La série ZANOLLI CITIZEN E est une gamme de fours électriques professionnels pour pizzeria et gastronomie, conçue pour offrir une grande polyvalence de cuisson et plusieurs niveaux de capacité selon les besoins de production.
Contrairement au CITIZEN EP plus compact, la série CITIZEN E est destinée aux professionnels recherchant une surface de cuisson plus importante, avec des configurations permettant de cuire 6, 9, 12 ou jusqu’à 18 pizzas simultanément selon le modèle choisi.
Pizza Ronde, Pizza sur Planche ou sur Plaque
ZANOLLI a conçu la série CITIZEN E pour ne pas limiter le four à un seul type de production. Elle permet de réaliser différents types de pizzas, notamment pizza ronde, pizza sur planche ou pizza sur plaque, mais également différentes préparations de gastronomie.
La cuisson peut être réalisée directement sur le plan réfractaire, avec la possibilité de choisir une configuration offrant un revêtement réfractaire renforcé de la chambre de cuisson.
De 6 à 18 Pizzas selon la Configuration
Deux formats principaux de chambre sont proposés.
Les modèles CITIZEN E 6 permettent de cuire jusqu’à 6 pizzas Ø 33 cm par chambre, tandis que les CITIZEN E 9 peuvent accueillir jusqu’à 9 pizzas Ø 33 cm par chambre.
Ces deux formats sont également disponibles en version double chambre : 6+6 pizzas, soit jusqu’à 12 pizzas simultanément, ou 9+9 pizzas, soit jusqu’à 18 pizzas Ø 33 cm simultanément.
Simple ou Double Chambre de Cuisson
La conception modulaire du CITIZEN E permet de choisir entre une ou deux chambres de cuisson.
Cette modularité permet d’adapter précisément l’équipement au débit de l’établissement : une chambre pour une production intermédiaire ou deux chambres pour les pizzerias et restaurants ayant besoin d’une capacité nettement supérieure pendant les périodes de forte activité.
Jusqu’à 400°C ou 450°C selon la Version
La série CITIZEN E est proposée en différentes configurations thermiques.
Les versions standards atteignent une température maximale de 400°C, tandis que ZANOLLI propose également des versions spécifiques capables d’atteindre 450°C.
Cette possibilité permet d’adapter le four au style de pizza et aux températures de cuisson recherchées par l’établissement.
Version TR – Chambre avec Revêtement Réfractaire Renforcé
Pour les professionnels recherchant davantage d’inertie thermique, ZANOLLI propose les configurations TR.
Sur ces versions, la voûte et les côtés internes de la chambre sont également revêtus de matériau réfractaire, venant compléter la conception de la chambre de cuisson.
Les versions TR disposent d’une puissance supérieure aux configurations standards afin d’accompagner cette conception réfractaire renforcée.
Commandes EM ou TOUCH
La gamme CITIZEN E est proposée avec deux types de commandes selon la configuration sélectionnée :
EM, avec commandes électromécaniques, ou TOUCH, avec interface de commande tactile.
Ces deux solutions sont disponibles aussi bien sur les formats 6 pizzas que 9 pizzas, ainsi que sur les configurations simple ou double chambre.
Une Gamme Adaptable au Niveau de Production
La construction modulaire permet de composer l’installation selon les besoins réels de la cuisine :
CITIZEN E 6 : jusqu’à 6 pizzas Ø 33 cm
CITIZEN E 6+6 : jusqu’à 12 pizzas Ø 33 cm
CITIZEN E 9 : jusqu’à 9 pizzas Ø 33 cm
CITIZEN E 9+9 : jusqu’à 18 pizzas Ø 33 cm
Commandes EM ou TOUCH
Versions standards 400°C
Versions 450°C
Configurations TR avec voûte et côtés internes en matériau réfractaire
Cette diversité permet d’utiliser une même famille de fours aussi bien dans une pizzeria à débit intermédiaire que dans un établissement nécessitant une importante capacité de production.
Puissance Adaptée à Chaque Version
La puissance évolue en fonction de la taille et de la configuration choisies.
Les versions standards développent jusqu’à 8,8 kW par chambre sur les modèles 6 pizzas et 11,2 kW par chambre sur les modèles 9 pizzas.
Les configurations TR et les versions 450°C disposent d’une puissance renforcée, pouvant atteindre 13,2 kW par chambre sur les CITIZEN E 6 et 16,8 kW par chambre sur les CITIZEN E 9. L’alimentation standard indiquée par ZANOLLI est de 400 Vac 3N – 50 ou 60 Hz.
Hotte Motorisée Disponible en Option
Le CITIZEN E peut recevoir une hotte motorisée avec aspiration forcée, proposée en option.
La documentation constructeur indique une capacité d’aspiration de :
600 m³/h
Cette hotte permet de compléter l’installation du four en fonction des contraintes techniques de l’établissement. Elle n’est pas comprise de série et doit être sélectionnée en option.
Support Disponible en Option
Différentes solutions de support/base sont également disponibles en option afin d’adapter la hauteur et l’installation du four à la configuration de la cuisine.
ZANOLLI prévoit également un râtelier porte-plateaux pour la base ainsi qu’une base ouverte. Ces équipements sont proposés séparément selon la configuration souhaitée.
Étuve de Fermentation Disponible
La gamme peut également être associée à une étuve de fermentation, permettant de compléter le poste de travail pour les établissements réalisant leur production de pâte sur place.
ZANOLLI précise que lorsqu’un seul module de cuisson est associé à une étuve, l’utilisation d’un support de 30 cm de hauteur est recommandée.
Idéal Pour
Le ZANOLLI CITIZEN E est particulièrement adapté aux pizzerias, restaurants italiens, cuisines professionnelles, boulangeries, laboratoires et établissements de restauration nécessitant une production régulière ou intensive.
La possibilité de choisir entre 6, 9, 12 ou 18 pizzas, une ou deux chambres, commandes EM ou TOUCH, versions 400°C ou 450°C et différentes configurations réfractaires permet de construire le four en fonction du concept et du volume de production.
Pourquoi choisir le ZANOLLI CITIZEN E ?
Le principal avantage du CITIZEN E réside dans sa modularité. Plutôt que d’imposer une configuration unique, ZANOLLI permet de sélectionner la capacité, le nombre de chambres, le type de commande et le niveau de performance thermique correspondant aux besoins de l’établissement.
Avec une capacité pouvant atteindre 18 pizzas Ø 33 cm simultanément, une température maximale allant jusqu’à 450°C selon version et la possibilité de renforcer la chambre avec un revêtement réfractaire, la série CITIZEN E constitue une solution évolutive pour les professionnels recherchant un four à pizza électrique polyvalent et capable de soutenir une production importante.
Pourquoi choisir une Chambre Entièrement Réfractaire ?
Une chambre de cuisson entièrement revêtue de matériau réfractaire au niveau de la sole, de la voûte et des côtés permet d’augmenter l’accumulation et l’inertie thermique à l’intérieur du four.
La chaleur emmagasinée par les matériaux réfractaires est ensuite restituée de manière progressive dans la chambre, ce qui favorise une température plus stable et une cuisson plus régulière, notamment lors des services intensifs avec des enfournements successifs.
Cette configuration est particulièrement intéressante pour les professionnels recherchant une cuisson plus proche du comportement thermique d’un four traditionnel fortement réfractaire, avec une meilleure conservation de la chaleur entre les fournées.
En résumé : davantage d’inertie thermique, une chaleur mieux répartie et une meilleure stabilité de cuisson lors des productions soutenues.
Garanties EUROMAT CHR — Choisissez votre niveau de service
Nous proposons deux niveaux de garantie : une formule Standard (pièces) pour rester ultra-compétitif sur le prix,
et une formule Sérénité pour les professionnels qui veulent un vrai SAV France avec prise en charge renforcée.
💶 Standard • Pièces / Atelier🇫🇷 Sérénité • SAV renforcé🛠️ Techniciens • Interventions📄 Process • Clair & cadré
🔹 Garantie Standard — 1 an (incluse)
La Garantie Standard est une couverture pièces uniquement, avec un schéma de prise en charge
atelier / pièces. Elle est pensée pour les clients qui privilégient le prix et acceptent une prise en charge
principalement logistique.
Couverture : pièces uniquement.
Main-d’œuvre / déplacement : non inclus.
Process : traitement SAV par diagnostic par votre propre technicien + envoi de pièces ou retour atelier selon produit. Fiche de demande de pièce détachée à formuler ou télécharger en ligne à retourner à l'adresse sav@euromatchr.fr.
Objectif : maintenir un prix web compétitif.
ℹ️ Ce que cela signifie concrètement
La Garantie Standard correspond au format le plus courant sur les ventes “prix web” :
prise en charge centrée sur la pièce et, selon les cas, retour atelier.
Elle ne prévoit pas d’intervention sur site ni de main-d’œuvre incluse.
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La Garantie Sérénité est conçue pour réduire l’immobilisation de votre matériel : elle ajoute la
main-d’œuvre (et le déplacement selon le type de produit) avec une organisation SAV
pilotée par EUROMAT CHR.
Couverture : pièces + main-d’œuvre, et déplacement selon catégorie.
Intervention : techniciens internes ou sous-traitants mandatés par EUROMAT CHR.
Assistance : hotline & aide à distance possible (selon panne).
Objectif : un SAV opérationnel, clair, et adapté aux contraintes CHR.
ℹ️ Ce que cela signifie concrètement
Avec la Garantie Sérénité, vous n’êtes pas “seul” face à la panne :
EUROMAT CHR organise la prise en charge, mandate le technicien interne ou externe, mais surtout qualifié et assurez lorsque nécessaire et encadre le process.
Résultat : moins de pertes de temps, moins d’auto-dépannage, et une meilleure continuité d’exploitation.
Catégorie de produit
Couverture avec Garantie Sérénité
📦 < 55 kg
Pièces + Main-d’œuvre
🏋️ > 55 kg
Pièces + Main-d’œuvre + Déplacement
🔥 Gaz / ⚡ Triphasé / 🔧 Raccordement direct
Pièces + Main-d’œuvre + Déplacement
⚠️ Important – Souscription au moment de l’achat
La Garantie Sérénité doit être souscrite lors de l’achat initial. Toute demande ultérieure ne pourra être acceptée (Sauf Retour Atelier par Vos soins).
⚡ Mise en service : matériel gaz / triphasé
Pour les équipements gaz, triphasés ou nécessitant un raccordement direct,
l’installation et la mise en service doivent être réalisées par un professionnel habilité.
La facture d’installation / mise en service doit être conservée et pourra être demandée en cas de prise en charge SAV (Installation Possible par nos soins, service en facturation). Faite votre demande dès aujourd'hui à l'adresse commercial1@euromatchr.fr.
Les modalités exactes de garantie et de prise en charge varient selon la marque, le type d’équipement et les conditions applicables.
Les informations affichées sur la fiche produit, les CGV et les documents contractuels font foi.
Livraison & Frais
Par défaut, nos livraisons sont réalisées au pas-de-porte. Le déballage, la mise en place, le raccordement et la mise en service ne sont pas inclus. Pour des prestations supplémentaires, merci de nous en informer à l'avance afin que nous puissions vous fournir un devis ALL IN.
Prise de rendez-vous : Une prise de rendez-vous préalable sera organisée pour la livraison pour les colis de plus de 30Kg. Les indications données sont exprimées en jours, pas en heures.
Horaires de livraison :
Hors Île-de-France : de 8h à 18h, du lundi au vendredi.
Île-de-France : de 9h à 18h, du lundi au samedi.
Pour les produits de plus de 30Kg, en cas d'absence de l'acheteur dans le cas d'une prise de RDV, une seconde présentation entraîne des frais supplémentaires à votre charge facturer 95 EUROS H.T. après livraison.
Vérification obligatoire : Inspectez les produits en présence du livreur avant de signer le bordereau de livraison. Vérifiez l'état des colis et le nombre de marchandises reçues. En cas d’anomalie (marchandise endommagée ou manquante), inscrivez des réserves précises et détaillées sur le bon de livraison/bordereau de livraison/lettre de voiture et refuser la commande si nécessaire.
Précision juridique : Les mentions générales telles que « sous réserve de déballage » n’ont aucune valeur juridique et ne permettent pas de prouver des dommages lors de la livraison.
Exigences après livraison : Si l'installation n'est pas réalisée par nos soins, vérifiez l'état des équipements dès leur réception. Toute réclamation sans réserve préalable sur le bordereau/bon de livraison/lettre de voiture sera refusée.
Assurance des expéditions : Toutes nos expéditions sont assurées à valeur neuf, mais la couverture dépend du respect des consignes ci-dessus.
CHR EUROMAT ne pourra ni reprendre ni rembourser les marchandises endommagées ou manquantes si les procédures de réception ne sont pas respectées.
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Conditions de Livraison – Zones à Accès Réglementé et Frais Supplémentaires
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Zones non accessibles aux véhicules de 3,5T et plus
Centres-villes et zones piétonnes
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Îles et zones difficiles d’accès
Sites nécessitant un badge, autorisation préalable ou escorte (ex : sites militaires, certaines zones industrielles)
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Attention : Le déballage, la mise en place et la mise en service ne sont pas inclus dans nos tarifs en ligne.
À vérifier à la réception :
Présence de chocs, casse ou rayures sur le produit.
Conformité des quantités reçues.
Références des articles.
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Confirmez les réserves par courrier recommandé avec accusé de réception (LRAR) à EUROMAT sous 48 heures.
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Attention : Le déballage, la mise en place et la mise en service ne sont pas inclus dans nos tarifs en ligne.
Montant de la Commande En HORS TAXES
Frais de Livraison En HORS TAXES
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19,90 €
100,00 à 199,99 €
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200,00 à 499,99 €
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