Four à Cuisson Accélérée UNOX SPEED.Compact™ ECO – Performance, Rentabilité et Service Ultra-Rapide

Le UNOX SPEED.Compact™ ECO est un four professionnel à convection avec cuisson accélérée conçu pour réduire drastiquement les temps de service, tout en garantissant une qualité de cuisson régulière et une utilisation extrêmement simple au quotidien. Grâce à son format compact, son fonctionnement silencieux et sa conception sans odeur, il s’intègre parfaitement dans tous les environnements, même les plus contraints.

C’est un équipement idéal pour les professionnels qui veulent augmenter leur débit sans augmenter leur équipe : snacking, boulangeries, coffee shop, restauration rapide, hôtels, stations-service, corner food, dark kitchen, collectivités, ou tout point de vente à fort rendement.

Solidité & Conception Professionnelle

• Chambre de cuisson en acier inoxydable AISI 304 haute résistance, conçue pour un usage intensif en restauration.

• Support de plaques intégré dans la chambre, facilitant la mise en place et l’organisation des cuissons.

• Isolation minérale en laine de roche, assurant une excellente efficacité énergétique et une meilleure conservation thermique.

• Système de collecte des miettes intégré dans le filtre sous la porte, essentiel en exploitation snacking/boulangerie.

• Interrupteur de proximité de porte, sécurisant le fonctionnement et optimisant l’usage quotidien.

Performance – Cuisson Ultra-Rapide et Résultats Reproductibles

Le SPEED.Compact™ ECO a été conçu pour produire des résultats rapides et uniformes en continu, même en forte cadence.

• Température réglable de 30°C à 280°C, couvrant une grande variété d’applications.

• Cuisson programmable jusqu’à 9 étapes, pour reproduire des cycles complets de manière précise.

• Chambre de cuisson 30 x 30 cm, parfaitement adaptée aux produits de snacking et de boulangerie.

• Conception compacte : 60 cm de profondeur avec ouverture de porte 17 cm, idéale sur comptoir.

Technologie de cuisson accélérée :

• Association de flux d’air chaud + micro-ondes, pour réchauffer et cuire rapidement avec une texture maîtrisée.

• SPEED.Plus (Unox Intensive Cooking) : génération et distribution uniforme des micro-ondes dans la chambre de cuisson pour un résultat homogène.

Simplicité d’Utilisation & Productivité

Pensé pour une prise en main immédiate, le SPEED.Compact™ ECO est conçu pour simplifier le travail des équipes :

• Panneau de commande intuitif, rapide à configurer dès le premier jour.

• CLICK&COOK : lancement instantané des programmes favoris depuis l’écran principal.

• 384 programmes SPEED disponibles.

• 10 programmes préférés, accessibles rapidement en service.

• SPEEDUNOX : sélection du produit dans la bibliothèque, le four règle automatiquement les paramètres de cuisson.

Technologies Intelligentes – Performance Automatique UNOX

Unox Intelligent Performance :

• ADAPTIVE.Cooking™ : ajuste automatiquement les paramètres pour des résultats reproductibles, même en cadence.

• SMART.Preheating : optimise automatiquement la température et le temps de préchauffage.

• SMART.Energy : économie d’énergie intelligente, détecte l’absence de produit et active le mode veille pour réduire la consommation.

Design Compact, Silencieux et Sans Odeur

Ce four est particulièrement adapté aux espaces où l’environnement de travail doit rester propre, confortable et discret :

• Catalyseurs de chambre et de cheminée, conçus pour limiter les émissions, réduire les odeurs et le bruit.

• Fonctionnement particulièrement silencieux, idéal pour :

  • cuisines ouvertes

  • comptoirs clients

  • zones café/snacking

  • installation côte à côte (optimisation du plan de travail)

Installation & Nettoyage – Solution PLUG & PLAY

• Installation PLUG&PLAY : le four est prêt à fonctionner dès son arrivée.

• Aucun besoin de tuyaux d’évacuation, de hotte ou de procédures d’installation complexes selon configuration.

• Procédure de nettoyage guidée étape par étape directement depuis le panneau de contrôle.

• Possibilité d’améliorer le nettoyage avec la douchette manuelle QUICK.Rinse (option).

Connectivité, HACCP & Gestion Multi-Sites

• Connexion Wi-Fi intégrée, facilitant le suivi et la gestion des équipements.

• Wi-Fi / USB : téléchargement des données HACCP et des programmes.

• Idéal pour standardiser les recettes sur plusieurs sites (réseaux, franchises, multi-points de vente).

Application & Services Web – Pilotage Intelligent

• Data Driven Cooking (app & webapp) :

  • surveillance en temps réel des conditions de fonctionnement

  • création et partage de nouvelles recettes

  • analyse des données de consommation

  • optimisation des performances et de la rentabilité quotidienne grâce à l’intelligence artificielle

Applications Produits – Snacking, Boulangerie & Produits Pré-Poussés

Le SPEED.Compact™ ECO est parfaitement adapté pour :

• produits de boulangerie et viennoiseries

• sandwichs, paninis, snacks

• produits précuits / prépoussés

• préparation rapide en point chaud

• remise en température rapide et homogène