La bouleuse professionnelle SIRMAN BALL-A-PIZZA est spécialement conçue pour le boulage des pâtons de pizza préalablement divisés. Pratique et fonctionnelle, elle permet de transformer les portions de pâte en boules régulières, facilitant les opérations de préparation dans les pizzerias et laboratoires de production.

Adaptée aux pâtons jusqu’à 330 g, elle dispose d’une spirale de boulage en aluminium, d’une structure mobile sur roulettes et de commandes professionnelles en acier inoxydable. La gamme est proposée en trois versions selon la configuration sélectionnée, avec notamment une version à vitesse variable pour adapter le travail aux différentes consistances de pâte.

Performance & Boulage des Pâtons

• Bouleuse professionnelle spécialement développée pour les pâtes à pizza.
• Conçue pour travailler des portions de pâte préalablement divisées jusqu’à 330 g.
• Spirale de boulage en aluminium permettant de façonner les portions de pâte.
• Facilite la formation de pâtons arrondis et réguliers avant leur mise au repos ou leur utilisation.
• Permet de simplifier les opérations répétitives de boulage et de réduire les manipulations manuelles.
• Particulièrement adaptée aux établissements préparant quotidiennement de nombreux pâtons.

Trois Versions Disponibles – Selon Sélection

• Version monophasée à vitesse fixe : solution professionnelle pour les établissements recherchant un fonctionnement simple et régulier.
• Version triphasée à vitesse fixe : adaptée aux établissements disposant d’une alimentation électrique triphasée.
• Version monophasée à vitesse variable : permet d’ajuster la vitesse de boulage en fonction de la consistance et du taux d’hydratation de la pâte.

Conseil Lechef : nous recommandons de privilégier la version à vitesse variable, car elle offre davantage de souplesse pour travailler différents types de pâtes, notamment lorsque leur taux d’hydratation varie. L’ajustement de la vitesse permet de mieux adapter le boulage à la texture et au comportement de la pâte.

Important : la vitesse variable est disponible uniquement sur la version correspondante. Les versions monophasée et triphasée à vitesse fixe ne disposent pas de cette fonction.

Construction & Conception Professionnelle

• Conception robuste adaptée aux besoins des professionnels de la pizza.
• Spirale en aluminium spécialement destinée au façonnage des pâtons.
• Machine pratique et fonctionnelle pour une utilisation quotidienne.
• Plateau latéral de réception facilitant la récupération et l’organisation des pâtons.
• Structure mobile permettant d’intégrer facilement la machine dans un espace de préparation.

Mobilité & Confort d’Utilisation

• 4 roulettes pivotantes facilitant le déplacement de la machine.
• Freins sur les roulettes avant permettant son immobilisation pendant l’utilisation.
• Commandes positionnées sur la partie supérieure pour une utilisation pratique.
• Conception adaptée à l’organisation des postes de préparation en pizzeria.
• Facilite l’enchaînement des opérations de division, boulage et rangement des pâtons.

Entretien & Nettoyage

• Éléments facilement démontables pour simplifier le nettoyage.
• Accès pratique aux composants de boulage pour les opérations d’entretien.
• Boutons de commande en acier inoxydable avec protection IP67.
• Dispositif NVR empêchant le redémarrage automatique après une interruption de l’alimentation électrique.
• Conception étudiée pour faciliter les opérations de nettoyage régulières.

Caractéristiques Générales

• Marque : SIRMAN.
• Modèle : BALL-A-PIZZA.
• Fonction : bouleuse à pâte pour pâtons de pizza préalablement divisés.
• Poids maximal des pâtons : 330 g.
• Système de boulage : spirale en aluminium.
• Alimentation : monophasée ou triphasée selon la version sélectionnée.
• Vitesse : fixe ou variable selon la version sélectionnée.
• Commandes : boutons inox IP67 avec dispositif NVR.
• Mobilité : 4 roulettes pivotantes, dont 2 avant avec freins.
• Dimensions extérieures : L. 378 x P. 585 x H. 797 mm.

Idéale Pour

• Pizzerias traditionnelles et artisanales
• Restaurants italiens
• Laboratoires de préparation de pâtes à pizza
• Établissements de restauration rapide spécialisés dans la pizza
• Professionnels travaillant différentes recettes et hydratations de pâte

Pourquoi choisir la Bouleuse SIRMAN BALL-A-PIZZA ?

La SIRMAN BALL-A-PIZZA constitue une solution professionnelle pour les pizzaiolos souhaitant simplifier la préparation de leurs pâtons. Sa spirale de boulage en aluminium, sa capacité à travailler des portions jusqu’à 330 g et sa conception mobile permettent d’améliorer l’organisation du travail en cuisine.

Disponible en trois configurations, elle permet de choisir une version adaptée à l’installation électrique et aux besoins de production. Pour les professionnels travaillant des pâtes de consistances différentes, la version monophasée à vitesse variable constitue un choix particulièrement intéressant.

SIRMAN BALL-A-PIZZA : une bouleuse professionnelle conçue pour faciliter le façonnage des pâtons, avec une version à vitesse variable recommandée pour davantage de polyvalence.