MBM Italy : Guide Complet des Équipements Professionnels pour CHR en 2025

Introduction

MBM Italy s'impose comme l'une des références incontournables dans le secteur des équipements de cuisine professionnelle en Europe. Avec plus de 40 ans d'expérience dans la fabrication d'équipements CHR, la marque italienne propose des gammes complètes adaptées à tous les types d'établissements : restaurants gastronomiques, snacks, pizzerias, hôtels et collectivités.En 2025, MBM se distingue par son innovation constante, sa qualité de fabrication irréprochable et son excellent rapport qualité-prix. Avec trois gammes principales - Minima, Domina et Magistra - la marque répond aux besoins de professionnels exigeants recherchant performance, durabilité et ergonomie.Dans ce guide exhaustif, nous explorons l'univers MBM : présentation des gammes, comparatifs techniques, conseils de sélection et retours d'expérience pour vous aider à équiper votre cuisine professionnelle avec les meilleurs produits du marché.

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Sommaire

1. MBM Italy : Histoire et Positionnement
2. Les 3 Gammes MBM : Minima, Domina, Magistra
3. Ligne de Cuisson MBM : Fourneaux et Plaques
4. Plaques et Planchas MBM : La Cuisson Polyvalente
5. Friteuses Professionnelles MBM
6. Matériel de Snacking MBM
7. Soubassements et Meubles MBM
8. Comparatif des Gammes : Quel MBM Choisir ?
9. Installation et Maintenance
10. Prix et Financement

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1. MBM Italy : Histoire et Positionnement

1.1 Une Expertise Italienne Reconnue

Fondée en Italie, MBM (Made By Maestro) incarne l'excellence de la fabrication italienne dans le domaine des équipements CHR. La marque s'est bâtie une solide réputation grâce à :

• Qualité de fabrication : Acier inoxydable AISI 304, soudures TIG professionnelles
• Innovation technologique : Systèmes de cuisson performants, commandes digitales
• Design ergonomique : Pensé pour faciliter le travail des chefs
• Rapport qualité-prix exceptionnel : 30% moins cher que les marques premium allemandes

1.2 MBM en France et en Europe

En 2025, MBM équipe plus de 15 000 cuisines professionnelles en France, avec une présence particulièrement forte dans :

• Restaurants traditionnels et brasseries
• Pizzerias et établissements italiens
• Snacks et restauration rapide
• Hôtels et résidences
• Collectivités (écoles, hôpitaux, entreprises)

💡 Pourquoi choisir MBM ? La marque offre une garantie de 2 ans sur tous ses équipements, un SAV réactif et un réseau de techniciens certifiés présent sur tout le territoire français.

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2. Les 3 Gammes MBM : Minima, Domina, Magistra

2.1 MBM Minima 600 : L'Entrée de Gamme Intelligente

La gamme MBM Minima en profondeur 600mm est conçue pour les cuisines compactes et les budgets maîtrisés.Caractéristiques :

• Profondeur : 600mm
• Construction en acier inoxydable
• Puissance adaptée aux petits volumes
• Idéale pour : snacks, petits restaurants, food trucks

Prix indicatif : 800€ à 2 500€ HT selon équipement

2.2 MBM Domina 700/900 : Le Milieu de Gamme Professionnel

La gamme MBM Domina se décline en deux profondeurs (700mm et 900mm) et représente le meilleur compromis performance/prix.Domina 700 Max :

• Profondeur : 700mm (standard européen)
• Construction renforcée
• Puissance supérieure à Minima
• Options : électrique, gaz, induction

Domina 900 Pro :

• Profondeur : 900mm (haute capacité)
• Volume de cuisson +40% vs 700mm
• Finitions premium
• Idéale pour : restaurants moyens/grands, hôtels

Prix indicatif : 1 500€ à 5 000€ HT

2.3 MBM Magistra 700 : Le Haut de Gamme Italien

La gamme MBM Magistra incarne l'excellence technique et la durabilité maximale.Points forts :

• Construction ultra-robuste (acier 1,5mm vs 1,2mm gammes inférieures)
• Commandes digitales avec thermostat de précision
• Isolation thermique renforcée (-15% consommation)
• Finitions soignées (bords arrondis, soudures invisibles)
• Garantie étendue 3 ans

Prix indicatif : 2 500€ à 7 000€ HT🎯 Notre recommandation : Pour un restaurant servant 80-150 couverts/jour, privilégiez la gamme Domina 700 Max qui offre le meilleur rapport performance/investissement.

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3. Ligne de Cuisson MBM : Fourneaux et Plaques

3.1 Fourneaux MBM : Le Cœur de la Cuisine

Les fourneaux MBM sont disponibles en multiples configurations :Fourneaux 4 zones :

• Format compact (700mm largeur)
• Avec ou sans four électrique/gaz
• Puissance : 4 x 3,5 kW (gaz) ou 4 x 2,6 kW (électrique)
• Production : 60-100 couverts/service

Fourneaux 6 zones :

• Format standard (1100mm largeur)
• Four statique ou à convection
• Option four XL (volume +30%)
• Production : 100-200 couverts/service

💰 Prix :

Modèle	Gamme	Prix HT
Fourneau 4 zones sans four	Domina 700	1 800€ - 2 200€
Fourneau 4 zones + four élec	Magistra 700	3 200€ - 3 800€
Fourneau 6 zones + four XL	Domina 900 Pro	4 500€ - 5 500€

3.2 Avantages des Fourneaux MBM

• ✅ Modularité : Combinaison zones gaz/électrique/induction possible
• ✅ Robustesse : Grilles en fonte émaillée ultra-résistantes
• ✅ Nettoyage facile : Cuve amovible, surfaces lisses
• ✅ Économie d'énergie : Isolation thermique optimisée

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4. Plaques et Planchas MBM : La Cuisson Polyvalente

4.1 Plaques de Cuisson MBM

MBM propose une gamme complète de plaques de cuisson professionnelles :Plaques Électriques :

• 1, 2, 3, 4 ou 6 zones selon modèle
• Plaques rondes ou carrées
• Puissance : 2 à 3 kW par zone
• Prix : 400€ à 1 200€ HT

Plaques Vitrocéramiques :

• Montée en température rapide
• Nettoyage facilité
• Précision de la température
• Prix : 800€ à 1 800€ HT

Plaques à Induction :

• Économie d'énergie : -30% vs vitrocéramique
• Sécurité maximale (surface froide)
• Réactivité instantanée
• Prix : 1 200€ à 2 500€ HT

Plaques Gaz :

• Brûleurs ouverts traditionnels
• Puissance : 3,5 à 7 kW par brûleur
• Grilles fonte émaillée
• Prix : 600€ à 1 500€ HT

4.2 Planchas MBM en Acier

Les planchas MBM sont fabriquées en acier laminé haute densité :Planchas Électriques :

• Surface de cuisson : 40x60cm à 80x70cm
• Épaisseur plaque : 15mm (professionnel)
• Température max : 300°C
• Tiroir récupérateur de graisses
• Prix : 900€ à 2 000€ HT

Planchas Gaz :

• Brûleurs en forme de "U" (chauffe uniforme)
• Allumage piezo électronique
• Thermocouple de sécurité
• Prix : 1 100€ à 2 400€ HT

4.3 Coup de Feu MBM

Les plaques coup de feu (feu vif) MBM :

• Brûleurs haute puissance : 10-12 kW
• Grille fonte réglable en hauteur
• Parfait pour saisir viandes et grillades
• Prix : 800€ à 1 600€ HT

💡 Astuce chef : Combinez une plancha électrique (température stable) avec un coup de feu gaz (puissance maximale) pour une polyvalence optimale.👉 Voir toutes les plaques et planchas MBM : Découvrir la gamme

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5. Friteuses Professionnelles MBM

5.1 Friteuses Électriques MBM

Les friteuses électriques MBM se distinguent par leur robustesse et facilité d'entretien :Gamme Minima 600 :

• Capacité : 1 x 7L ou 2 x 7L
• Puissance : 3 kW ou 6 kW (2x3)
• Cuve émaillée amovible
• Thermostat mécanique 60-190°C
• Prix : 400€ à 900€ HT

Gamme Domina 700 :

• Capacité : 1 x 12L, 2 x 7L ou 2 x 12L
• Thermostat digital précis
• Zone froide optimisée
• Robinet de vidange
• Prix : 900€ à 1 800€ HT

Gamme Magistra 700 (Haute Performance) :

• Capacité : 2 x 12L High Power
• Puissance : 2 x 9 kW (18 kW total)
• Récupération température ultra-rapide
• Commande digitale avec programmes
• Prix : 2 200€ à 2 800€ HT

5.2 Friteuses Gaz MBM

Les friteuses gaz MBM offrent une puissance de chauffe supérieure :

• Capacité : 2 x 7L ou 2 x 8L
• Brûleurs atmosphériques 7-10 kW
• Allumage piezo
• Thermocouple de sécurité
• Prix : 1 100€ à 2 000€ HT

5.3 Production et Rendement

Type Friteuse	Capacité	Production/Heure
Minima 1 x 7L	7 litres	8-10 kg frites
Domina 2 x 12L	24 litres	25-30 kg frites
Magistra 2 x 12L HP	24 litres	35-40 kg frites

👉 Voir toutes les friteuses MBM : Consulter les modèles

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6. Matériel de Snacking MBM

6.1 Gamme MBM Snacking

La gamme MBM Snacking est spécialement conçue pour la restauration rapide :Grills Panini :

• Plaques rainurées en fonte
• Température ajustable 50-300°C
• Surface : simple (30x30cm) ou double (60x30cm)
• Prix : 300€ à 800€ HT

Grills Vitrocéramiques :

• Surface lisse facile à nettoyer
• Zones de cuisson indépendantes
• Idéal hamburgers, croque-monsieur
• Prix : 500€ à 1 200€ HT

Salamandres MBM :

• Puissance : 2 à 4 kW
• Hauteur réglable
• Parfait pour gratins, toasts
• Prix : 400€ à 900€ HT

6.2 Avantages MBM Snacking

• ✅ Montée en température rapide (<5 min)
• ✅ Nettoyage facilité (plaques amovibles)
• ✅ Faible encombrement (profondeur 40-50cm)
• ✅ Consommation électrique maîtrisée

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7. Soubassements et Meubles MBM

7.1 Soubassements Réfrigérés MBM

Les soubassements réfrigérés MBM s'intègrent parfaitement sous les équipements de cuisson :

• Profondeur : 600mm ou 700mm
• Capacité : 2, 3 ou 4 portes
• Température : +2°C à +8°C
• Construction inox AISI 304
• Froid ventilé
• Prix : 800€ à 1 600€ HT

7.2 Meubles Neutres MBM

Les meubles neutres MBM complètent votre ligne de cuisson :Soubassements Ouverts :

• Étagères réglables
• Portes battantes ou coulissantes
• Prix : 300€ à 700€ HT

Meubles Tiroirs :

• 2, 3 ou 4 tiroirs
• Glissières télescopiques
• Charge : 20-30 kg par tiroir
• Prix : 500€ à 1 000€ HT

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8. Comparatif des Gammes : Quel MBM Choisir ?

8.1 Tableau Comparatif Global

Critère	Minima 600	Domina 700/900	Magistra 700
Positionnement	Entrée de gamme	Milieu de gamme	Haut de gamme
Épaisseur acier	1,0mm	1,2mm	1,5mm
Isolation	Standard	Renforcée	Premium
Commandes	Mécaniques	Mécanique/Digital	Digitales
Garantie	2 ans	2 ans	3 ans
Usage	30-60 couverts/j	60-150 couverts/j	150-300 couverts/j
Prix moyen	800-2 000€	1 500-4 000€	2 500-6 000€

8.2 Quel MBM pour Votre Établissement ?

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9. Installation et Maintenance MBM

9.1 Installation Professionnelle

Pré-requis électriques :

• Ligne dédiée triphasée 400V (équipements >6 kW)
• Disjoncteur dimensionné selon puissance
• Mise à la terre obligatoire
• Protection différentielle 30mA

Pré-requis gaz :

• Arrivée gaz naturel G20 ou GPL G30/31
• Pression : 20 mbar (G20) ou 37 mbar (GPL)
• Robinet d'arrêt accessible
• Certificat de conformité obligatoire

💡 Recommandation : Faites appel à un installateur agréé pour garantir la conformité et conserver la garantie constructeur.

9.2 Entretien Courant

Quotidien (5 minutes) :

• ✅ Nettoyage surfaces de cuisson (dégraissant)
• ✅ Vidange bac récupérateur graisses
• ✅ Vérification absence de fuites gaz

Hebdomadaire (15 minutes) :

• ✅ Nettoyage grilles et brûleurs gaz
• ✅ Dégraissage complet façades
• ✅ Contrôle bon fonctionnement commandes

Mensuel (30 minutes) :

• ✅ Détartrage injecteurs gaz
• ✅ Vérification étanchéité raccords
• ✅ Test thermostats et sécurités

9.3 Maintenance Préventive Annuelle

Intervention technicien obligatoire :

• Contrôle combustion équipements gaz
• Vérification étanchéité circuit gaz
• Test sécurités (thermocouples, thermostats)
• Nettoyage profond brûleurs
• Calibration thermostats

Coût : 120-200€ HT/équipement Économie : Prolonge durée de vie de 3-5 ans, évite pannes coûteuses

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10. Prix et Financement MBM

10.1 Grille de Prix Indicatifs 2025

Catégorie	Modèle Type	Gamme	Prix HT
Fourneau 4 zones	Sans four	Domina 700	1 800€
Fourneau 6 zones	Avec four XL	Magistra 700	4 800€
Plaque 4 zones	Électrique	Minima 600	650€
Plancha	Électrique 60x70	Domina 700	1 400€
Friteuse	2 x 12L électrique	Domina 700	1 600€
Soubassement	Réfrigéré 3 portes	MBM	1 200€

10.2 Solutions de Financement

Achat Comptant :

• ✅ Prix direct usine
• ✅ Remise sur volume (3+ équipements : -10%)
• ✅ Garantie 2-3 ans incluse

Location avec Option d'Achat (LOA) :

• Durée : 36, 48 ou 60 mois
• Apport : 0 à 20%
• Taux : 2,9% à 4,5%
• Exemple : Fourneau 4 000€ = 120€/mois sur 36 mois

Crédit Professionnel :

• Partenaires bancaires CHR
• Financement jusqu'à 100%
• Taux préférentiels restaurateurs

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11. Études de Cas : Équipements MBM en Situation Réelle

11.1 Pizzeria 100 Couverts/Jour

Besoins :

• 1 fourneau 4 zones gaz Domina 700
• 1 four à pizza (autre marque)
• 1 plancha 60x60 Domina 700
• 1 friteuse 2 x 8L gaz Domina 700
• 2 soubassements réfrigérés 3 portes

Investissement MBM : 7 800€ HT Économie vs marque premium : 3 200€ ROI : 2,5 ans

11.2 Snack Rapide 60 Couverts/Jour

Besoins :

• 1 plancha électrique 40x60 Minima 600
• 1 friteuse 2 x 7L électrique Minima 600
• 1 grill panini Minima
• 1 soubassement neutre 2 portes

Investissement MBM : 3 100€ HT Économie énergie/an : 800€ Amortissement : 4 ans

11.3 Restaurant Gastronomique 150 Couverts/Jour

Besoins :

• 2 fourneaux 6 zones + four Magistra 700
• 2 plaques 4 zones induction Domina 700
• 1 plancha 80x70 gaz Magistra 700
• 1 friteuse 2 x 12L HP Magistra 700
• 3 soubassements réfrigérés 4 portes

Investissement MBM : 24 500€ HT Durée de vie estimée : 15-18 ans Satisfaction chef : 9,5/10

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12. Questions Fréquemment Posées (FAQ) MBM

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Conclusion : MBM, le Choix Intelligent pour Votre Cuisine Professionnelle

MBM Italy s'impose en 2025 comme une référence incontournable pour les professionnels CHR recherchant des équipements performants, durables et au meilleur rapport qualité-prix du marché.Les 5 raisons de choisir MBM :

• ✅ Qualité italienne : Fabrication robuste, finitions soignées
• ✅ 3 gammes adaptées : Du snack à la gastronomie
• ✅ Prix compétitifs : 30-40% moins cher que marques allemandes
• ✅ Fiabilité prouvée : 15 000+ cuisines équipées en France
• ✅ SAV réactif : Pièces détachées disponibles, techniciens certifiés

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