Hachoir à Viande Professionnel Réfrigéré 700 kg/h – Trémie 21 Litres – Tout Inox AISI 304 – TC 32 BUFFALO ICE – SIRMAN

Le hachoir à viande professionnel réfrigéré SIRMAN TC 32 BUFFALO ICE est un équipement de grande capacité spécialement conçu pour les boucheries, charcuteries, supermarchés, ateliers de transformation alimentaire et laboratoires de préparation de viande recherchant un matériel performant pour une utilisation intensive.

Avec une production théorique pouvant atteindre 700 kg/h, un moteur professionnel de 4 HP, une construction entièrement en acier inoxydable AISI 304 et un système frigorifique intégré, ce hachoir répond aux besoins des professionnels souhaitant associer productivité, robustesse et maîtrise de l’échauffement de la viande.

Sa trémie amovible de 21 litres, son groupe de hachage à haut rendement et son col d’introduction carré permettent de faciliter les opérations de préparation, y compris lors d’un second passage de la viande. Cette version fonctionne en 400 V triphasé.

Système de Réfrigération Intégré – Maîtrise de l’Échauffement de la Viande

Contrairement à un hachoir traditionnel, le TC 32 BUFFALO ICE bénéficie d’un système frigorifique intégré permettant de refroidir les principales zones de passage de la viande. Cette conception contribue à limiter l’élévation de température pendant les opérations de hachage.

• Trémie de chargement réfrigérée : contribue au maintien au froid de la viande avant son introduction dans le hachoir.
• Col d’alimentation réfrigéré : limite l’échauffement pendant le transfert de la viande vers le groupe de coupe.
• Tête de hachage réfrigérée : contribue à maîtriser la température dans la zone de transformation.
• Réfrigération répartie sur plusieurs zones : trémie, col d’introduction et tête de hachage.
• Travail de la viande fraîche : conception particulièrement intéressante pour les préparations nécessitant une maîtrise rigoureuse des conditions de transformation.

Important : le système frigorifique intégré contribue à limiter l’échauffement pendant le hachage. Il ne remplace pas une chambre froide ni les procédures réglementaires de conservation et de manipulation des viandes.

À Quoi Sert le Hachoir SIRMAN TC 32 BUFFALO ICE ?

• Hacher les viandes fraîches désossées : bœuf, veau, porc, agneau et autres viandes compatibles.
• Préparer les steaks hachés : particulièrement adapté aux boucheries et ateliers de transformation.
• Réaliser des farces : pour saucisses, boulettes, pâtés et spécialités charcutières.
• Transformer des volumes importants : production théorique pouvant atteindre 700 kg de viande par heure.
• Effectuer un second passage : col d’introduction carré conçu pour conserver une productivité élevée avec de la viande déjà hachée.
• Limiter l’échauffement pendant le travail : grâce à la réfrigération intégrée.
• Adapter la finesse du hachage : possibilité d’utiliser différentes grilles compatibles selon les préparations.

Groupe de Hachage à Haut Rendement

Le TC 32 BUFFALO ICE se distingue par son groupe de hachage professionnel à haute production, entièrement réalisé en acier inoxydable et spécialement étudié pour les volumes importants.

• Groupe de hachage à haut rendement : conçu pour une production théorique pouvant atteindre 700 kg/h.
• Col d’introduction carré : favorise l’alimentation du groupe de coupe.
• Productivité élevée au second passage : conception adaptée au travail de viande déjà hachée.
• Tête de hachage en acier inoxydable : adaptée aux environnements alimentaires professionnels.
• Fixation rapide de la tête : levier de verrouillage avec dispositif de sécurité.
• Conception démontable : facilite les opérations de nettoyage et d’entretien.

Trémie Amovible de 21 Litres avec Sécurité

Le SIRMAN TC 32 BUFFALO ICE est équipé d’une trémie de chargement amovible de 21 litres, adaptée aux opérations de hachage de grande capacité. Sa conception permet de faciliter le chargement et les opérations de nettoyage.

• Capacité de la trémie : 21 litres.
• Construction en acier inoxydable : adaptée aux préparations alimentaires professionnelles.
• Trémie amovible : facilite les opérations de démontage et d’entretien.
• Dispositif d’interverrouillage de sécurité : associé à la trémie sur cette version CE.
• Col d’alimentation prolongé jusqu’à la zone de hachage : conception adaptée aux exigences de sécurité et de productivité.
• Trémie géante de 31 litres : disponible en option selon la configuration constructeur.

Moteur Professionnel de 4 HP – Usage Intensif

Le TC 32 BUFFALO ICE est équipé d’un moteur autoventilé de 4 HP avec protection IP55, conçu pour répondre aux exigences des laboratoires de transformation alimentaire travaillant régulièrement des volumes importants de viande.

• Puissance moteur de 4 HP : adaptée aux opérations de hachage de grande capacité.
• Moteur autoventilé : favorise la dissipation de la chaleur pendant le fonctionnement.
• Protection moteur IP55 : protection contre les poussières et les jets d’eau dans les conditions normalisées.
• Fonctionnement continu : conception adaptée aux utilisations professionnelles intensives.
• Alimentation 400 V triphasé : destinée aux installations électriques professionnelles compatibles.

Transmission à Engrenages en Bain d’Huile

Le SIRMAN TC 32 BUFFALO ICE bénéficie d’un réducteur mécanique à engrenages rectifiés lubrifiés en bain d’huile, conçu pour transmettre efficacement la puissance du moteur vers le groupe de hachage.

• Engrenages rectifiés en bain d’huile : transmission adaptée aux contraintes du hachage intensif.
• Lubrification permanente des engrenages : contribue à limiter les frottements et l’usure.
• Double système d’étanchéité du réducteur : protection contre les infiltrations de liquides.
• Transmission mécanique robuste : conçue pour les opérations de hachage répétitives.

Construction Entièrement en Acier Inoxydable AISI 304

• Corps de machine en acier inoxydable AISI 304 : adapté aux environnements alimentaires professionnels.
• Groupe de hachage entièrement en acier inoxydable : conception robuste pour une utilisation intensive.
• Trémie de chargement en acier inoxydable : capacité de 21 litres.
• Col d’introduction carré : favorise la productivité, y compris lors du second passage.
• Tête de hachage démontable : facilite les opérations de nettoyage.
• Conception facilitant les inspections internes : permet de simplifier certaines interventions de maintenance.

Commandes Professionnelles en Acier Inoxydable IP67

Le TC 32 BUFFALO ICE est équipé de commandes en acier inoxydable avec protection IP67, conçues pour les environnements professionnels soumis à des opérations régulières de nettoyage.

• Boutons de commande en acier inoxydable : adaptés aux laboratoires de transformation alimentaire.
• Protection IP67 des commandes : résistance à la poussière et à l’immersion temporaire dans les conditions normalisées.
• Fonction d’inversion de marche : permet d’inverser le sens de rotation de la vis sans fin selon les instructions du fabricant.
• Protection en silicone interchangeable : facilite l’entretien des commandes.
• Dispositifs de sécurité : associés au verrouillage de la tête et de la trémie.

Important : l’indice IP67 concerne les commandes et ne signifie pas que l’ensemble du hachoir peut être immergé ou nettoyé au jet haute pression.

Système de Hachage ENTERPRISE

Le TC 32 BUFFALO ICE est proposé avec un système de coupe ENTERPRISE, associant une vis d’entraînement, un couteau et une grille pour obtenir un hachage régulier.

• Système ENTERPRISE : adapté aux préparations bouchères professionnelles.
• Grille de hachage Ø 4,5 mm : fournie dans la configuration standard annoncée.
• Couteau de hachage : associé au système de coupe.
• Grilles complémentaires : disponibles en option pour adapter la finesse du hachage.
• Systèmes UNGER 3 ou 5 éléments : disponibles en option selon la configuration constructeur.

Accessoires et Équipements Complémentaires

• Dispositif à hamburgers FORMAT M : disponible en option selon la configuration compatible.
• Trémie géante de 31 litres : disponible en option pour augmenter la capacité de chargement.
• Systèmes de coupe UNGER : configurations 3 ou 5 éléments disponibles en option.
• Kit d’embossage pour saucisses : disponible en option.
• Pieds avec roues et freins : disponibles en option pour faciliter les déplacements.
• Support amovible pour plateau en acier inoxydable : disponible en option.
• Système frigorifique de 150 W : option selon la configuration constructeur.
• Carte de contrôle à distance SRCS Wi-Fi : disponible en option.
• Protection pour grilles à perforations supérieures à 8 mm : disponible selon les besoins et les exigences de sécurité.

À savoir : les équipements optionnels ne sont pas inclus dans la configuration standard. Le dispositif à hamburgers nécessite une configuration compatible et les accessoires correspondants.

Nettoyage et Entretien

• Groupe de hachage démontable : facilite le nettoyage des éléments en contact avec la viande.
• Trémie amovible de 21 litres : permet un nettoyage plus pratique de la zone de chargement.
• Construction en acier inoxydable AISI 304 : adaptée aux procédures d’hygiène alimentaire.
• Fixation de la tête par levier : facilite les opérations de démontage.
• Conception facilitant les inspections internes : simplifie certaines opérations de maintenance.
• Système frigorifique intégré : à entretenir conformément aux recommandations du fabricant.
• Nettoyage après chaque utilisation : conformément aux procédures d’hygiène et aux instructions SIRMAN.

Caractéristiques Techniques

• Marque : SIRMAN.
• Modèle : TC 32 BUFFALO ICE.
• Référence fabricant : 21321I2B03F.
• Type : hachoir à viande professionnel réfrigéré de grande capacité.
• Construction : acier inoxydable AISI 304.
• Production théorique : jusqu’à 700 kg/h.
• Système de coupe : ENTERPRISE.
• Grille fournie : Ø 4,5 mm.
• Puissance moteur : 4 HP.
• Puissance électrique annoncée : 3 190 W, à confirmer sur la fiche constructeur de la référence.
• Alimentation électrique : 400 V triphasé – 50 Hz.
• Moteur : autoventilé, protection IP55.
• Réfrigération : système frigorifique intégré.
• Zones réfrigérées : trémie, col d’alimentation et tête de hachage.
• Fluide frigorigène : R290.
• Trémie : amovible, capacité 21 litres, avec interverrouillage de sécurité.
• Commandes : acier inoxydable, protection IP67.
• Inversion de marche : oui.
• Transmission : réducteur à engrenages rectifiés en bain d’huile.
• Groupe de hachage : inox, à haut rendement.
• Poids net : 62 kg.
• Dimensions de l’emballage : L. 640 x P. 760 x H. 850 mm.

Idéal Pour

• Boucheries artisanales et boucheries traditionnelles
• Charcuteries et laboratoires de transformation alimentaire
• Rayons boucherie des supermarchés et grandes surfaces alimentaires
• Ateliers de production de viande hachée
• Cuisines centrales et collectivités
• Traiteurs et grandes cuisines professionnelles
• Professionnels recherchant un hachoir réfrigéré à très haut rendement

Pourquoi Choisir le SIRMAN TC 32 BUFFALO ICE ?

Le SIRMAN TC 32 BUFFALO ICE se distingue par son groupe de hachage à haut rendement, sa trémie amovible de 21 litres et son système de réfrigération intégré. Il permet de travailler des volumes importants de viande tout en limitant son échauffement pendant la transformation.

Sa construction entièrement en acier inoxydable AISI 304, son moteur professionnel de 4 HP, sa transmission à engrenages en bain d’huile et ses commandes inox IP67 en font un équipement adapté aux laboratoires de transformation exigeants.

SIRMAN TC 32 BUFFALO ICE : un hachoir à viande professionnel réfrigéré de 700 kg/h, avec trémie de 21 litres, groupe de hachage à haut rendement et construction tout inox AISI 304, conçu pour les professionnels de la viande.