Coupe-Légumes Professionnel de Sol ROBOT-COUPE CL 55 Levier – Grand Débit 400 kg/h – Goulotte XL 4,4 Litres – 1 100 W

Le coupe-légumes professionnel de sol ROBOT-COUPE CL 55 Levier est un équipement de grande capacité spécialement conçu pour les cuisines centrales, collectivités, restaurants, hôtels, traiteurs et établissements réalisant d’importantes quantités de préparations de fruits et légumes.

Grâce à son moteur industriel asynchrone de 1 100 W, ses deux vitesses de 375 et 750 tr/min et son débit annoncé de 400 kg/h, il permet de mécaniser les opérations de découpe et de réduire considérablement le temps consacré aux préparations manuelles.

Le CL 55 Levier dispose d’une goulotte pleine lune Extra Large de 4,4 litres, capable de recevoir jusqu’à 15 tomates ou un chou entier selon le calibre des ingrédients. Il est également équipé d’une goulotte cylindrique Ø 58 mm destinée aux légumes longs ou fragiles et d’un poussoir Exactitube Ø 39 mm pour les produits de petit calibre.

Sa conception associe un levier à mouvement assisté, un redémarrage par le poussoir, un bloc moteur inox, une cuve et un couvercle métalliques ainsi qu’un socle mobile inox équipé de deux roulettes avec frein.

Compatible avec une collection de plus de 50 disques et équipements de coupe proposés en accessoires, le CL 55 Levier permet de réaliser des émincés, des râpés, des coupes ondulées, des juliennes, des macédoines, des frites et des préparations de purée avec les équipements appropriés.

Important : les disques de coupe ne sont pas inclus dans la fourniture standard de la machine et doivent être sélectionnés séparément selon les préparations recherchées.

Coupe-Légumes de Sol Haute Production – Jusqu’à 400 kg/h

Le ROBOT-COUPE CL 55 Levier a été développé pour les établissements professionnels recherchant une machine capable de traiter des quantités importantes de légumes avec une grande variété de possibilités de découpe.

Son débit annoncé de 400 kg par heure permet de répondre aux besoins des cuisines collectives et des laboratoires de préparation travaillant régulièrement des volumes importants.

Le fabricant indique une utilisation correspondant à environ 300 à 1 200 couverts, en fonction de l’organisation et des préparations réalisées.

• Type : coupe-légumes professionnel de sol.
• Débit annoncé : 400 kg/h.
• Capacité indicative : 300 à 1 200 couverts.
• Motorisation : 1 100 W.
• Vitesses : 375 et 750 tr/min.
• Applications : restauration commerciale et collective.
• Utilisation : préparations de fruits et légumes en grandes quantités.

Le rendement réellement obtenu dépend de la nature des produits, de leur calibre, du disque utilisé et de l’organisation du poste de préparation.

Goulotte Pleine Lune Extra Large – Capacité de 4,4 Litres

Le CL 55 Levier dispose d’une goulotte pleine lune Extra Large de 4,4 litres, spécialement développée pour les préparations de légumes en grandes quantités.

Cette goulotte permet d’introduire des produits volumineux et de réduire certaines opérations de prédécoupe avant leur passage dans la machine.

ROBOT-COUPE annonce une capacité pouvant accueillir jusqu’à 15 tomates ou un chou entier, selon leur taille.

• Type : goulotte pleine lune XL.
• Capacité : 4,4 litres.
• Exemple de chargement : jusqu’à 15 tomates.
• Autre exemple : un chou entier selon son calibre.
• Fonction : introduction des fruits et légumes.
• Avantage : chargement de produits volumineux.
• Fourniture : incluse de série.

Levier à Mouvement Assisté – Ergonomie Professionnelle

Le coupe-légumes CL 55 bénéficie d’un levier à mouvement assisté, conçu pour réduire les efforts nécessaires à l’introduction des ingrédients.

Ce dispositif facilite les manipulations répétitives et améliore le confort de travail, particulièrement dans les établissements où de grandes quantités de légumes doivent être préparées chaque jour.

• Équipement : levier à mouvement assisté.
• Fonction : accompagnement des ingrédients vers le disque.
• Ergonomie : réduction des efforts de l’opérateur.
• Utilisation : opérations de préparation répétitives.
• Avantage : amélioration du confort et de la productivité.
• Fourniture : incluse de série.

Redémarrage par le Poussoir – Travail Plus Fluide

Le système de redémarrage de l’appareil par le poussoir constitue un avantage ergonomique du CL 55 Levier.

Il facilite l’enchaînement des opérations de préparation en associant le redémarrage de la machine à la manipulation du dispositif de poussée, conformément aux conditions de fonctionnement prévues par ROBOT-COUPE.

• Système : redémarrage par le poussoir.
• Fonction : faciliter les cycles de préparation.
• Utilisation : en association avec la goulotte à levier.
• Avantage : meilleure fluidité du travail.
• Sécurité : fonctionnement selon les prescriptions du fabricant.

Goulotte Cylindrique Ø 58 mm – Légumes Longs et Fragiles

Le CL 55 Levier intègre une goulotte cylindrique de diamètre 58 mm, destinée au travail des légumes longs ou fragiles.

Ce passage permet de guider les ingrédients vers le disque de coupe et de mieux maîtriser leur introduction dans la machine.

Le fabricant cite notamment les courgettes, concombres et champignons parmi les produits adaptés.

• Type : goulotte cylindrique.
• Diamètre : 58 mm.
• Fonction : guidage des légumes longs ou fragiles.
• Exemples : courgettes, concombres et champignons.
• Découpe : selon le disque sélectionné.
• Fourniture : incluse de série.

Poussoir Exactitube Ø 39 mm – Découpe des Petits Ingrédients

Le CL 55 Levier est fourni avec le poussoir Exactitube ROBOT-COUPE Ø 39 mm, destiné à faciliter la découpe des fruits, légumes et autres aliments de petit calibre.

Ce dispositif permet de guider les produits étroits vers le disque de coupe et de rechercher une découpe régulière.

Il est particulièrement intéressant pour les petits légumes, les fruits et certains ingrédients fragiles.

• Équipement : poussoir Exactitube.
• Diamètre : 39 mm.
• Fonction : introduction des produits de petit calibre.
• Applications : piments, cornichons, asperges et oignons nouveaux.
• Fruits : fraises, raisins et bananes de diamètre adapté.
• Charcuterie : saucisses sèches compatibles.
• Fourniture : inclus de série.

Moteur Industriel Asynchrone – Puissance de 1 100 W

Le CL 55 Levier est équipé d’un moteur industriel asynchrone de 1 100 W, conçu pour les utilisations professionnelles intensives.

ROBOT-COUPE utilise un moteur monté sur roulements à billes afin de favoriser un fonctionnement régulier, silencieux et avec de faibles vibrations.

Cette technologie ne comporte pas de charbons moteur, limitant les opérations d’entretien liées à ce type de pièce d’usure.

• Puissance : 1 100 W.
• Technologie : moteur industriel asynchrone.
• Montage : roulements à billes.
• Charbons moteur : aucun.
• Arbre moteur : acier inoxydable.
• Utilisation : usage professionnel intensif.
• Alimentation : 400 V triphasé.

Deux Vitesses de Rotation – 375 et 750 tr/min

Le CL 55 Levier dispose de deux vitesses de rotation de 375 et 750 tours par minute, permettant d’adapter le fonctionnement de la machine aux préparations réalisées.

Le choix de la vitesse doit tenir compte de la nature des aliments, du disque utilisé et des recommandations ROBOT-COUPE.

• Première vitesse : 375 tr/min.
• Deuxième vitesse : 750 tr/min.
• Nombre de vitesses : 2.
• Motorisation : asynchrone.
• Fonction : adaptation du régime de coupe.

Construction Professionnelle – Bloc Moteur Inox

Le CL 55 Levier bénéficie d’un bloc moteur en acier inoxydable, conçu pour répondre aux contraintes des environnements professionnels de préparation alimentaire.

Le fabricant précise également que la cuve et le couvercle sont métalliques, et que l’arbre moteur est réalisé en acier inoxydable.

• Bloc moteur : inox.
• Arbre moteur : inox.
• Couvercle : métallique.
• Cuve : métallique.
• Socle : inox.
• Conception : destinée à un usage professionnel intensif.

Socle Mobile Inox – Deux Roulettes avec Frein

Le coupe-légumes CL 55 Levier est livré avec un socle mobile en acier inoxydable équipé de deux roulettes avec frein.

Cette conception facilite son déplacement lors de certaines opérations de nettoyage ou de réorganisation de la cuisine.

Le socle permet également de positionner des bacs standards sous la zone d’évacuation pour recueillir les préparations découpées.

• Socle : acier inoxydable.
• Roulettes : 2.
• Freins : intégrés aux roulettes.
• Fonction : mobilité de l’appareil.
• Récupération : positionnement de bacs standards adaptés.
• Fourniture : socle inclus de série.

Collection de Plus de 50 Disques – Une Grande Polyvalence

Le CL 55 Levier peut recevoir une importante collection de disques et équipements de coupe ROBOT-COUPE, permettant de réaliser différents formats de découpe.

Le fabricant annonce une gamme de plus de 50 disques, dont les références sont à sélectionner selon les préparations recherchées.

Les disques disposent d’une conception de coupe de précision et sont destinés à obtenir des résultats adaptés aux exigences des cuisines professionnelles.

Attention : les disques et équipements de coupe ne sont pas inclus avec le CL 55 Levier. Ils sont proposés séparément.

Disques Éminceurs – Tranches de Différentes Épaisseurs

Les disques éminceurs ROBOT-COUPE permettent de réaliser des tranches de différentes épaisseurs pour les légumes, fruits et autres ingrédients compatibles.

Ils sont particulièrement utilisés pour les salades, crudités, garnitures et préparations culinaires.

• Éminçage fin : tranches de faible épaisseur.
• Éminçage intermédiaire : légumes destinés aux salades et garnitures.
• Éminçage épais : préparations nécessitant des tranches plus importantes.
• Éminçage ondulé : coupes décoratives avec les disques adaptés.
• Fourniture : disques en option.

Disques Râpeurs – Crudités, Légumes et Fromages

Le CL 55 Levier peut accueillir différents disques râpeurs ROBOT-COUPE, destinés aux préparations professionnelles de légumes et d’ingrédients compatibles.

Ils permettent notamment de réaliser des carottes râpées et d’autres préparations nécessitant un râpage régulier.

• Carottes : préparation de crudités.
• Légumes : râpage selon le disque.
• Fromages : références spécifiques disponibles.
• Pommes de terre : disques adaptés à certaines recettes.
• Fourniture : accessoires en option.

Disques Julienne – Bâtonnets et Découpes Allongées

Les disques julienne ROBOT-COUPE permettent de réaliser des bâtonnets et des découpes allongées de différentes dimensions.

Ils conviennent aux garnitures, préparations de légumes, salades et présentations culinaires nécessitant des sections spécifiques.

• Juliennes fines : légumes en bâtonnets fins.
• Bâtonnets intermédiaires : garnitures.
• Découpes spécifiques : tagliatelles de légumes et autres préparations.
• Choix : selon les dimensions proposées au catalogue.
• Fourniture : disques en option.

Équipements Macédoine – Découpe en Cubes

Le CL 55 Levier peut être équipé d’ensembles macédoine ROBOT-COUPE, destinés à la réalisation de cubes de différentes dimensions.

Chaque équipement macédoine comprend une grille macédoine et un disque éminceur correspondant.

Cette configuration est particulièrement intéressante pour les salades composées, garnitures, préparations de légumes et certaines applications spécifiques.

• Fonction : découpe en cubes.
• Composition : grille macédoine et disque éminceur.
• Formats : différentes dimensions selon référence.
• Applications : salades, garnitures et préparations culinaires.
• Fourniture : équipements vendus séparément.

Équipements Frites – Découpe des Pommes de Terre

Le CL 55 Levier peut recevoir des équipements frites ROBOT-COUPE compatibles, permettant de préparer des bâtonnets de pommes de terre de différentes sections.

Ces équipements comprennent une grille frites et un disque éminceur spécial frites.

Le choix de l’équipement doit être réalisé en fonction de la configuration du CL 55 et des restrictions indiquées par ROBOT-COUPE.

Attention : l’équipement frites 6 x 6 mm référence 29230W n’est pas compatible avec le CL 55 équipé de la goulotte à levier. Il est réservé, pour le CL 55, à une configuration avec goulotte automatique.

• Fonction : découpe de frites.
• Composition : grille et disque éminceur spécial frites.
• Formats : selon les équipements compatibles.
• Restriction : frites 6 x 6 mm référence 29230W non compatibles avec la goulotte à levier.
• Fourniture : équipements en option.

Équipement Presse-Purée – Accessoire Complémentaire

Le CL 55 Levier peut être équipé d’un accessoire presse-purée ROBOT-COUPE, destiné à réaliser des purées en quantités importantes.

Cet équipement comprend une grille spéciale, un outil métallique et un disque évacuateur adapté.

Différentes configurations sont proposées, notamment avec des grilles de 3 ou 6 mm, selon la référence sélectionnée.

• Fonction : préparation de purées.
• Accessoire : équipement presse-purée.
• Éléments : grille, outil métallique et disque évacuateur.
• Diamètres : 3 ou 6 mm selon la configuration.
• Fourniture : accessoire non inclus de série.

Préparation des Crudités et Salades

Le CL 55 Levier est particulièrement adapté aux établissements réalisant régulièrement des crudités, salades composées et préparations de légumes frais.

En sélectionnant les disques appropriés, il permet d’effectuer différentes opérations de préparation avec une seule machine.

• Carottes râpées : avec disque râpeur.
• Concombres : avec disque éminceur.
• Choux : éminçage selon les accessoires utilisés.
• Pommes de terre : découpes spécifiques.
• Juliennes : garnitures de légumes.
• Macédoines : cubes de différentes dimensions.

Gain de Productivité pour les Cuisines Centrales

La mécanisation de la découpe des légumes permet de limiter les opérations manuelles répétitives et d’améliorer l’organisation du travail en cuisine.

Avec son débit annoncé de 400 kg/h, sa goulotte XL et son levier assisté, le CL 55 Levier convient particulièrement aux établissements préparant régulièrement de grandes quantités d’ingrédients.

Le choix des disques permet d’adapter rapidement les préparations aux besoins de chaque service.

Alimentation Électrique – 400 V Triphasé

Le CL 55 Levier est équipé d’une alimentation électrique 400 V triphasé, adaptée à son moteur industriel asynchrone de 1 100 W.

• Tension : 400 V.
• Alimentation : triphasée.
• Puissance : 1 100 W.
• Vitesses : 375 et 750 tr/min.

Important : vérifier la présence d’une alimentation triphasée compatible ainsi que les protections et conditions de raccordement prévues par le fabricant avant toute installation.

Entretien et Nettoyage du Coupe-Légumes

Le CL 55 Levier est conçu pour faciliter les opérations de nettoyage après les préparations alimentaires.

Sa cuve et son couvercle métalliques, son bloc moteur inox ainsi que ses accessoires démontables permettent d’organiser les opérations d’entretien conformément aux instructions ROBOT-COUPE.

Les disques de coupe doivent être nettoyés après utilisation et manipulés avec précaution en raison de leurs arêtes tranchantes.

• Goulotte : nettoyage des surfaces alimentaires accessibles.
• Cuve : entretien après utilisation.
• Disques : nettoyage séparé selon les instructions.
• Arbre moteur : entretien conformément à la notice.
• Bloc moteur : ne jamais immerger.
• Sécurité : nettoyage après arrêt complet et débranchement.

Applications Professionnelles

• Cuisines centrales : découpe de fruits et légumes en grandes quantités.
• Restauration collective : préparation des légumes pour les services quotidiens.
• Restaurants : crudités, garnitures et préparations culinaires.
• Hôtels : préparation des ingrédients pour banquets et restauration.
• Traiteurs : salades, macédoines, juliennes et garnitures.
• Restauration scolaire : préparation des fruits et légumes.
• Restauration d’entreprise : préparations répétitives.
• Établissements de santé : légumes et préparations selon les menus.
• Laboratoires alimentaires : découpe mécanisée des ingrédients.

Équipements Fournis de Série

Le coupe-légumes professionnel ROBOT-COUPE CL 55 Levier est équipé de :

• 1 bloc moteur inox : puissance 1 100 W.
• 1 moteur industriel asynchrone : deux vitesses.
• 1 goulotte à levier pleine lune XL : capacité 4,4 L.
• 1 levier à mouvement assisté : accompagnement des ingrédients.
• 1 goulotte cylindrique Ø 58 mm : légumes longs ou fragiles.
• 1 poussoir Exactitube Ø 39 mm : produits de petit calibre.
• 1 couvercle métallique : ensemble de préparation.
• 1 cuve métallique : ensemble de préparation.
• 1 socle mobile inox : avec deux roulettes équipées de freins.

Les disques de coupe et équipements macédoine, frites ou presse-purée sont vendus séparément. Les goulottes automatiques et autres configurations complémentaires ne sont pas incluses dans la fourniture du CL 55 Levier.

Caractéristiques Techniques – CL 55 Levier ROBOT-COUPE

Pourquoi Choisir le Coupe-Légumes ROBOT-COUPE CL 55 Levier ?

Le CL 55 Levier ROBOT-COUPE constitue une solution professionnelle destinée aux établissements recherchant une grande capacité de préparation des fruits et légumes.

Son débit annoncé de 400 kg/h, sa goulotte XL de 4,4 litres, son levier à mouvement assisté et ses deux vitesses de 375 et 750 tr/min répondent aux besoins des cuisines professionnelles à forte activité.

La présence d’une goulotte cylindrique Ø 58 mm et d’un poussoir Exactitube Ø 39 mm élargit les possibilités d’introduction des ingrédients, des légumes volumineux aux produits de petit calibre.

Grâce à sa construction robuste en inox, son socle mobile à deux roulettes avec frein et sa compatibilité avec une vaste collection de disques optionnels, le CL 55 Levier convient aux restaurants, traiteurs, cuisines centrales et collectivités réalisant des préparations régulières de légumes.

Coupe-Légumes Professionnel de Sol ROBOT-COUPE CL 55 Levier : puissance 1 100 W, alimentation 400 V triphasé, moteur industriel asynchrone, deux vitesses de 375 et 750 tr/min, débit annoncé de 400 kg/h, capacité indicative de 300 à 1 200 couverts, goulotte pleine lune XL de 4,4 litres, levier à mouvement assisté, redémarrage par poussoir, goulotte cylindrique Ø 58 mm, Exactitube Ø 39 mm inclus, bloc moteur et arbre inox, cuve et couvercle métalliques, socle inox avec deux roulettes freinées, poids net de 35 kg, poids brut de 54 kg et dimensions de 700 x 359 x 1 100 mm. Disques de coupe vendus séparément.