L’armoire de maturation Dry Aging INFRICO AGB1402MDA est une armoire professionnelle de grande capacité conçue pour assurer la maturation à sec des viandes de manière contrôlée, tout en offrant une excellente visibilité des produits grâce à ses 2 grandes portes vitrées.

Avec une capacité généreuse de 1 240 litres, elle s’adresse particulièrement aux boucheries, steakhouses, restaurants, hôtels et établissements travaillant des volumes importants de viande maturée. INFRICO met notamment en avant le développement de la saveur, de la texture et des arômes lors du processus de maturation.

Maturation Dry Aging Professionnelle

L’AGB1402MDA est spécifiquement développée pour la maturation de la viande. Sa grande enceinte permet de stocker et présenter simultanément plusieurs pièces, sur étagères ou suspendues.

La température de fonctionnement est réglable de :

-2°C à +6°C

L’appareil est prévu pour une classe climatique 4, correspondant à une ambiance de référence de 30°C / 55 % HR. Sa capacité utile atteint 1 240 litres.

Grande Capacité – 1 240 Litres

Cette version double porte constitue une solution particulièrement adaptée aux établissements ayant besoin d’une capacité de maturation importante.

Ses dimensions extérieures sont de :

L. 1 385 × P. 868 × H. 2 121 mm

La largeur importante de l’enceinte et les deux portes permettent une organisation efficace des différentes pièces de viande.

Construction Tout Inox AISI 304

L’AGB1402MDA bénéficie d’une fabrication professionnelle particulièrement robuste :

• Extérieur en acier inoxydable AISI 304
• Intérieur en acier inoxydable AISI 304
• Dos en acier galvanisé
• Intérieur avec angles arrondis à large rayon
• Vidange intégrée
• Éclairage intérieur LED

Les formes arrondies et la conception intérieure facilitent le nettoyage de l’enceinte et permettent de maintenir un excellent niveau d’hygiène.

2 Grandes Portes Vitrées

La façade est équipée de 2 portes vitrées, permettant de contrôler et de présenter les pièces de viande sans avoir à ouvrir constamment l’armoire.

Les portes disposent de :

• Double vitrage à faible émissivité
• Fermeture automatique
• Blocage en position ouverte
• Joint magnétique « Cleanless » à quatre chambres facilement remplaçable
• Serrure de série

Associées à l’éclairage intérieur LED, les portes vitrées permettent également d’utiliser l’armoire comme véritable élément de présentation dans un steakhouse, une boucherie ou un restaurant.

Équipement Intérieur de Série

Pour faciliter l’organisation des viandes, l’armoire est fournie avec :

• 4 étagères
• Dimensions des étagères : 530 × 510 mm
• 2 barres à viande pour suspendre les pièces
• Serrure
• Éclairage LED
• Pieds en acier inoxydable réglables en hauteur de 130 à 180 mm

Cette dotation permet de combiner facilement stockage sur clayettes et maturation de pièces suspendues.

Isolation Haute Performance – 75 mm

L’armoire bénéficie d’une isolation en polyuréthane haute densité de 40 kg/m³, injectée à haute pression.

L’épaisseur d’isolation atteint 75 mm et utilise une mousse HFO. INFRICO indique une conception sans CFC, avec ODP nul et faible GWP.

Cette isolation importante contribue à maintenir une température stable dans la grande enceinte de 1 240 litres.

Froid Ventilé & Contrôleur Tactile IP65

La régulation est assurée par un contrôleur tactile IP65, adapté à une utilisation intensive en environnement professionnel.

Le système frigorifique comprend :

• Groupe frigorifique monobloc
• Ventilateurs électroniques
• Condensation forcée
• Évaporation ventilée
• Évaporateur avec traitement époxy polyester anticorrosion
• Détente par capillaire
• Dégivrage par arrêt du compresseur

La ventilation favorise une circulation homogène de l’air dans l’ensemble de la grande enceinte.

Réfrigération au Gaz R290

L’AGB1402MDA utilise le fluide frigorigène naturel R290, associé à des ventilateurs électroniques et un éclairage LED.

Caractéristiques frigorifiques et électriques :

• Gaz : R290
• Charge : 150 g
• Puissance frigorifique : 690 W
• Puissance électrique : 1 380 W
• Intensité : 7,45 A
• Alimentation : 230 V / 1 / 50 Hz
• Consommation annoncée : 7,34 kWh/24 h

Options Disponibles

L’armoire peut également recevoir différents équipements en option :

• Stérilisateur UVC + Ozone
• Barre à viande supplémentaire
• Étagères supplémentaires
• Module Bluetooth
• Module Wi-Fi

Caractéristiques Générales

• Modèle : INFRICO AGB1402MDA
• Type : armoire professionnelle de maturation Dry Aging
• Capacité : 1 240 litres
• Nombre de portes : 2 portes vitrées
• Température : -2°C à +6°C
• Classe climatique : 4 – 30°C / 55 % HR
• Dimensions : L. 1 385 × P. 868 × H. 2 121 mm
• Intérieur / extérieur : acier inoxydable AISI 304
• Isolation : 75 mm – 40 kg/m³
• Éclairage : LED
• Contrôleur : tactile IP65
• Froid : ventilé – monobloc
• Gaz : R290
• 4 étagères 530 × 510 mm
• 2 barres à viande
• Pieds inox réglables 130 à 180 mm

Idéale Pour

• Boucheries et ateliers de découpe
• Steakhouses
• Restaurants gastronomiques
• Hôtels
• Épiceries fines
• Restaurants spécialisés dans la viande
• Établissements ayant un volume important de viande à maturer

Pourquoi choisir l’INFRICO AGB1402MDA ?

L’INFRICO AGB1402MDA se distingue avant tout par sa grande capacité de 1 240 litres et sa configuration à deux portes vitrées.

Sa construction intégrale en AISI 304, son isolation de 75 mm, son froid ventilé, son contrôleur tactile IP65, ses 4 étagères et 2 barres de suspension en font une solution professionnelle conçue pour les établissements ayant besoin d’une capacité importante.

Les deux grandes surfaces vitrées associées à l’éclairage LED permettent enfin de transformer la maturation en véritable élément de présentation des viandes auprès de la clientèle.