Les armoires de fermentation DALMEC ont été développées pour répondre aux exigences des boulangers, pâtissiers, pizzaiolos, laboratoires artisanaux et industriels recherchant une maîtrise parfaite de la pousse et de la fermentation de leurs préparations.
Disponibles en version 700 litres compatible plaques 400 x 600 mm ou version 900 litres compatible plaques 600 x 800 mm, elles associent contrôle précis de la température, gestion automatisée de l’humidité et connectivité moderne pour offrir des résultats constants et reproductibles.
Une Fermentation Maîtrisée en Toute Saison
Grâce à leur technologie avancée, les armoires DALMEC permettent :
• La fermentation contrôlée des pâtes à pain
• La pousse des viennoiseries
• La fermentation des pâtes à pizza
• La gestion des productions pâtissières levées
• L’organisation des cycles de fabrication
Le contrôle simultané du froid, de la ventilation et de l’humidité garantit des résultats homogènes tout au long de l’année.
Contrôle Tactile Nouvelle Génération
Les armoires sont équipées d’un :
• Écran tactile couleur 7 pouces
Permettant :
• Une programmation intuitive
• Un contrôle précis des paramètres
• Une visualisation permanente des cycles en cours
• Une gestion simplifiée des opérations quotidiennes
Humidité Contrôlée avec Humidificateur Ultrasonique
Le système est équipé :
• D’un humidificateur à ultrasons haute précision
Piloté par :
• Une sonde d’humidité intégrée
Les avantages :
• Taux d’humidité constamment contrôlé
• Affichage permanent du niveau d’humidité
• Réduction du dessèchement des pâtes
• Fermentation plus régulière
Une fonction essentielle pour les productions exigeantes.
Ventilation Intelligente
La ventilation interne est modulée automatiquement afin d’adapter la circulation d’air aux différentes phases de fermentation.
Cette gestion dynamique permet :
• Une répartition homogène de la température
• Une fermentation uniforme sur tous les niveaux
• Une meilleure stabilité des produits
Groupe Frigorifique Monobloc Extractible
Le groupe frigorifique est entièrement extractible.
Les avantages :
• Maintenance simplifiée
• Remplacement rapide des composants
• Réduction des temps d’arrêt
• Intervention technique facilitée
Une caractéristique particulièrement appréciée dans les laboratoires professionnels.
Froid Ventilé Tropicalisé
Le système frigorifique est conçu pour fonctionner dans des environnements exigeants :
• Classe climatique 5
Garantissant :
• Une excellente stabilité de fonctionnement
• Une performance constante même en forte chaleur
• Une parfaite maîtrise des cycles de fermentation
Connectivité Wi-Fi de Série
Toutes les armoires sont équipées :
• D’un kit Wi-Fi intégré
Permettant selon la configuration :
• Le suivi des paramètres
• La surveillance des cycles
• Une gestion facilitée de l’équipement
Une solution moderne adaptée aux laboratoires connectés.
Construction Professionnelle Inox
L’ensemble de l’armoire est conçu pour un usage intensif :
• Structure robuste professionnelle
• Charnières inox
• Pieds inox réglables de 100 à 150 mm
Les angles intérieurs entièrement arrondis facilitent le nettoyage et respectent les exigences d’hygiène des laboratoires alimentaires.
Isolation Renforcée 80 mm
La porte et la structure bénéficient d’une isolation haute performance :
• Polyuréthane injecté haute densité
• Épaisseur 80 mm
Cette isolation assure :
• Une excellente stabilité thermique
• Une consommation énergétique réduite
• Une meilleure maîtrise des cycles de pousse
Éclairage LED Intérieur
L’équipement dispose :
• D’une barre LED intégrée de série
Les avantages :
• Excellente visibilité des produits
• Confort d’utilisation accru
• Contrôle rapide de la production
Porte Professionnelle
La porte est équipée :
• D’une fermeture automatique
• D’un maintien ouvert à 100°
• D’un joint magnétique triple chambre facilement remplaçable
Pour plus de confort :
• Pédale d’ouverture de porte de série
Idéale lorsque les opérateurs manipulent plusieurs plaques simultanément.
Gestion Automatique des Condensats
Le système comprend :
• Un serpentin anti-corrosion en inox AISI 316 faible teneur en carbone
Permettant :
• L’évaporation automatique des condensats
• Une fiabilité accrue
• Une maintenance réduite
Évaporateur Traité Anti-Corrosion
L’évaporateur bénéficie :
• D’un traitement par cataphorèse
Garantissant :
• Une excellente résistance à la corrosion
• Une durée de vie prolongée des composants frigorifiques
Version 700 Litres
Compatible :
• Plaques pâtissières 400 x 600 mm
Équipement :
• Glissières embouties intégrées
Capacité :
• 24 niveaux
• Espacement de 55 mm
Dimension porte ouverte :
• 1392 mm
Version 900 Litres
Compatible :
• Plaques 600 x 800 mm
Équipement :
• Glissières inox AISI 304 réglables et amovibles
Capacité :
• 27 niveaux
• Espacement de 50 mm
Dimension porte ouverte :
• 1760 mm
Installation
Prévoir :
• Une arrivée d’eau
• Une évacuation d’eau
Indispensables au fonctionnement du système de contrôle d’humidité.
Les Points Forts
✔ Disponible en version 700 L ou 900 L
✔ Compatible 400 x 600 mm ou 600 x 800 mm selon modèle
✔ Écran tactile couleur 7 pouces
✔ Humidificateur ultrasonique haute précision
✔ Affichage permanent du taux d’humidité
✔ Ventilation modulée intelligente
✔ Groupe frigorifique monobloc extractible
✔ Kit Wi-Fi intégré de série
✔ Isolation renforcée 80 mm
✔ Éclairage LED intérieur
✔ Pédale d’ouverture de porte
✔ Évaporateur traité par cataphorèse
✔ Classe climatique 5 tropicalisée
Utilisation Idéale Pour
• Boulangeries artisanales
• Pâtisseries
• Laboratoires de viennoiserie
• Pizzerias
• Boulangeries industrielles
• Laboratoires de production
• Centres de formation
Positionnement Produit
Les armoires de fermentation DALMEC représentent une solution haut de gamme destinée aux professionnels recherchant une maîtrise totale de leurs cycles de pousse. Grâce à leur écran tactile, leur contrôle précis de l’humidité, leur connectivité Wi-Fi et leur conception robuste, elles offrent un environnement de fermentation fiable, performant et parfaitement adapté aux productions modernes.
Garanties EUROMAT CHR — Choisissez votre niveau de service
Nous proposons deux niveaux de garantie : une formule Standard (pièces) pour rester ultra-compétitif sur le prix,
et une formule Sérénité pour les professionnels qui veulent un vrai SAV France avec prise en charge renforcée.
💶 Standard • Pièces / Atelier🇫🇷 Sérénité • SAV renforcé🛠️ Techniciens • Interventions📄 Process • Clair & cadré
🔹 Garantie Standard — 1 an (incluse)
La Garantie Standard est une couverture pièces uniquement, avec un schéma de prise en charge
atelier / pièces. Elle est pensée pour les clients qui privilégient le prix et acceptent une prise en charge
principalement logistique.
Couverture : pièces uniquement.
Main-d’œuvre / déplacement : non inclus.
Process : traitement SAV par diagnostic par votre propre technicien + envoi de pièces ou retour atelier selon produit. Fiche de demande de pièce détachée à formuler ou télécharger en ligne à retourner à l'adresse sav@euromatchr.fr.
Objectif : maintenir un prix web compétitif.
ℹ️ Ce que cela signifie concrètement
La Garantie Standard correspond au format le plus courant sur les ventes “prix web” :
prise en charge centrée sur la pièce et, selon les cas, retour atelier.
Elle ne prévoit pas d’intervention sur site ni de main-d’œuvre incluse.
🔷 Garantie Sérénité — SAV France renforcé (option)
La Garantie Sérénité est conçue pour réduire l’immobilisation de votre matériel : elle ajoute la
main-d’œuvre (et le déplacement selon le type de produit) avec une organisation SAV
pilotée par EUROMAT CHR.
Couverture : pièces + main-d’œuvre, et déplacement selon catégorie.
Intervention : techniciens internes ou sous-traitants mandatés par EUROMAT CHR.
Assistance : hotline & aide à distance possible (selon panne).
Objectif : un SAV opérationnel, clair, et adapté aux contraintes CHR.
ℹ️ Ce que cela signifie concrètement
Avec la Garantie Sérénité, vous n’êtes pas “seul” face à la panne :
EUROMAT CHR organise la prise en charge, mandate le technicien interne ou externe, mais surtout qualifié et assurez lorsque nécessaire et encadre le process.
Résultat : moins de pertes de temps, moins d’auto-dépannage, et une meilleure continuité d’exploitation.
Catégorie de produit
Couverture avec Garantie Sérénité
📦 < 55 kg
Pièces + Main-d’œuvre
🏋️ > 55 kg
Pièces + Main-d’œuvre + Déplacement
🔥 Gaz / ⚡ Triphasé / 🔧 Raccordement direct
Pièces + Main-d’œuvre + Déplacement
⚠️ Important – Souscription au moment de l’achat
La Garantie Sérénité doit être souscrite lors de l’achat initial. Toute demande ultérieure ne pourra être acceptée (Sauf Retour Atelier par Vos soins).
⚡ Mise en service : matériel gaz / triphasé
Pour les équipements gaz, triphasés ou nécessitant un raccordement direct,
l’installation et la mise en service doivent être réalisées par un professionnel habilité.
La facture d’installation / mise en service doit être conservée et pourra être demandée en cas de prise en charge SAV (Installation Possible par nos soins, service en facturation). Faite votre demande dès aujourd'hui à l'adresse commercial1@euromatchr.fr.
Les modalités exactes de garantie et de prise en charge varient selon la marque, le type d’équipement et les conditions applicables.
Les informations affichées sur la fiche produit, les CGV et les documents contractuels font foi.
Livraison & Frais
Par défaut, nos livraisons sont réalisées au pas-de-porte. Le déballage, la mise en place, le raccordement et la mise en service ne sont pas inclus. Pour des prestations supplémentaires, merci de nous en informer à l'avance afin que nous puissions vous fournir un devis ALL IN.
Prise de rendez-vous : Une prise de rendez-vous préalable sera organisée pour la livraison pour les colis de plus de 30Kg. Les indications données sont exprimées en jours, pas en heures.
Horaires de livraison :
Hors Île-de-France : de 8h à 18h, du lundi au vendredi.
Île-de-France : de 9h à 18h, du lundi au samedi.
Pour les produits de plus de 30Kg, en cas d'absence de l'acheteur dans le cas d'une prise de RDV, une seconde présentation entraîne des frais supplémentaires à votre charge facturer 95 EUROS H.T. après livraison.
Vérification obligatoire : Inspectez les produits en présence du livreur avant de signer le bordereau de livraison. Vérifiez l'état des colis et le nombre de marchandises reçues. En cas d’anomalie (marchandise endommagée ou manquante), inscrivez des réserves précises et détaillées sur le bon de livraison/bordereau de livraison/lettre de voiture et refuser la commande si nécessaire.
Précision juridique : Les mentions générales telles que « sous réserve de déballage » n’ont aucune valeur juridique et ne permettent pas de prouver des dommages lors de la livraison.
Exigences après livraison : Si l'installation n'est pas réalisée par nos soins, vérifiez l'état des équipements dès leur réception. Toute réclamation sans réserve préalable sur le bordereau/bon de livraison/lettre de voiture sera refusée.
Assurance des expéditions : Toutes nos expéditions sont assurées à valeur neuf, mais la couverture dépend du respect des consignes ci-dessus.
CHR EUROMAT ne pourra ni reprendre ni rembourser les marchandises endommagées ou manquantes si les procédures de réception ne sont pas respectées.
IMPORTANT - Veuillez lire attentivement : Instructions de Livraison
Livraisons Île-de-France et hors Île-de-France : Hors Île-de-France, les expéditions sont assurées par nos partenaires généralement HEPPNER pour les colis de plus de 30Kg et GLS pour les colis jusqu'à 30Kg . En Île-de-France, 9 livraisons sur 10 sont réalisées par nos chauffeurs privés.
Conditions de Livraison – Zones à Accès Réglementé et Frais Supplémentaires
Certaines zones de livraison peuvent faire l’objet d’une surfacturation en raison de restrictions d’accès ou de frais imposés par les transporteurs. Ces surcoûts sont généralement appliqués aux zones suivantes (liste non exhaustive) :
Zones non accessibles aux véhicules de 3,5T et plus
Centres-villes et zones piétonnes
Quartiers avec accès réglementé (ex : restrictions horaires, autorisations spécifiques)
Îles et zones difficiles d’accès
Sites nécessitant un badge, autorisation préalable ou escorte (ex : sites militaires, certaines zones industrielles)
Si votre adresse de livraison entre dans l’une de ces catégories, un devis de frais supplémentaires pourra vous être communiqué avant l’expédition. En cas de refus de cette surfacturation, nous nous réservons le droit d’annuler la commande sans autre justification. Nous vous invitons à nous contacter avant toute commande si vous avez un doute sur l’accessibilité de votre adresse afin d’éviter tout retard ou annulation.
Attention : Le déballage, la mise en place et la mise en service ne sont pas inclus dans nos tarifs en ligne.
À vérifier à la réception :
Présence de chocs, casse ou rayures sur le produit.
Conformité des quantités reçues.
Références des articles.
En cas d’incident :
Notez les réserves sur le bon de livraison/bordereau de livraison/lettre de voiture.
Prenez des photos de l'incident.
Confirmez les réserves par courrier recommandé avec accusé de réception (LRAR) à EUROMAT sous 48 heures.
Remarque : Les mentions telles que « Sous réserve de déballage » ou « Emballage correct » n'ont aucune valeur juridique. Si les procédures ne sont pas respectées, nous nous réservons le droit de refuser la demande.
Attention : Le déballage, la mise en place et la mise en service ne sont pas inclus dans nos tarifs en ligne.
Montant de la Commande En HORS TAXES
Frais de Livraison En HORS TAXES
0,00 à 99,99 €
19,90 €
100,00 à 199,99 €
24,90 €
200,00 à 499,99 €
29,90 €
500,00 à 999,99 €
39,90 €
À Partir de 1000,00 €
OFFERT
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