L’armoire de maturation Dry Aging INFRICO AGB1402MDAB est une armoire professionnelle de grande capacité conçue pour assurer la maturation à sec des viandes dans des conditions maîtrisées. Cette version se distingue par sa finition extérieure noire, particulièrement élégante pour une installation visible en salle, dans une boucherie, un steakhouse ou un restaurant.

Avec ses 2 grandes portes vitrées, son éclairage intérieur LED et sa capacité de 1 240 litres, elle permet à la fois de maturer, conserver et mettre en valeur les pièces de viande. INFRICO conçoit cette gamme pour obtenir les meilleurs résultats en matière de saveur, texture et arômes pendant le processus de Dry Aging.

Finition Noire – Idéale pour l’Exposition

La particularité de l’AGB1402MDAB est son esthétique entièrement noire à l’extérieur, visible sur la présentation du modèle en page 1 du fabricant.

Cette finition, associée aux deux grandes portes vitrées et à l’éclairage LED intérieur, donne à l’armoire une véritable fonction de présentation. Elle peut ainsi être positionnée directement dans un espace visible de la clientèle afin de valoriser les différentes pièces de viande en cours de maturation.

Maturation Dry Aging Professionnelle

L’AGB1402MDAB permet de réaliser la maturation des viandes dans une enceinte réfrigérée professionnelle avec une température réglable de :

-2°C à +6°C

Elle offre une capacité de 1 240 litres et fonctionne en classe climatique 4 (30°C / 55 % HR).

Grande Capacité – 1 240 Litres

Grâce à son format double porte, cette armoire convient particulièrement aux établissements travaillant un volume important de viande.

Dimensions extérieures : L. 1 385 × P. 868 × H. 2 121 mm

La grande enceinte permet d’organiser les pièces de viande sur étagères ou de les suspendre grâce aux barres prévues à cet effet.

Solidité & Conception Professionnelle

L’armoire bénéficie d’une conception particulièrement robuste avec :

• Finition extérieure noire
• Intérieur en acier inoxydable AISI 304
• Dos en acier galvanisé
• Angles intérieurs arrondis à large rayon
• Vidange intégrée
• Éclairage intérieur LED

Les formes intérieures arrondies facilitent le nettoyage et permettent de maintenir une excellente hygiène dans l’enceinte de maturation.

2 Grandes Portes Vitrées

La façade dispose de 2 portes à double vitrage, permettant d’observer les viandes sans ouvrir inutilement l’enceinte.

Elles disposent notamment de :

• Double vitrage à faible émissivité
• Système de fermeture automatique
• Blocage en position ouverte
• Joint magnétique « Cleanless » à quatre chambres facilement remplaçable
• Serrure de série

Cette conception est particulièrement intéressante lorsque l’armoire est installée directement dans l’espace de vente ou de restauration.

Équipement Intérieur de Série

L’AGB1402MDAB est équipée de série de :

• 4 étagères GN 2/1 – 650 × 530 mm
• 2 barres à viande pour suspendre les pièces
• Éclairage LED
• Serrure
• Vidange
• Pieds en acier inoxydable réglables en hauteur de 130 à 180 mm

Cette configuration permet de combiner présentation sur étagères et maturation suspendue au sein de la même armoire.

Isolation Haute Performance – 75 mm

L’enceinte bénéficie d’une isolation en polyuréthane haute densité de 40 kg/m³, avec une épaisseur importante de 75 mm.

La mousse utilisée est de type HFO, avec une conception annoncée sans CFC, zéro ODP et faible GWP.

Froid Ventilé & Contrôleur Tactile IP65

Le fonctionnement de l’armoire repose sur un système frigorifique professionnel comprenant :

• Contrôleur tactile IP65
• Groupe frigorifique monobloc
• Ventilateurs électroniques
• Condensation forcée
• Évaporation ventilée
• Évaporateur avec traitement époxy polyester anticorrosion
• Détente par capillaire
• Dégivrage par arrêt du compresseur

Le contrôleur numérique haute précision participe au maintien d’une température optimale et à la maîtrise du stockage des aliments.

Réfrigération au Gaz R290

L’AGB1402MDAB utilise le gaz réfrigérant naturel R290.

Principales caractéristiques :

• Gaz : R290
• Charge de gaz : 150 g
• Puissance frigorifique : 690 W
• Puissance électrique : 1 380 W
• Intensité : 7,45 A
• Alimentation : 230 V / 1 / 50 Hz
• Consommation annoncée : 7,34 kWh/24 h

Options Disponibles

Pour adapter l’armoire aux besoins de chaque établissement, plusieurs équipements sont disponibles en option :

• Stérilisateur UVC + Ozone
• Barre à viande supplémentaire
• Étagères supplémentaires
• Module Bluetooth
• Module Wi-Fi

Caractéristiques Générales

• Modèle : INFRICO AGB1402MDAB
• Type : Armoire professionnelle de maturation Dry Aging
• Coloris extérieur : Noir
• Capacité : 1 240 litres
• Portes : 2 portes vitrées
• Température : -2°C à +6°C
• Classe climatique : 4 – 30°C / 55 % HR
• Dimensions : L. 1 385 × P. 868 × H. 2 121 mm
• Intérieur : Acier inoxydable AISI 304
• Isolation : 75 mm
• Contrôleur : Tactile IP65
• Froid : Ventilé – Groupe monobloc
• Gaz : R290
• Éclairage : LED
• Dotation : 4 étagères GN 2/1 + 2 barres à viande
• Alimentation : 230 V

Pourquoi choisir l’INFRICO AGB1402MDAB ?

L’INFRICO AGB1402MDAB reprend les performances et la grande capacité de la gamme professionnelle Dry Aging INFRICO tout en proposant une finition extérieure noire particulièrement valorisante.

Ses 1 240 litres, ses deux portes vitrées, son éclairage LED et son grand espace intérieur en font une solution particulièrement intéressante pour les établissements souhaitant transformer leur armoire de maturation en véritable vitrine à viande.

Elle associe ainsi maturation professionnelle, grande capacité et présentation haut de gamme, tout en conservant une construction robuste adaptée à une utilisation intensive.