BLIXER® Professionnels ROBOT-COUPE – Spécial Textures Modifiées – Gamme BLIXER® 5 et 7

La gamme BLIXER® 5 et 7 ROBOT-COUPE regroupe des appareils professionnels de grande capacité spécialement conçus pour la réalisation de préparations alimentaires à textures modifiées. Ils permettent de transformer des ingrédients crus ou cuits, salés ou sucrés, en préparations finement broyées et homogénéisées.

Particulièrement adaptés aux hôpitaux, EHPAD, maisons de retraite, établissements médico-sociaux, collectivités et cuisines spécialisées, les BLIXER® associent les fonctions de broyage d’un cutter et les capacités d’homogénéisation d’un mélangeur professionnel.

Disponibles en quatre versions de 1 500 W, avec des cuves inox de 5,9 ou 7,5 litres, ils répondent aux besoins des établissements souhaitant préparer plusieurs portions par cycle tout en conservant une grande précision de travail.

Leur conception repose sur un couteau denté en acier inoxydable, un bras BLIXER® de raclage et d’homogénéisation, un couvercle étanche et une minuterie intégrée facilitant la répétition des recettes.

Spécial Textures Modifiées – Une Solution pour la Restauration de Santé

Les BLIXER® 5 et 7 sont spécialement destinés aux établissements préparant des repas à textures modifiées pour des convives ayant des besoins alimentaires particuliers.

Ils permettent de travailler une grande variété d’aliments : viandes, poissons, légumes, fruits, produits laitiers et préparations salées ou sucrées, selon les recettes et les contraintes alimentaires.

Ils peuvent être utilisés pour les entrées, plats principaux, accompagnements, fromages et desserts nécessitant une modification de texture.

• Fonction : broyage, mixage et homogénéisation des aliments.
• Spécialité : préparations alimentaires à textures modifiées.
• Aliments : produits crus ou cuits, salés ou sucrés.
• Applications : entrées, plats, accompagnements et desserts.
• Utilisateurs : établissements de santé, EHPAD, collectivités et cuisines spécialisées.
• Production : plusieurs portions par cycle.
• Objectif : obtenir une préparation régulière et adaptée à la texture recherchée.

Important : la conformité d’une préparation à un niveau de texture prescrit doit être contrôlée selon le protocole alimentaire de l’établissement. Le résultat dépend notamment des ingrédients, des quantités, des liquides ajoutés et du procédé utilisé.

Bras BLIXER® – Raclage et Homogénéisation des Préparations

Chaque appareil est équipé du bras BLIXER®, élément caractéristique de cette gamme professionnelle.

Ce dispositif contribue à ramener les ingrédients vers la zone de travail du couteau afin d’améliorer la finesse et l’homogénéité de la préparation.

Il est particulièrement utile lorsque les aliments doivent être travaillés de manière régulière dans l’ensemble de la cuve, notamment pour les textures fines.

• Équipement : bras BLIXER® inclus de série.
• Fonction : raclage et homogénéisation.
• Utilité : favoriser un mélange régulier des ingrédients.
• Conception : adaptée aux préparations à textures modifiées.
• Démontage : facile.
• Entretien : nettoyage facilité.
• Disponibilité : sur les quatre modèles.

Couteau Denté en Acier Inoxydable – Broyage Fin des Ingrédients

Les BLIXER® 5 et 7 ROBOT-COUPE sont équipés d’un couteau à lames dentées en acier inoxydable, fourni de série.

Ce couteau permet de travailler les ingrédients alimentaires afin d’obtenir des préparations finement broyées, en association avec le bras BLIXER®.

Le capuchon démontable facilite les opérations de nettoyage et d’entretien du couteau.

• Type : couteau à lames dentées.
• Matériau : acier inoxydable.
• Fourniture : inclus de série.
• Fonction : broyage et mixage des ingrédients.
• Conception : adaptée aux petites et grandes quantités.
• Capuchon : démontable.
• Entretien : couteau démontable pour le nettoyage.

Couvercle Étanche – Travail des Préparations Liquides et Semi-Liquides

Les BLIXER® 5 et 7 disposent d’un couvercle étanche permettant de travailler des préparations alimentaires de différentes consistances.

La conception de la cuve, associée à sa cheminée haute, facilite également le travail des préparations liquides et semi-liquides.

Le couvercle permet de surveiller visuellement l’évolution du mélange et facilite les opérations quotidiennes de préparation.

• Couvercle : étanche.
• Fonction : limitation des projections.
• Préparations : textures épaisses, liquides et semi-liquides.
• Cuve : cheminée haute.
• Contrôle : surveillance des préparations.
• Démontage : facile.
• Entretien : nettoyage facilité.

Minuterie Intégrée – Précision et Répétition des Recettes

Les quatre modèles bénéficient d’une minuterie intégrée, permettant de mieux maîtriser les durées de préparation.

Elle dispose d’une fonction compte à rebours et chronomètre, particulièrement pratique pour reproduire des recettes nécessitant des temps de mixage réguliers.

Cette fonctionnalité facilite l’organisation du travail dans les établissements produisant quotidiennement plusieurs préparations à textures modifiées.

• Équipement : minuterie intégrée de série.
• Fonction 1 : compte à rebours.
• Fonction 2 : chronomètre.
• Utilité : maîtrise de la durée de préparation.
• Avantage : répétition facilitée des recettes.
• Disponibilité : sur les quatre modèles.

Performance – Moteur Industriel Asynchrone de 1 500 W

Les BLIXER® 5 et 7 bénéficient d’un moteur industriel asynchrone de 1 500 W, développé pour répondre aux exigences des cuisines professionnelles.

Monté sur roulements à billes, le moteur est conçu pour assurer un fonctionnement régulier, silencieux et avec un niveau de vibrations réduit.

Son système d’entraînement direct permet de transmettre la puissance au couteau sans mécanisme complexe de transmission.

Cette technologie ne nécessite pas le remplacement périodique de charbons moteur.

• Motorisation : industrielle asynchrone.
• Puissance : 1 500 W sur les quatre modèles.
• Montage : roulements à billes.
• Entraînement : direct.
• Arbre moteur : acier inoxydable.
• Entretien : absence de charbons moteur.
• Conception : adaptée à une utilisation professionnelle intensive.

Cuves en Acier Inoxydable – Capacités de 5,9 et 7,5 Litres

Les BLIXER® sont équipés d’une cuve en acier inoxydable brossé, avec une poignée ergonomique Soft Touch facilitant la préhension et les manipulations.

Deux capacités sont proposées : 5,9 litres pour les BLIXER® 5 et 7,5 litres pour les BLIXER® 7.

Ces capacités permettent de préparer plusieurs portions par cycle et d’adapter l’équipement au volume de production de l’établissement.

• BLIXER® 5 – 2V : cuve inox de 5,9 litres, pour environ 3 à 20 portions de 200 g.
• BLIXER® 5 V.V. : cuve inox de 5,9 litres, pour environ 3 à 20 portions de 200 g.
• BLIXER® 7 : cuve inox de 7,5 litres, pour environ 3 à 25 portions de 200 g.
• BLIXER® 7 V.V. : cuve inox de 7,5 litres, pour environ 3 à 25 portions de 200 g.
• Matériau : acier inoxydable brossé.
• Poignée : ergonomique Soft Touch.
• Conception : cheminée haute adaptée au travail des textures liquides.

Les quantités indiquées correspondent aux recommandations du fabricant. La quantité réellement travaillée dépend des ingrédients, de leur consistance et de la texture finale recherchée.

Vitesse de Rotation – Deux Vitesses ou Réglage Variable

La gamme BLIXER® 5 et 7 propose deux configurations de vitesse afin de répondre aux différents besoins de préparation.

Les versions à deux vitesses permettent de sélectionner deux régimes fixes, tandis que les modèles à vitesse variable offrent une plage de réglage plus étendue.

• BLIXER® 5 – 2V : deux vitesses de 1 500 et 3 000 tr/min.
• BLIXER® 5 V.V. : vitesse variable de 300 à 3 500 tr/min.
• BLIXER® 7 : deux vitesses de 1 500 et 3 000 tr/min.
• BLIXER® 7 V.V. : vitesse variable de 300 à 3 500 tr/min.

Les versions à deux vitesses conviennent aux établissements recherchant une utilisation simple avec deux régimes de rotation prédéfinis.

Les versions à vitesse variable permettent d’ajuster plus précisément la rotation du couteau à la nature des ingrédients et à la texture recherchée.

Alimentation Électrique – 230 V Monophasé ou 400 V Triphasé

Les quatre BLIXER® disposent de la même puissance moteur de 1 500 W, mais leur alimentation électrique varie selon la configuration de vitesse.

Il est donc essentiel de vérifier la compatibilité de l’installation électrique avant de sélectionner le modèle.

• BLIXER® 5 – 2V : alimentation 400 V triphasé.
• BLIXER® 5 V.V. : alimentation 230 V monophasé.
• BLIXER® 7 : alimentation 400 V triphasé.
• BLIXER® 7 V.V. : alimentation 230 V monophasé.

Attention : les versions à deux vitesses nécessitent une alimentation triphasée 400 V, tandis que les versions à vitesse variable fonctionnent en monophasé 230 V. Vérifier la disponibilité d’une alimentation adaptée et les exigences électriques du fabricant avant toute commande ou installation.

Fonction Pulse – Contrôle du Mixage par Impulsions

Les quatre modèles sont équipés d’une fonction Pulse, permettant de commander le fonctionnement du couteau par impulsions.

Cette fonctionnalité est particulièrement utile pour contrôler progressivement le broyage des ingrédients et observer l’évolution de leur consistance.

• Fonction : Pulse.
• Disponibilité : sur les quatre modèles.
• Utilisation : commande par impulsions.
• Avantage : contrôle ponctuel du mixage.
• Application : ajustement progressif des préparations.

Solidité – Construction Professionnelle Renforcée

Les BLIXER® 5 et 7 ROBOT-COUPE associent une cuve inox, un couteau denté inox, une motorisation industrielle asynchrone et un support moteur métallique.

Cette construction est adaptée aux exigences des établissements professionnels qui réalisent quotidiennement des préparations alimentaires.

L’entraînement direct limite la complexité mécanique et contribue à la fiabilité de l’ensemble.

• Cuve : acier inoxydable brossé.
• Couteau : acier inoxydable.
• Arbre moteur : acier inoxydable.
• Support moteur : métallique sur les quatre modèles.
• Moteur : asynchrone de 1 500 W.
• Transmission : entraînement direct.
• Conception : adaptée aux cuisines professionnelles et collectives.

Entretien – Éléments Démontables et Nettoyage Facilité

Les BLIXER® 5 et 7 sont conçus pour simplifier les opérations de nettoyage, particulièrement importantes dans les établissements préparant plusieurs recettes et textures au cours d’un même service.

Le bras BLIXER® se démonte facilement, tandis que le couteau inox dispose d’un capuchon démontable permettant de faciliter son entretien.

Le couvercle et les éléments en contact avec les aliments sont accessibles afin de favoriser un nettoyage régulier et rigoureux.

• Bras BLIXER® : démontable.
• Couteau inox : démontable.
• Capuchon du couteau : démontable.
• Couvercle : démontable.
• Cuve inox : nettoyage facilité.
• Hygiène : accès facilité aux composants en contact avec les aliments.
• Entretien moteur : absence de charbons à remplacer.

Précaution : les opérations de démontage et de nettoyage doivent être effectuées après arrêt et débranchement de l’appareil. Le bloc moteur électrique ne doit jamais être immergé. Respecter les instructions de nettoyage du fabricant.

Applications Professionnelles

• Hôpitaux : réalisation de préparations à textures modifiées selon les prescriptions alimentaires.
• EHPAD et maisons de retraite : préparation de repas finement mixés et homogénéisés.
• Établissements médico-sociaux : adaptation des textures alimentaires aux besoins des convives.
• Restauration collective : préparation de plusieurs portions par cycle.
• Cuisines centrales : production de recettes spécifiques en petites et moyennes séries.
• Établissements de soins : préparation de plats salés ou sucrés à texture adaptée.
• Restaurants : préparations nécessitant un broyage fin et une homogénéisation poussée.

Équipements Fournis de Série

Les appareils de la gamme BLIXER® 5 et 7 sont proposés avec les principaux équipements suivants :

• 1 bloc moteur professionnel : puissance de 1 500 W, alimentation selon le modèle.
• 1 cuve en acier inoxydable : capacité de 5,9 ou 7,5 litres.
• 1 couteau denté inox : avec capuchon démontable.
• 1 bras BLIXER® : pour le raclage et l’homogénéisation.
• 1 couvercle étanche : adapté aux préparations de différentes consistances.
• 1 minuterie intégrée : fonctions compte à rebours et chronomètre.
• Fonction Pulse : intégrée.

Des accessoires complémentaires peuvent être proposés selon le modèle, notamment des couteaux supplémentaires et des ensembles de cuve. Leur compatibilité et leur présence dans la fourniture doivent être vérifiées lors de la commande.

Caractéristiques Techniques – Comparatif des Quatre Modèles

Comment Choisir son BLIXER® 5 ou 7 ROBOT-COUPE ?

BLIXER® 5 – 2V : adapté aux établissements disposant d’une alimentation triphasée 400 V et souhaitant préparer environ 3 à 20 portions de 200 g par cycle. Sa cuve inox de 5,9 litres, ses deux vitesses de rotation et son moteur de 1 500 W en font une solution pour les préparations régulières.

BLIXER® 5 V.V. : destiné aux professionnels recherchant une cuve de 5,9 litres avec une alimentation monophasée 230 V. Sa vitesse variable de 300 à 3 500 tr/min permet d’adapter plus précisément le mixage à la préparation.

BLIXER® 7 : conçu pour les établissements souhaitant travailler de plus grandes quantités, avec une cuve inox de 7,5 litres et une capacité recommandée d’environ 3 à 25 portions de 200 g. Il dispose de deux vitesses et fonctionne en triphasé 400 V.

BLIXER® 7 V.V. : version de grande capacité associant une cuve inox de 7,5 litres, un moteur de 1 500 W et une vitesse variable de 300 à 3 500 tr/min. Son alimentation monophasée 230 V constitue un avantage pour les établissements ne disposant pas de triphasé.

Pourquoi Choisir un BLIXER® 5 ou 7 ROBOT-COUPE ?

Les BLIXER® 5 et 7 ROBOT-COUPE sont des équipements spécialisés dans la réalisation de préparations alimentaires à textures modifiées pour les établissements de santé, les collectivités et les cuisines professionnelles.

Contrairement à un cutter traditionnel, leur conception associe un couteau denté inox, un bras racleur BLIXER® et un couvercle étanche, afin de favoriser l’obtention de préparations fines et homogènes.

Leur moteur asynchrone de 1 500 W, leurs cuves inox de 5,9 ou 7,5 litres, leur minuterie intégrée et leur fonction Pulse permettent de répondre aux besoins des professionnels recherchant précision, capacité de production et simplicité d’utilisation.

Les versions à deux vitesses et à vitesse variable offrent plusieurs configurations permettant de sélectionner l’appareil selon les préparations envisagées et l’alimentation électrique disponible.

Gamme ROBOT-COUPE BLIXER® 5 et 7 : appareils professionnels pour textures modifiées, moteurs asynchrones de 1 500 W, cuves inox de 5,9 à 7,5 litres, couteau denté inox, bras BLIXER® inclus, couvercle étanche, minuterie, fonction Pulse et versions à deux vitesses en 400 V triphasé ou à vitesse variable en 230 V monophasé.