BLIXER® Professionnels ROBOT-COUPE – Spécial Textures Modifiées – Gamme BLIXER® 8 et 10

La gamme BLIXER® 8 et BLIXER® 10 ROBOT-COUPE regroupe quatre appareils professionnels de grande capacité spécialement conçus pour la réalisation de préparations alimentaires à textures modifiées. Ces équipements permettent de transformer des ingrédients crus ou cuits, salés ou sucrés, en préparations finement broyées, mixées et homogénéisées.

Destinés principalement aux hôpitaux, EHPAD, maisons de retraite, établissements médico-sociaux, collectivités et cuisines centrales, les BLIXER® associent la puissance d’un cutter professionnel aux capacités d’homogénéisation d’un mélangeur spécialisé.

Disponibles en quatre versions de 2 200 à 2 600 W, avec des cuves en acier inoxydable de 8 à 11,5 litres, ils répondent aux besoins des établissements réalisant quotidiennement plusieurs portions alimentaires à textures modifiées.

Leur conception associe un couteau tout inox à lames micro-dentées brevetées, un bras BLIXER® amovible, un couvercle étanche Grande Vision, une cuve inox avec poignées et une motorisation industrielle asynchrone.

Spécial Textures Modifiées – Une Solution pour la Restauration de Santé

Les BLIXER® 8 et 10 ont été développés pour les établissements de santé et les professionnels devant réaliser des repas à textures modifiées pour des convives présentant des besoins alimentaires spécifiques.

Ils permettent de travailler une grande variété d’ingrédients : viandes, poissons, légumes, fruits, préparations salées ou sucrées, crus ou cuits, afin d’obtenir une consistance adaptée à la recette et aux besoins des consommateurs.

Les appareils conviennent notamment aux entrées, plats principaux, accompagnements, fromages et desserts nécessitant un broyage fin et une homogénéisation régulière.

• Fonction : broyage, mixage et homogénéisation des aliments.
• Spécialité : préparations alimentaires à textures modifiées.
• Aliments : produits crus ou cuits, salés ou sucrés.
• Applications : entrées, plats, accompagnements et desserts.
• Utilisateurs : hôpitaux, EHPAD, collectivités et cuisines spécialisées.
• Production BLIXER® 8 : environ 5 à 28 portions de 200 g.
• Production BLIXER® 10 : environ 10 à 33 portions de 200 g.
• Objectif : obtenir des préparations fines, homogènes et régulières.

Important : la conformité d’une préparation à un niveau de texture prescrit doit être contrôlée selon le protocole alimentaire de l’établissement. Le résultat dépend notamment des ingrédients, des quantités, de la proportion de liquides ajoutés et du procédé utilisé.

Bras BLIXER® – Raclage de Cuve et Homogénéisation

Les quatre modèles sont équipés du bras BLIXER® amovible, un dispositif caractéristique de cette gamme professionnelle.

Ce système contribue à ramener les ingrédients vers la zone de travail du couteau afin de favoriser un mélange homogène dans l’ensemble de la cuve.

Le bras BLIXER® est constitué de deux parties, intervenant au niveau de la cuve et du couvercle. Sa conception démontable facilite les opérations de nettoyage.

• Équipement : bras BLIXER® inclus de série.
• Composition : deux parties démontables.
• Fonction : raclage et homogénéisation.
• Utilité : favoriser le travail régulier des ingrédients.
• Applications : préparations alimentaires fines et homogènes.
• Démontage : simple et rapide.
• Entretien : nettoyage facilité.
• Disponibilité : sur les quatre modèles.

Couteau Tout Inox – Lames Micro-Dentées Brevetées ROBOT-COUPE

Les BLIXER® 8 et 10 disposent d’un couteau en acier inoxydable à lames micro-dentées brevetées, spécialement développé pour la réalisation de textures alimentaires fines et homogènes.

Le profil des lames permet de travailler différents types d’ingrédients avec une qualité de coupe adaptée aux préparations à textures modifiées.

Les couteaux sont démontables et ajustables, afin de faciliter les opérations de nettoyage et de maintenance.

• Matériau : acier inoxydable.
• Technologie : lames micro-dentées brevetées ROBOT-COUPE.
• BLIXER® 8 et 8 V.V. : couteau inox à lames dentées.
• BLIXER® 10 et 10 V.V. : couteau inox à trois lames dentées.
• Fonction : broyage fin et homogénéisation des préparations.
• Réglage : lames ajustables.
• Démontage : lames démontables.
• Fourniture : couteau inclus de série.

Couvercle Étanche Grande Vision – Contrôle Permanent des Préparations

Les BLIXER® sont équipés d’un couvercle transparent Grande Vision, permettant de contrôler visuellement les préparations pendant leur réalisation.

Ce couvercle dispose d’un joint d’étanchéité contribuant à limiter les projections et à faciliter le travail des préparations de différentes consistances.

Son système de montage et de démontage rapide simplifie les manipulations quotidiennes ainsi que les opérations de nettoyage.

• Type : couvercle transparent Grande Vision.
• Fonction : surveillance des préparations.
• Étanchéité : joint intégré.
• Montage : rapide et facile.
• Démontage : simple.
• Entretien : couvercle lavable au lave-vaisselle.
• Disponibilité : sur les quatre modèles.

Cuve Tout Inox avec Poignées – Capacités de 8 et 11,5 Litres

Les BLIXER® 8 et 10 disposent d’une cuve entièrement réalisée en acier inoxydable, conçue pour les exigences de préparation et d’hygiène des cuisines professionnelles.

La cuve est équipée de poignées facilitant sa manipulation. Une poignée située à l’arrière de la machine contribue également à faciliter le déplacement de l’appareil lors des opérations de nettoyage.

Deux capacités sont disponibles : 8 litres pour les BLIXER® 8 et 11,5 litres pour les BLIXER® 10.

• BLIXER® 8 : cuve inox de 8 litres.
• BLIXER® 8 V.V. : cuve inox de 8 litres.
• BLIXER® 10 : cuve inox de 11,5 litres.
• BLIXER® 10 V.V. : cuve inox de 11,5 litres.
• Matériau : acier inoxydable.
• Poignées : intégrées pour faciliter la préhension.
• Déplacement : poignée arrière sur la machine.
• Montage : système d’accrochage central de la cuve.

Capacité de Production – Jusqu’à 33 Portions de 200 g

La gamme BLIXER® 8 et 10 permet de réaliser plusieurs portions alimentaires par cycle, selon la capacité du modèle sélectionné.

Les BLIXER® 8 sont particulièrement adaptés aux productions intermédiaires, tandis que les BLIXER® 10 permettent de travailler des volumes plus importants.

• BLIXER® 8 : 5 à 28 portions de 200 g.
• BLIXER® 8 V.V. : 5 à 28 portions de 200 g.
• BLIXER® 10 : 10 à 33 portions de 200 g.
• BLIXER® 10 V.V. : 10 à 33 portions de 200 g.
• Utilisation : préparation de plusieurs portions par cycle.
• Applications : restauration de santé et restauration collective.

Les capacités de production correspondent aux recommandations du fabricant pour des portions de 200 g. Les quantités réellement travaillées peuvent varier selon la nature et la consistance des ingrédients.

Travail des Préparations Liquides – Remontée Centrale de Cuve Haute

La conception des BLIXER® 8 et 10 intègre une remontée centrale de cuve haute, particulièrement adaptée au travail des préparations liquides.

Cette disposition, associée au couvercle étanche, facilite la réalisation de recettes présentant différentes consistances.

Le système d’accrochage central permet également un montage pratique de la cuve sur le bloc moteur.

• Conception : remontée centrale de cuve haute.
• Applications : préparations liquides et textures homogénéisées.
• Couvercle : étanche avec joint.
• Fixation : système d’accrochage central.
• Manipulation : montage et démontage facilités.
• Disponibilité : sur les quatre modèles.

Performance – Moteur Industriel Asynchrone de 2 200 à 2 600 W

Les BLIXER® 8 et 10 bénéficient d’une motorisation industrielle asynchrone, développée pour répondre aux exigences des cuisines professionnelles et aux utilisations intensives.

La puissance varie selon la capacité de la machine : 2 200 W pour les BLIXER® 8 et 2 600 W pour les BLIXER® 10.

Cette motorisation est conçue pour offrir une grande fiabilité et une longévité adaptée aux besoins des professionnels.

• Motorisation : industrielle asynchrone.
• BLIXER® 8 : puissance de 2 200 W.
• BLIXER® 8 V.V. : puissance de 2 200 W.
• BLIXER® 10 : puissance de 2 600 W.
• BLIXER® 10 V.V. : puissance de 2 600 W.
• Conception : adaptée à un usage professionnel intensif.
• Objectif : fiabilité et longévité de la motorisation.

Vitesse de Rotation – Deux Vitesses ou Vitesse Variable

La gamme BLIXER® 8 et 10 est disponible en deux configurations de vitesse permettant de sélectionner l’appareil en fonction des besoins de préparation.

Les versions classiques possèdent deux vitesses fixes de rotation, tandis que les versions V.V. permettent un réglage variable sur une plage étendue.

• BLIXER® 8 : 1 500 et 3 000 tr/min.
• BLIXER® 8 V.V. : vitesse variable de 300 à 3 500 tr/min.
• BLIXER® 10 : 1 500 et 3 000 tr/min.
• BLIXER® 10 V.V. : vitesse variable de 300 à 3 500 tr/min.

Les versions à deux vitesses permettent de sélectionner rapidement l’un des deux régimes de rotation.

Les versions à vitesse variable offrent davantage de possibilités de réglage, permettant d’adapter plus précisément le travail du couteau à la préparation souhaitée.

Alimentation Électrique – Monophasé 230 V ou Triphasé 400 V

Les quatre appareils disposent de configurations électriques différentes selon le système de vitesse sélectionné.

Les modèles classiques à deux vitesses fonctionnent en 400 V triphasé, tandis que les versions V.V. fonctionnent en 230 V monophasé.

• BLIXER® 8 : 400 V triphasé.
• BLIXER® 8 V.V. : 230 V monophasé.
• BLIXER® 10 : 400 V triphasé.
• BLIXER® 10 V.V. : 230 V monophasé.

Attention : il est indispensable de vérifier la compatibilité de l’installation électrique avant toute commande. Les modèles triphasés nécessitent une alimentation adaptée en 400 V. Les versions monophasées nécessitent une alimentation 230 V conforme aux exigences de puissance et de protection indiquées par le fabricant.

Fonction Pulse – Contrôle du Broyage par Impulsions

Les quatre modèles sont équipés de la fonction Pulse, permettant de commander ponctuellement la rotation du couteau par impulsions.

Cette fonctionnalité facilite le contrôle progressif du travail des ingrédients et l’ajustement de leur consistance.

• Fonction : Pulse.
• Disponibilité : sur les quatre modèles.
• Utilisation : commande du couteau par impulsions.
• Avantage : contrôle ponctuel du broyage.
• Application : ajustement progressif des préparations.

Entretien – Éléments Démontables et Nettoyage Facilité

Les BLIXER® 8 et 10 sont conçus pour faciliter les opérations d’entretien indispensables dans les cuisines professionnelles et les établissements de santé.

Le bras BLIXER® en deux parties est démontable pour permettre un nettoyage régulier. Le couteau inox à lames démontables facilite également l’accès aux composants en contact avec les aliments.

Le couvercle transparent Grande Vision se démonte rapidement et peut être lavé au lave-vaisselle.

• Bras BLIXER® : amovible et démontable en deux parties.
• Couteau inox : démontable.
• Lames : démontables et ajustables.
• Couvercle : démontage rapide.
• Nettoyage du couvercle : compatible lave-vaisselle.
• Cuve inox : accessible pour le nettoyage.
• Hygiène : entretien facilité des composants en contact avec les aliments.

Précaution : les opérations de nettoyage et de démontage doivent être réalisées conformément aux consignes du fabricant, après arrêt complet et mise hors tension de l’appareil. Le bloc moteur électrique ne doit jamais être immergé.

Applications Professionnelles

• Hôpitaux : réalisation de préparations alimentaires à textures modifiées.
• EHPAD et maisons de retraite : préparation de repas finement broyés et homogénéisés.
• Établissements médico-sociaux : adaptation des textures alimentaires aux besoins des convives.
• Restauration collective : production de plusieurs portions par cycle.
• Cuisines centrales : réalisation de préparations spécifiques en séries.
• Établissements de soins : préparation de recettes salées ou sucrées à texture adaptée.
• Restaurants et traiteurs : broyage fin et homogénéisation des préparations.

Équipements Fournis de Série

Les quatre appareils de la gamme BLIXER® 8 et 10 disposent des principaux équipements suivants :

• 1 bloc moteur professionnel : moteur asynchrone de 2 200 ou 2 600 W selon le modèle.
• 1 cuve tout inox : capacité de 8 ou 11,5 litres.
• 1 couteau inox : lames micro-dentées démontables et ajustables.
• 1 bras BLIXER® : amovible, composé de deux parties.
• 1 couvercle transparent Grande Vision : étanche avec joint.
• Fonction Pulse : intégrée.
• Système de vitesse : deux vitesses fixes ou vitesse variable selon le modèle.

Des accessoires et couteaux complémentaires peuvent être proposés selon la référence. Leur compatibilité et leur présence dans la fourniture doivent être vérifiées lors de la commande.

Caractéristiques Techniques – Comparatif des Quatre Modèles

Comment Choisir son BLIXER® 8 ou 10 ROBOT-COUPE ?

BLIXER® 8 : idéal pour les établissements recherchant une cuve inox de 8 litres et une capacité de production recommandée de 5 à 28 portions de 200 g. Son moteur de 2 200 W, ses deux vitesses de 1 500 et 3 000 tr/min et son alimentation 400 V triphasé en font une solution adaptée aux cuisines professionnelles équipées en triphasé.

BLIXER® 8 V.V. : version à vitesse variable du BLIXER® 8, dotée d’une cuve inox de 8 litres et d’un moteur de 2 200 W. Sa plage de réglage de 300 à 3 500 tr/min permet d’ajuster précisément la vitesse de rotation. Son alimentation 230 V monophasé constitue un avantage pour les établissements ne disposant pas de triphasé.

BLIXER® 10 : conçu pour les établissements ayant besoin de préparer des quantités plus importantes. Sa cuve inox de 11,5 litres et son moteur de 2 600 W permettent de réaliser environ 10 à 33 portions de 200 g par cycle. Il dispose de deux vitesses et fonctionne en 400 V triphasé.

BLIXER® 10 V.V. : version à vitesse variable de grande capacité, associant une cuve inox de 11,5 litres, un moteur de 2 600 W et un réglage de 300 à 3 500 tr/min. Son alimentation 230 V monophasé et sa capacité de 10 à 33 portions en font une solution pour les établissements recherchant un réglage étendu et une production importante.

Pourquoi Choisir un BLIXER® 8 ou 10 ROBOT-COUPE ?

Les BLIXER® 8 et 10 ROBOT-COUPE sont des appareils professionnels de grande capacité spécialement développés pour la réalisation de préparations alimentaires à textures modifiées.

Leur conception associe un couteau inox à lames micro-dentées brevetées, un bras BLIXER® amovible et un couvercle étanche Grande Vision afin de favoriser des préparations fines et homogènes.

Leur motorisation asynchrone de 2 200 à 2 600 W, leurs cuves inox de 8 à 11,5 litres, leur fonction Pulse et leurs éléments démontables répondent aux exigences des établissements professionnels recherchant capacité, fiabilité et facilité d’entretien.

Les quatre versions permettent de sélectionner l’équipement selon les volumes de préparation, l’alimentation électrique disponible et le système de réglage de vitesse souhaité.

Gamme ROBOT-COUPE BLIXER® 8 et 10 : appareils professionnels pour textures modifiées, moteurs asynchrones de 2 200 à 2 600 W, cuves inox de 8 à 11,5 litres, couteaux inox à lames micro-dentées brevetées, bras BLIXER® amovible, couvercle étanche Grande Vision, fonction Pulse et versions à deux vitesses en 400 V triphasé ou à vitesse variable en 230 V monophasé.