels souhaitant bénéficier d’un moteur de 1 500 W et de deux vitesses de rotation de 1 500 et 3 000 tr/min. Sa cuve inox de 5,9 litres et sa minuterie intégrée répondent aux besoins de préparations régulières. Il nécessite une alimentation triphasée 400 V.

R 5 V.V. : version la plus polyvalente de cette sélection en matière de réglage. Son moteur de 1 500 W, sa vitesse variable de 300 à 3 500 tr/min et sa fonction R-MIX® en rotation inverse de 60 à 500 tr/min permettent de réaliser aussi bien des préparations classiques que des mélanges délicats. Il fonctionne en monophasé 230 V.

Pourquoi Choisir un Cutter de Table R 5 ROBOT-COUPE ?

Les cutters de table R 5 ROBOT-COUPE sont des équipements polyvalents de grande capacité destinés aux professionnels de la restauration, de la pâtisserie et des métiers de bouche.

Leur cuve inox brossé de 5,9 litres, leur couteau lisse inox fond de cuve, leur poignée ergonomique Soft Touch et leur minuterie intégrée facilitent les préparations quotidiennes.

Leur motorisation industrielle asynchrone de 750 à 1 500 W, leur entraînement direct, leur fonction Pulse et leur support moteur métallique répondent aux exigences de fiabilité et de performance des cuisines professionnelles.

Disponibles en trois configurations de vitesse, les cutters R 5 permettent de sélectionner un appareil adapté aux volumes de production, aux recettes envisagées et à l’alimentation électrique disponible.

Gamme ROBOT-COUPE Cutters de Table R 5 – 1V, R 5 – 2V et R 5 V.V. : cutters professionnels pour cuisine et pâtisserie, moteurs industriels asynchrones de 750 à 1 500 W, cuves inox brossé de 5,9 litres, couteaux lisses inox fond de cuve inclus, poignée ergonomique Soft Touch, minuterie avec compte à rebours et chronomètre, fonction Pulse, support moteur métallique, entraînement direct, versions à une vitesse, deux vitesses ou vitesse variable de 300 à 3 500 tr/min, fonction R-MIX® sur le R 5 V.V. et alimentation monophasée 230 V ou triphasée 400 V selon le modèle.