Cutters de Table Professionnels ROBOT-COUPE – Spécial Cuisine et Pâtisserie – Gamme R 2, R 3 et R 3-3000

La gamme Cutters de table professionnels ROBOT-COUPE R 2, R 3 et R 3-3000 regroupe trois appareils compacts spécialement conçus pour les travaux de préparation en cuisine et en pâtisserie. Ils permettent de réaliser rapidement de nombreuses recettes : sauces, hachages, farces, émulsions, pétrissages, broyages de fruits secs, préparations chocolatées et pralinés.

Destinés aux restaurants, hôtels, traiteurs, pâtisseries, boulangeries, charcuteries et cuisines professionnelles, ces cutters associent une motorisation industrielle asynchrone à un couteau fond de cuve, permettant de travailler aussi bien les petites que les grandes quantités, dans les limites de capacité de chaque appareil.

Disponibles en trois versions de 550 à 650 W, avec des cuves en acier inoxydable brossé de 2,9 à 3,7 litres, ils permettent de sélectionner un équipement adapté au volume de préparation et à la vitesse de rotation recherchée.

Leur conception repose sur un couteau lisse en acier inoxydable fourni de série, une cuve inox avec poignée ergonomique Soft Touch, un couvercle permettant l’ajout d’ingrédients, une fonction Pulse et un moteur industriel asynchrone à entraînement direct.

Cutter Professionnel Multifonction – Un Assistant Indispensable en Cuisine

Les cutters de table ROBOT-COUPE sont conçus pour simplifier les opérations de préparation nécessitant une coupe, un broyage, un mélange ou une homogénéisation des ingrédients.

Ils permettent de travailler de nombreuses matières premières, notamment les viandes, poissons, légumes, herbes aromatiques, épices, fruits secs et produits chocolatés.

Leur couteau fond de cuve permet de réaliser des préparations variées à partir de petites quantités d’ingrédients, tout en conservant une capacité adaptée aux besoins quotidiens des cuisines professionnelles.

• Hachage : viandes, poissons, légumes et aromates.
• Mixage : sauces et préparations homogènes.
• Broyage : fruits secs, chocolat et ingrédients adaptés.
• Pétrissage : certaines préparations de cuisine et de pâtisserie.
• Émulsion : sauces et mélanges nécessitant une incorporation régulière.
• Préparations sucrées : pralinés et préparations pâtissières.
• Préparations salées : farces, garnitures et sauces.
• Utilisateurs : professionnels de la restauration et des métiers de bouche.

Couteau Fond de Cuve – Travail des Petites et Grandes Quantités

Les trois appareils bénéficient d’un couteau fond de cuve ROBOT-COUPE, spécialement conçu pour travailler efficacement les ingrédients dans l’ensemble de la cuve.

Cette conception permet de réaliser différentes préparations sans nécessiter systématiquement une quantité importante de matière première.

Le couteau à lames lisses en acier inoxydable est fourni de série sur les trois modèles. Il convient aux principales opérations de coupe, de hachage et de mélange.

• Type : couteau fond de cuve.
• Matériau : acier inoxydable.
• Lames : lisses.
• Fourniture : inclus de série.
• Fonction : coupe, hachage et mélange des ingrédients.
• Utilisation : petites et grandes quantités selon la capacité de cuve.
• Disponibilité : sur les trois modèles.

Cuves en Acier Inoxydable Brossé – Capacités de 2,9 et 3,7 Litres

Les cutters R 2, R 3 et R 3-3000 disposent d’une cuve en acier inoxydable brossé, conçue pour répondre aux exigences d’utilisation et d’hygiène des cuisines professionnelles.

Deux capacités sont disponibles : 2,9 litres pour le R 2 et 3,7 litres pour les R 3 et R 3-3000.

Cette différence permet de sélectionner un appareil en fonction des volumes de production et de l’espace disponible sur le plan de travail.

• R 2 : cuve inox de 2,9 litres.
• R 3 : cuve inox de 3,7 litres.
• R 3-3000 : cuve inox de 3,7 litres.
• Matériau : acier inoxydable brossé.
• Poignée : ergonomique Soft Touch.
• Utilisation : préparations culinaires et pâtissières.
• Entretien : conception facilitant les opérations de nettoyage.

Poignée Ergonomique Soft Touch – Confort de Manipulation

Les trois cutters sont équipés d’une poignée ergonomique Soft Touch, conçue pour améliorer le confort de préhension de la cuve.

Cette poignée facilite les manipulations quotidiennes, notamment lors du retrait de la cuve et de la récupération des préparations.

• Équipement : poignée Soft Touch.
• Fonction : faciliter la préhension.
• Ergonomie : conception adaptée aux manipulations répétées.
• Utilisation : manipulation de la cuve.
• Disponibilité : sur les trois modèles.

Couvercle – Contrôle Permanent des Préparations

Les cutters ROBOT-COUPE sont équipés d’un couvercle permettant de contrôler facilement les préparations pendant leur réalisation.

Sa conception permet également d’ajouter des liquides ou des ingrédients en cours de fabrication, conformément aux consignes d’utilisation du fabricant.

Le couvercle bénéficie d’un système de montage et de démontage rapide, facilitant les opérations quotidiennes.

• Fonction : contrôle des préparations.
• Ajout d’ingrédients : possible pendant le fonctionnement.
• Ajout de liquides : possible pendant la préparation.
• Montage : facile et rapide.
• Démontage : facile et rapide.
• Nettoyage : compatible lave-vaisselle.
• Disponibilité : sur les trois modèles.

Moteur Industriel Asynchrone – Puissance de 550 à 650 W

Les cutters de table R 2, R 3 et R 3-3000 bénéficient d’un moteur industriel asynchrone, développé pour répondre aux exigences d’utilisation intensive des cuisines professionnelles.

Le moteur est monté sur roulements à billes, contribuant à un fonctionnement silencieux et à la réduction des vibrations.

Son entraînement direct permet une transmission efficace de la puissance au couteau, sans système complexe d’entraînement.

Cette technologie ne nécessite pas le remplacement périodique de charbons moteur.

• R 2 : puissance de 550 W.
• R 3 : puissance de 650 W.
• R 3-3000 : puissance de 650 W.
• Motorisation : industrielle asynchrone.
• Montage : roulements à billes.
• Entraînement : direct.
• Arbre moteur : acier inoxydable.
• Entretien : absence de charbons moteur.
• Conception : adaptée à une utilisation professionnelle intensive.

Vitesse de Rotation – 1 500 ou 3 000 tr/min Selon le Modèle

La gamme propose deux configurations de vitesse fixe pour répondre à différents besoins de préparation.

Les modèles R 2 et R 3 fonctionnent à 1 500 tr/min, tandis que le R 3-3000 fonctionne à 3 000 tr/min.

La vitesse de 1 500 tr/min convient aux travaux courants de coupe, de hachage et de mélange. La vitesse de 3 000 tr/min permet de disposer d’un régime de rotation plus élevé pour les préparations nécessitant un travail de coupe plus rapide.

• R 2 : une vitesse fixe de 1 500 tr/min.
• R 3 : une vitesse fixe de 1 500 tr/min.
• R 3-3000 : une vitesse fixe de 3 000 tr/min.
• Réglage : vitesse fixe selon le modèle.
• Fonction Pulse : intégrée sur les trois références.

Précision : le R 3-3000 ne dispose pas de deux vitesses. Il fonctionne à une seule vitesse fixe de 3 000 tr/min, contrairement au R 3 qui fonctionne à 1 500 tr/min.

Fonction Pulse – Contrôle Précis du Travail par Impulsions

Les trois modèles sont équipés d’une fonction Pulse, permettant de commander ponctuellement la rotation du couteau par impulsions.

Cette fonctionnalité permet de contrôler progressivement le hachage et le broyage, notamment lorsque la préparation doit conserver une granulométrie ou une consistance particulière.

• Fonction : Pulse.
• Disponibilité : sur les trois modèles.
• Commande : fonctionnement par impulsions.
• Utilisation : contrôle progressif de la coupe.
• Applications : hachages, mélanges et préparations diverses.
• Avantage : meilleure maîtrise du résultat recherché.

Hachage Professionnel – Viandes, Poissons, Légumes et Aromates

Les cutters ROBOT-COUPE sont particulièrement adaptés aux travaux de hachage des viandes, poissons, légumes, oignons, herbes aromatiques et épices.

Le couteau fond de cuve permet de travailler les ingrédients selon la finesse de coupe recherchée, en adaptant la quantité et la durée de préparation.

La fonction Pulse facilite notamment le contrôle des opérations nécessitant un hachage progressif.

• Viandes : préparations hachées et farces.
• Poissons : préparations hachées et garnitures.
• Légumes : hachage et préparation des ingrédients.
• Oignons : hachage rapide.
• Herbes aromatiques : préparation des assaisonnements.
• Épices : broyage selon la nature des ingrédients.
• Applications : restaurants, traiteurs et charcuteries.

Préparations de Pâtisserie – Fruits Secs, Chocolat et Pralinés

Les cutters R 2, R 3 et R 3-3000 conviennent également aux besoins des pâtissiers, boulangers et chocolatiers.

Ils permettent notamment de travailler des fruits secs, des ingrédients chocolatés et différentes préparations nécessaires à la réalisation de recettes pâtissières.

Le couteau fond de cuve et les différentes configurations de vitesse permettent de sélectionner l’appareil adapté aux recettes envisagées.

• Fruits secs : broyage d’amandes, noisettes et ingrédients similaires.
• Chocolat : broyage et incorporation selon la recette.
• Praliné : préparation de mélanges à base de fruits secs et de sucre.
• Crèmes : mélange et homogénéisation.
• Garnitures : préparations sucrées.
• Pétrissage : certaines préparations adaptées à la capacité de la machine.
• Utilisateurs : pâtisseries, boulangeries et chocolateries.

Sauces, Farces et Émulsions – Polyvalence en Cuisine Professionnelle

La conception des cutters ROBOT-COUPE permet de réaliser de nombreuses préparations nécessitant une coupe fine, un mélange ou une homogénéisation.

Ces appareils conviennent notamment à la réalisation de sauces, farces, garnitures et préparations émulsionnées, en utilisant les ingrédients et les durées de travail adaptés.

• Sauces : mélange et homogénéisation.
• Farces : hachage et incorporation des ingrédients.
• Émulsions : réalisation de préparations homogènes.
• Garnitures : préparation des mélanges.
• Préparations salées : recettes à base de viandes, poissons et légumes.
• Avantage : plusieurs fonctions de préparation dans un seul appareil.

Couteaux Complémentaires – Versions Crantées et Dentées

En complément du couteau lisse inox fourni de série, ROBOT-COUPE propose des couteaux supplémentaires permettant d’adapter l’équipement à différents travaux culinaires.

Les couteaux crantés et dentés sont proposés en accessoires et doivent être sélectionnés en fonction des préparations envisagées et de leur compatibilité avec la machine.

• Couteau lisse inox : inclus de série.
• Couteau cranté : disponible en accessoire.
• Couteau denté : disponible en accessoire.
• Utilisation : adaptation du type de coupe aux ingrédients.
• Compatibilité : à vérifier selon la référence.
• Fourniture : accessoires complémentaires non inclus sauf indication contraire.

Alimentation Électrique – Monophasé 230 V

Les trois cutters de table fonctionnent en 230 V monophasé, permettant leur installation dans les cuisines professionnelles disposant d’une alimentation électrique adaptée.

Cette configuration évite la nécessité d’une alimentation triphasée 400 V pour les trois modèles de cette sélection.

• R 2 : monophasé 230 V.
• R 3 : monophasé 230 V.
• R 3-3000 : monophasé 230 V.
• Installation : sur un plan de travail adapté.
• Précaution : vérifier la conformité du raccordement électrique.

Conception Compacte – Adaptée aux Plans de Travail Professionnels

Les cutters R 2, R 3 et R 3-3000 bénéficient d’une conception compacte leur permettant de s’intégrer facilement sur les plans de travail des cuisines professionnelles.

Leur encombrement réduit est particulièrement intéressant pour les établissements souhaitant disposer d’un appareil polyvalent sans mobiliser un espace important.

• Type : cutter professionnel de table.
• R 2 : largeur 245 mm, profondeur 305 mm, hauteur 380 mm.
• R 3 : largeur 210 mm, profondeur 320 mm, hauteur 400 mm.
• R 3-3000 : largeur 210 mm, profondeur 320 mm, hauteur 400 mm.
• Installation : sur plan de travail stable.
• Utilisateurs : cuisines professionnelles et laboratoires de préparation.

Entretien – Éléments Démontables et Nettoyage Facilité

Les cutters ROBOT-COUPE sont conçus pour simplifier les opérations de nettoyage indispensables dans les cuisines professionnelles.

Le couvercle démontable est compatible lave-vaisselle, tandis que la cuve inox et le couteau amovible permettent l’accès aux surfaces en contact avec les ingrédients.

La conception du moteur asynchrone à entraînement direct limite également les opérations de maintenance liées à la transmission mécanique.

• Couvercle : démontable et compatible lave-vaisselle.
• Cuve inox : amovible pour le nettoyage.
• Couteau inox : amovible.
• Poignée Soft Touch : préhension facilitée.
• Moteur : absence de charbons à remplacer.
• Hygiène : accès facilité aux éléments en contact avec les aliments.

Précaution : les opérations de démontage et de nettoyage doivent être réalisées après arrêt complet et débranchement de l’appareil, conformément aux consignes du fabricant. Le bloc moteur électrique ne doit jamais être immergé. Manipuler les couteaux avec précaution en raison du tranchant des lames.

Applications Professionnelles

• Restaurants : sauces, hachages, farces, garnitures et préparations culinaires.
• Restaurants gastronomiques : préparations fines et travail précis des ingrédients.
• Hôtels : préparation de sauces, garnitures et recettes diverses.
• Traiteurs : hachages, farces, émulsions et préparations salées ou sucrées.
• Charcuteries : hachages et préparations de farces.
• Pâtisseries : pralinés, fruits secs et mélanges pâtissiers.
• Boulangeries : garnitures et préparations spécifiques.
• Chocolateries : préparations à base de chocolat et de fruits secs.
• Restauration collective : préparations culinaires en petites séries.

Équipements Fournis de Série

Les cutters de table R 2, R 3 et R 3-3000 sont proposés avec les principaux équipements suivants :

• 1 bloc moteur professionnel : moteur asynchrone de 550 ou 650 W selon le modèle.
• 1 cuve inox brossé : capacité de 2,9 ou 3,7 litres.
• 1 couteau lisse inox : fond de cuve, inclus de série.
• 1 couvercle : permettant le contrôle et l’ajout d’ingrédients.
• 1 poignée Soft Touch : pour faciliter la préhension de la cuve.
• Fonction Pulse : intégrée.
• Vitesse fixe : 1 500 ou 3 000 tr/min selon le modèle.

Des couteaux complémentaires crantés ou dentés peuvent être proposés en accessoires. Leur compatibilité et leur présence dans la fourniture doivent être vérifiées lors de la commande.

Caractéristiques Techniques – Comparatif des Trois Modèles

Comment Choisir son Cutter de Table ROBOT-COUPE ?

R 2 : idéal pour les établissements recherchant un cutter professionnel compact avec une cuve inox de 2,9 litres. Son moteur asynchrone de 550 W et sa vitesse fixe de 1 500 tr/min permettent de réaliser les principales préparations de cuisine et de pâtisserie. Il convient particulièrement aux professionnels souhaitant travailler de petites quantités avec un encombrement limité.

R 3 : destiné aux professionnels recherchant une capacité supérieure, avec une cuve inox de 3,7 litres et un moteur de 650 W. Sa vitesse fixe de 1 500 tr/min permet de réaliser des hachages, mélanges, sauces, farces et préparations pâtissières dans des volumes plus importants que le R 2.

R 3-3000 : version équipée d’une cuve inox de 3,7 litres et d’un moteur de 650 W, fonctionnant à une vitesse fixe de 3 000 tr/min. Il s’adresse aux professionnels souhaitant bénéficier d’un régime de rotation plus élevé pour les opérations de coupe et de mixage nécessitant davantage de rapidité.

Pourquoi Choisir un Cutter de Table ROBOT-COUPE ?

Les cutters professionnels R 2, R 3 et R 3-3000 ROBOT-COUPE sont des équipements polyvalents conçus pour simplifier les préparations quotidiennes en cuisine et en pâtisserie.

Leur couteau fond de cuve à lames lisses inox, leur moteur industriel asynchrone à entraînement direct, leur fonction Pulse et leur cuve inox avec poignée ergonomique offrent une solution adaptée aux besoins des professionnels des métiers de bouche.

Disponibles en capacités de 2,9 et 3,7 litres, avec des puissances de 550 à 650 W et des vitesses fixes de 1 500 ou 3 000 tr/min, ces cutters permettent de choisir l’équipement correspondant aux préparations envisagées.

Leur conception compacte, leur couvercle démontable et leur motorisation sans charbons contribuent à faciliter l’utilisation et l’entretien au quotidien.

Gamme ROBOT-COUPE Cutters de Table R 2, R 3 et R 3-3000 : cutters professionnels pour cuisine et pâtisserie, moteurs industriels asynchrones de 550 à 650 W, cuves inox brossé de 2,9 à 3,7 litres, couteau lisse inox fond de cuve inclus, poignée ergonomique Soft Touch, couvercle démontable compatible lave-vaisselle, fonction Pulse, entraînement direct, vitesse fixe de 1 500 ou 3 000 tr/min selon le modèle et alimentation monophasée 230 V.